Setelah membincangkan bagaimana Diet Mediterranean dilahirkan, hari ini kita akan menangani manfaat kesihatan yang dapat diperoleh dengan menggunakannya sebagai makanan biasa.
Kita tahu bahawa Diet Mediterranean adalah gaya hidup khas kawasan yang bersempadan dengan lembangan. Pada mulanya dikaji oleh Lorenzo Piroddi (Doktor Itali yang menggunakannya dalam rawatan penyakit metabolik) dan kemudian diperdalam oleh Kekunci Ancel (Penyelidik Amerika yang memulakan eksperimen terkenal Kajian Tujuh Negara, Diet Mediterranean kini dianggap sebagai terapi pemakanan SEBENAR.
Tetapi ... lebih tepatnya ... Apakah faedah kesihatan yang dapat diperoleh dengan mengikuti Diet Mediterranean?
Untuk menjawab soalan ini, perlu membuat FRAGMENT CARDINE prinsip diet, menerangkan makanan JENIS, dan kemudian menentukan molekul NUTRISI yang terkandung.
Kami segera ingat bahawa Diet Mediterranean adalah makanan yang agak TERLIBAT; dari PEMBAHASANnya (yang berlaku lebih kurang pada pertengahan abad ke-20) hingga hari ini, ia telah DIPERBAIKI, SEMPURNA dan, kadang-kadang, bahkan DILARANG. Oleh itu, adalah logik untuk berfikir bahawa ini adalah topik yang sangat sukar untuk disembuhkan.
Untuk memberikan contoh berapa banyak Diet Mediterania dapat DIINSTRUMEN, kita ingat episod televisyen pada 7 Disember 2011, atau lebih tepatnya wawancara oleh Bruno Vespa dengan Barry Sears, penyelidik Amerika dan penemu Zona Diet. Siaran itu adalah "Porta a Porta" dan dibincangkan 3 SENTIASA diet yang berbeza: Diet Mediterranean, Diet Zon dan Tisanoreica. Semasa perbincangan dengan Giorgio Calabrese (Dietitian, Profesor Pemakanan Manusia dan Perunding Kementerian Kesihatan Itali), Sears menggambarkan kawasan itu sebagaievolusi Diet Mediterranean. Jelas sekali, falsafah pemakanan yang benar-benar MENGECUALI bijirin, TIDAK dapat dikaitkan dengan diet terkenal penduduk Mediterranean ... tetapi ia pasti merupakan iklan yang sangat baik!
Walaupun terdapat beberapa perubahan dalam definisi, asas diet Mediterranean tidak dapat dielakkan, dan adalah: pengambilan bijirin mentah, kekacang, sayur-sayuran dan buah yang tinggi; EKSKLUSIF tetapi penggunaan minyak zaitun dara tambahan sebagai perasa; SEDERHANA anggur merah sebagai minuman alternatif untuk air; Rata-rata penggunaan ikan, daging putih, susu dan yogurt yang buruk; penggunaan herba aromatik dan cili; Pengambilan telur, keju dan daging merah yang rendah; OCCASIONAL pengambilan gula-gula dan makanan ringan, minuman manis, daging yang diawetkan dan lemak perasa yang berasal dari haiwan ... tanpa melupakan gaya hidup AKTIF!
Semua ini menentukan: pengambilan kalori yang sesuai untuk pemeliharaan berat NORMAL; menyokong keberkesanan protein dan lemak yang berasal dari sayur-sayuran berbanding protein haiwan; pati pada gula sederhana; banyaknya air, serat makanan, vitamin, garam mineral, pelbagai antioksidan fenolik, lesitin dan fitosterol dalam makanan; lebih-lebih lagi, ini menentukan ketiadaan (atau kehadiran yang tidak signifikan) garam dan gula PADA MAKANAN pada waktu penggunaan.
Gabungan pilihan ini menentukan KEBERKESANAN Diet Mediterranean pada apa yang disebut sebagai "penyakit kesejahteraan", yang terutama berat badan berlebihan, diabetes mellitus jenis 2, hipertensi arteri, kolesterol tinggi (total dan terutama "buruk"), Tinggi trigliserida dan, kadang-kadang, hiperurisemia dan gout. Tambahan pula, tidak jarang bagi mereka yang menderita satu atau lebih penyakit ini juga ada: pembesaran dan pembesaran hati, gangguan esofagus, perut dan usus, dan peningkatan kecenderungan terhadap jenis barah tertentu (contohnya perut atau usus).
Diet Mediterranean bertindak positif terhadap keadaan kesihatan dengan melawan apa yang disebut Sindrom Metabolik (iaitu gabungan beberapa penyakit di antara yang disebutkan) di beberapa bidang.
Yang paling penting, bekalan tenaga yang betul dan gaya hidup aktif memihak kepada PENYELENGGARAAN berat badan secara normal sebagai ELEMEN pelindung yang luar biasa terhadap permulaan penyakit metabolik.
Kemudian, KEBAIKAN lemak "baik" yang terdapat dalam minyak zaitun, sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, kekacang dan ikan ekstra dara (terutamanya biru) - oleh itu omega 3, omega 6 dan omega 9 - berkesan mengatasi kenaikan kolesterol (terutamanya yang buruk satu) dan melawan peningkatan trigliserida dan tekanan darah; antara lain, telah terbukti bahawa lemak omega 3 dapat meningkatkan kecairan darah dan mengurangkan keradangan sistemik yang menyumbang kepada pembentukan plak aterosklerotik. Ringkasnya, omega 3 mengurangkan risiko infark dan strok miokard.
Pengambilan protein yang betul dalam Diet Mediterranean menghindari sisa usus yang berlebihan, yang sebaliknya akan mengubah flora bakteria secara negatif dan meningkatkan risiko barah.
Kelazatan karbohidrat kompleks dan fruktosa HANYA terdapat dalam makanan, berkaitan dengan pengambilan serat yang tinggi, menjamin indeks glisemik yang Sederhana; ini bermakna sebahagian besar karbohidrat yang diambil dari makanan dimetabolisme dengan betul dan tanpa risiko peningkatan insulin secara berlebihan. Dengan cara ini, karbohidrat dari diet tidak menjadi sumber penyimpanan dalam tisu adiposa, mereka mengelakkan peningkatan trigliserida dalam darah dan juga penggemukan hati. Kemudian, dengan sendirinya, serat meningkatkan kesihatan usus dengan memberi makan bakteria baik dan mendorong pembuangan sisa; lebih-lebih lagi, selain mengatur penyerapan karbohidrat, serat juga memberi kesan positif terhadap asid lemak dan kolesterol.
Bagaimana untuk menyebutkan banyak molekul lain yang MENGURANGKAN kolesterol dalam darah. Ini termasuk lesitin (sangat banyak dalam kekacang) dan fitosterol, terdapat dalam semua makanan yang berasal dari tumbuhan, terutama pada buah dan sayur-sayuran segar.
Bahan fenolik yang banyak terdapat di Diet Mediterranean, selain dapat mengurangkan kolesterol, adalah ANTIOXIDAN yang kuat; terdapat dalam makanan yang berasal dari tumbuhan dan dalam anggur merah, mereka melawan tindakan radikal bebas dan membantu mengurangkan risiko kardiovaskular dan barah.
Karotenoid, yang terdapat di dalam sayur-sayuran merah, vitamin C, terdapat dalam sayur-sayuran dengan rasa berasid, dan vitamin E, yang terdapat di dalam minyak sayuran dan kuman bijirin, bertindak dengan cara yang sama, walaupun dengan mekanisme yang berbeza.
Satu lagi elemen utama diet Mediterranean ialah pengambilan sayur-sayuran RAW ... jelas hanya apabila MUNGKIN melakukannya! Ini Mencegah penurunan nutrien tertentu dengan panas dan MENGHINDARI penyebarannya semasa memasak.
Jelas sekali, bercakap HANYA mengenai CARA diet Diet Mediterranean TIDAK cukup untuk MENGHASILKAN ITU; Oleh itu, adalah mustahak untuk menerangkan dengan lebih baik makanan yang DISARANKAN dan makanan yang MENGHINDARI, atau sekurang-kurangnya KUMPULAN yang menjadi milik mereka. Ini sebenarnya akan menjadi topik pelajaran seterusnya yang berjudul: "Makanan dan makanan Diet Mediterranean”.
