Hari ini kita akan membincangkan mengenai produk herba inovatif, RAW GREEN COFFEE.
Dari kopi HIJAU, juga disebut kopi RAW, minuman yang sangat istimewa diperoleh yang, dalam beberapa cara, mirip dengan kopi hitam tradisional tetapi, bagi yang lain, ia jauh berbeza dari itu. Ciri-ciri ini menjadikan kopi hijau sebagai produk unik seumpamanya dan MAKA hampir tidak sesuai.
Mari mulakan penerangan ringkas ini dengan menyatakan ASAL dan KARAKTERISTIK asas kopi mentah.
Pertama sekali, dengan "kopi hijau" kita boleh bermaksud BAHAN RAW dan MINUMAN yang diperoleh darinya.
Seperti yang dapat disimpulkan dengan mudah dengan menganalisis etimologi istilah itu, kopi mentah dibezakan dari yang hitam tradisional dengan KEBERHASILAN RAWATAN PANAS PEMAKANAN yang lebih dikenali sebagai ROASTING.
BAHAN BENAR yang dimaksudkan adalah biji tanaman ARBOREA TROPICAE yang dipanggil Kopi. Ini, milik keluarga Rubiaceae, dapat diklasifikasikan mengikut spesies tumbuhan yang berbeza.
Boleh dibayangkan bahawa Coffea berasal dari Ethiopia tetapi, hingga kini, ia mempunyai banyak CULTIVAR yang tersebar di sebahagian besar hemisfera tropika.
Daripada sut, yang paling terkenal pastinya ARABICA, yang paling PRECIOUS, dan ROBUSTA (atau CANEPHORA) kurang aromatik tetapi yang menempati sebahagian besar plot dunia yang dikhaskan untuk penanaman kopi.
MULAI, pemprosesan kopi hijau TIDAK berbeza dengan kopi hitam tradisional. Mari kita ringkaskan secara ringkas:
Apabila masak sepenuhnya, tanaman Coffea menawarkan buah-buahan jenis DRUPA kecil, samar-samar serupa dengan ceri. Ini dikumpulkan dan dilucutkan TIDAK HANYA dari kulit (disebut EPICARP atau PERICARP), tetapi juga pulpa (atau MESOCARP) dan PERGAMINO (lebih tepatnya ENDOCARP) menyelimuti biji.
Pada ketika ini, kopi mentah siap dipasarkan, sementara kopi hitam tradisional memerlukan proses memanggang.
Kopi hijau boleh didapati di pasaran dalam bentuk Biji Benih atau POWDER.
Warna benih berubah-ubah di antara pelbagai warna hijau dan kuning, sementara konsistensinya CARTILAGINOUS dan menjadikannya sukar pecah dengan gigi. Sebaliknya, warna hitam tradisional, setelah dipanggang, berwarna coklat gelap, dengan konsistensi yang keras dan rapuh.
Perbezaan organoleptik antara kedua-dua jenis kopi itu TIDAK BOLEH DIPERCAYAI. Yang hijau adalah SUMBER, ringan, hampir tidak berbau, tanpa rasa dan TIDAK mempunyai tanda-tanda MASAK. Perkara yang sama berlaku untuk habuk yang diperoleh daripadanya.
Minuman kopi mentah TIDAK diperoleh dengan cara yang serupa dengan minuman tradisional.
Yang terakhir, setelah mengisar, mengalami infus dalam air pada suhu dan tekanan yang sangat tinggi (dengan sistem MOKA, hingga 125 ° C untuk 1.8 atmosfera). Sebaliknya, kopi hijau, setelah digiling atau ditumbuk di mortar, bertujuan untuk penyerapan MAXIMUM 80 ° C yang berlangsung beberapa minit. Oleh itu, minuman ini lebih seperti teh herba daripada kopi.
Kita sekarang datang ke KARAKTERISTIK NUTRISI dan FUNGSI DIETARI kopi mentah.
Produk ini telah menarik perhatian ramai profesional pemakanan dan banyak pengguna berkat dua ASPEK utama:
- Kehadiran CAFFEINE LEGATA, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil
- Kehadiran antioksidan
Molekul ini, saraf yang tergolong dalam kumpulan METHYLXANTHINS, mempunyai kesan simpatik-mimetik pada badan. Dalam praktiknya, ia mensimulasikan fungsi CATECOLAMINS (iaitu hormon tertentu seperti ADRENALINE) dan, secara selari, merangsang rembesannya.
Jelas, seperti semua kesan PHARMACOLOGICAL, malah kafein adalah DOSE-DEPENDENT dan berbeza-beza mengikut SUBJEKTIVITI dan TUGASAN.
Walau bagaimanapun, secara umum, boleh dikatakan bahawa kafein dapat:
- Hyper-activate beberapa mekanisme fisiologi seperti: peningkatan kadar jantung, aliran koronari, pengambilan salji, fibrosus otot, dll.
- Menggalakkan, lebih kurang berkesan, PEMBERITAHUAN asid lemak dari sel-sel tisu adiposa atau ADIPOCYTES.
Pada ketika ini, ramai yang akan bertanya kepada diri sendiri: MENGAPA MEMILIH KOPI RAW berbanding KOPI TRADISIONAL? Untuk memahami perkara ini, perlu secara ringkas menggambarkan perbezaan asas kimia antara kedua-dua jenis kafein.
Kopi hitam, selain KUANTITATIF lebih besar, terdapat dalam bentuk bebas, iaitu 1,3,7-TRIMETHYLXANTHINE. Sebaliknya, kafein hijau, selain kurang pekat, dihubungkan dengan CHLOROGENIC ACID, membentuk molekul kompleks yang disebut CHLOROGENATE.
Dari sudut pencernaan dan metabolik, kafein dalam kopi hitam memasuki peredaran darah dengan sangat cepat, sekitar 30 ', dan dimetabolisme oleh hati dengan cepat oleh hati dan diekskresikan oleh ginjal dalam air kencing. Jejaknya dapat dijumpai dalam peredaran walaupun setelah sekian lama, tetapi umumnya TIDAK melebihi 6 jam.
Sebahagiannya, kopi mentah, yang dihubungkan dengan asid klorogenik, perlahan-lahan diserap. Ini menghasilkan kepekatan darah yang lebih sederhana dan metabolisme serta pengusiran yang lebih perlahan.
Dari segi saintifik, boleh dikatakan bahawa kafein CHLOROGENATE mempunyai separuh hayat yang lebih tinggi daripada kopi hitam PERCUMA.
Dalam praktiknya, pengambilan kopi hijau semestinya mendorong pemeliharaan tahap kafein dalam darah yang KONSTAN dan Sederhana.
Walaupun ini mungkin kelihatan seperti perincian yang berlebihan bagi kebanyakan anda, namun tidak!
Keanehan ini secara drastik MENGURANGKAN permulaan kesan sampingan dan khususnya KEBERKESANAN MUCOSA GASTRIK.
Dari semua ini, dapat disimpulkan bahawa pengambilan kopi hijau LEBIH SESUAI untuk makanan tambahan yang ditujukan untuk SLIMMING dan terutama pada subjek yang TIDAK MENOLEH pengambilan kafein dengan baik.
Sayangnya, ini masih merupakan andaian semata-mata dan, buat masa ini, tidak ada pandangan ilmiah yang dapat membuktikannya.
Sebaliknya, apa yang terbukti sepenuhnya terbukti, atau KARAKTERISTIK kopi mentah yang lain, adalah adanya pelbagai molekul antioksidan yang memberikannya gelaran PHYTO-COMPLEX.
Secara amnya mengenai POLYPHENOLS, khususnya TANNIC ACID, FERULIC ACID dan CHLOROGENIC ACID yang sama.
Terdapat juga mineral tertentu dan beberapa vitamin B.
Kesimpulannya, kopi hijau sememangnya minuman dengan kesan sampingan yang KURANG dan LEBIH molekul pemakanan yang berguna daripada yang hitam biasa tetapi, kerana komponen SUBJEKTIF yang kuat dan KEBENARAN data eksperimen, belum tentu dapat membuktikan keberkesanan aplikasi SEBENARNYA. .
