Hari ini kami memberi penghormatan kepada masakan etnik dengan resipi lumpia: ini adalah gulungan yang tidak dapat ditahan yang disediakan dengan pasta beras dan diisi dengan sayur-sayuran, daging atau udang. Terdapat seribu dan lebih variasi hidangan ini: ia berbeza mengikut isian, jenis pasta yang digunakan dan juga mengikut masakan yang dipilih! Saya mencadangkan anda musim bunga vegetarian, dalam versi yang paling ringan!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 85 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk 10 gulungan musim bunga
- 100 g adunan phyllo
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 1 secubit garam
- 3 sudu besar kicap
- 1 keping (kira-kira 30 g) halia
- 100 g tauge
- 200 g zucchini
- 200 g lobak merah
- 200 g kubis
Menemani
- Pilihan: 150 g sos manis dan masam
Untuk mengelak
- 5 g tepung beras
- 1 sudu besar air
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali atau kuali besar
- Parut elektrik
- Pisau
- Sudu kayu atau sudu
- Pinggan penaik
- Kertas penaik
- Mangkuk
- Berus
Persiapan
- Sediakan pengisian untuk gulungan pegas. Kupas wortel, basuh zucchini dan angkat hujungnya. Kupas halia. Parut wortel, courgettes dan halia, menggunakan parutan elektrik atau manual.
- Bersihkan kubis dan potong menjadi kepingan nipis.
- Tuangkan sedikit minyak zaitun dara ke dalam kuali dan kecutkan wortel, courgettes dan halia di atas api yang tinggi. Kemudian masukkan kubis dan perasakan dengan garam. Teruskan dengan memasak dengan api kecil selama kira-kira sepuluh minit.
Nasihatnya OK
Sebaiknya jangan terlalu banyak dengan garam kerana, pada akhir memasak, kita juga akan menambah kicap, sangat enak.- Beberapa minit sebelum akhir memasak, masukkan tauge dan tumis dengan kicap.
- Biarkan sayur sejuk.
- Sementara itu, potong 10 segi empat tepat dengan doh phyllo (doh beras), berukuran lebih kurang 10 x 15 cm.
Alternatif untuk doh phyllo
Adalah mungkin untuk mengganti adunan phyllo dengan crepes khas yang disediakan dengan mencampurkan 70 g tepung beras dengan 100 g tepung putih, 250 ml air, garam dan satu sudu minyak. Hasilnya adalah adunan, yang boleh dimasak dalam kuali, seperti crepes klasik.- Siapkan "gam" untuk menutup lumpia: dalam mangkuk kecil, larutkan satu sendok teh tepung beras dalam kira-kira satu sudu air, sehingga membentuk adunan separuh pekat.
- Letakkan sesudu sayur di satu sisi pendek segiempat doh phyllo. Putar sisi panjang segi empat tepat ke dalam untuk mengelakkan pengisian keluar. Gulung gulung di sisi pengisian. Untuk menutup gulungan, sikat bahagian pendek bebas dengan pati dan adunan air.
- Teruskan dengan cara ini dengan semua gulungan.
- Gariskan kuali segi empat tepat dengan kertas perkamen. Susun gulungan di atas pinggan, dengan penutup menghadap ke bawah. Bakar dalam ketuhar panas, 250 ° C, selama kira-kira 10 minit.
- Hidangkan lumpia vegetarian dengan sos manis dan masam.
Komen Alice - PersonalCooker
Adakah anda tahu mengapa lumpia ini dibaptiskan? Morsel ini khas dari beberapa negara Asia, seperti China, dan di sini adalah kebiasaan untuk memakan makanan jenis ini hanya untuk meraikan kedatangan musim bunga. Dari sini, roti ini telah tersebar di seluruh dunia dengan nama khas ini.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Vegetarian Spring Rolls adalah hidangan tanpa ramuan yang berasal dari haiwan. Boleh dibayangkan bahawa mereka tidak mengandungi kolesterol, sedangkan pengambilan lemak tepu harus sangat rendah.
Tenaga tidak banyak dan terutama dibekalkan oleh karbohidrat; lemak dan protein sederhana. Gulungan ini sesuai untuk kebanyakan diet, termasuk makanan pelangsing rendah kalori.
Bahagian rata-rata Vegetarian Spring Rolls adalah 100-400g (85-340kkal), bergantung pada sama ada ia digunakan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan pertama.
PERHATIKAN: nilai taburan tidak sengaja antara tepu dan tak tepu tidak tersedia, kerana tidak terdapat dalam bungkusan doh phyllo.
