Adakah anda ingin menyajikan tradisi walaupun pada hari Krismas, tetapi adakah anda takut membawa hidangan yang kasar dan tidak sama sekali ke meja? Tidak ada masalah: Saya akan menyelamatkan anda. Dari mana saya berasal, salah satu "hidangan utama" diwakili oleh polenta, makanan petani, resipi khas orang miskin yang, dengan beberapa langkah berjaga-jaga, berubah menjadi hidangan yang kaya dan elegan. Saya mencadangkan anda gulungan polenta yang cantik dan hebat!
Video Resepi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 86 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk polenta
- 1 L air
- 1 sudu besar garam kasar
- 250 g tepung jagung yang dimasak atau 300 g tepung jagung kuning
Untuk pengisian dan topping
- 1 ulas bawang putih
- 1 secubit lada
- Q.b. garam
- 1 tangkai pasli
- 400 g tomato puri
- 150 g keju salai
- 200 g cendawan champignon atau chiodini atau pioppini
- Makanan kukus: 200 g bayam
- 4 sudu minyak zaitun extra virgin
Bahan Yang Diperlukan
- Casserole untuk polenta
- Papan Mencincang
- Pisau
- Pengukus untuk bayam
- Casserole untuk cendawan
- Kain lap
- Kertas filem atau kertas
- Kuali sos
- Cambuk
Persiapan
- Sediakan polenta. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan didihkan. Garam secukup rasa dan tuangkan tepung jagung, terus campurkan dengan pukul untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Tutup dengan penutup dan masak selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
Tahukah anda
Untuk mempercepat masa, anda boleh menggunakan tepung jagung yang dimasak. Dalam kes ini, prosedurnya akan sama, tetapi yang berubah adalah kuantiti tepung jagung: untuk satu liter air, anda harus menggunakan 250 g tepung jagung yang telah dimasak. Polenta siap dalam 5 minit.- Sementara itu, sediakan cendawan tumis. Dalam periuk, panaskan setetes minyak dan perasakan dengan cengkih bawang putih. Tuangkan cendawan segar, garam dan lada yang telah dibersihkan secukup rasa. Masak selama 10-15 minit dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Selesaikan dengan pasli segar.
- Sekarang berbakti untuk membersihkan bayam. Kukus bayam, kemudian perah dan timbang 200 gram. Potong bayam kasar dan tumis dalam kuali dengan setitik minyak selama beberapa minit, sehingga mereka rasa.
- Sediakan sos yang disertakan. Dalam periuk, tuangkan dua sudu minyak zaitun extra virgin, perasakan dengan cengkih bawang putih dan masukkan tomato puri. Musim dengan garam dan lada. Masak sekurang-kurangnya 20 minit, atau sehingga kuahnya berkurang.
- Sediakan sokongan untuk membuat gulungan polenta. Pada papan pastri, letakkan kain dan lekatkan dengan kertas pembakar atau dengan filem yang tahan terhadap suhu tinggi (contohnya filem gelombang mikro).
- Apabila polenta sudah siap, cepat putar ke kertas kertas, di atas tuala teh. Isi dengan sos bayam dan cendawan, berhati-hati menutupi seluruh permukaan, tetapi meninggalkan sekurang-kurangnya dua cm tepi bebas. Isi dengan keju scamorza (atau keju lain) dan keju parmesan parut. Dengan kain, bungkus gulung segera , bermula dari sisi panjang dan geser polenta ketika bentuk gulungan. Tutup gulungan dan biarkan sejuk sehingga memerlukan konsistensi yang tegas.
Nasihatnya ok
Sekiranya gulungan dibuka semasa fasa ini, disarankan untuk mengelas bahagian-bahagiannya dengan membasahi tangan anda dengan sedikit air: titik akan segera ditutup!
Anda boleh menyimpan 2-3 sudu besar polenta, menyebarkannya ke permukaan, meratakannya dan biarkan sejuk. Setelah sejuk, potong polenta dengan pemotong kue sehingga anda mendapat bintang.- Setelah sejuk, potong gulungan menjadi kepingan selebar beberapa cm, menggunakan pisau yang dibasahi. Susun kepingan pada loyang dan panaskan selama 5-6 minit pada suhu 200 ° C.
- Angkat dari oven dan hidangkan hirisan dengan sos tomato dan bintang polenta.
Komen Alice - PersonalCooker
Berikut adalah contoh bagaimana membawa tradisi negara saya, Veneto, ke meja, bahkan pada hari Krismas. Resipi hebat, yang boleh anda sajikan sebagai pembuka selera atau sebagai pelengkap hidangan kedua! Anda dapat dengan jelas menyesuaikan gulungan mengikut citarasa anda: Saya juga sangat menyukainya dengan isian kubis dan spek!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Rotolo di Polenta dengan Cendawan dan Bayam adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan kursus pertama.
Ia mempunyai pengambilan kalori yang sederhana, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh tunggal dan protein dengan nilai biologi sederhana dan tinggi.
Kolesterol terdapat dalam jumlah kecil, sementara serat tidak banyak.
Polenta Roll dengan Cendawan dan Bayam adalah makanan yang, di bahagian yang tepat, sesuai dengan diet subjek berat badan berlebihan. Sekiranya hiperglikemia dan hipertrigliseridemia memerlukan dos yang agak terkandung.
Ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk penyakit seliak tetapi mengandungi laktosa. Ini sesuai dengan diet vegetarian lacto-ovo, sementara itu tidak sesuai untuk pemakanan vegan.
Purata bahagian Polenta Roll dengan Cendawan dan Bayam adalah sekitar 300-400g (260-340kkal).