Tuna tartare

Hari ini kita akan mempersiapkan nenek moyang Hamburger, dalam versi ikan: tuna tartare. Ia adalah sekeping tuna mentah, dibumbui dengan rempah, sayur atau biji, dan disajikan dengan sos pilihan anda. Dalam tartare ini kita akan bersenang-senang bermain dengan pelbagai tekstur makanan, mencampurkan kekenyangan dan kelembutan. Di samping itu, kami akan menjadikan piring ini menarik secara estetik dengan menggabungkan warna-warna cerah. Mari lihat idea!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 217 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Bahan untuk 2 orang

  • 200 g tuna segar
  • 1 keping halia
  • 2 sudu minyak zaitun extra virgin
  • 1 secubit lada
  • 1 secubit garam
  • Q.b. dill atau adas
  • 5 g biji rami
  • 5 g biji bijan
  • 20 g (kira-kira 3) bunga courgette

  Untuk menghias (pilihan)

  • Sebilangan batang kucai

  Bahan Yang Diperlukan

  • Coppapasta dengan diameter 10 cm
  • Papan Mencincang
  • Pisau
  • Mangkuk
  • Parut

  Persiapan

  Harap maklum
  Untuk menyediakan resipi ini, kami menggunakan ikan mentah. Dalam kes ini, kami membeli tuna yang dicairkan, oleh itu sudah sejuk. Mereka yang membeli tuna segar, sebaliknya, perlu menyejukkannya di rumah untuk merasakannya dalam keselamatan mikrobiologi: dalam keadaan seperti itu, tuna mesti dibiarkan di dalam peti sejuk pada suhu -30 ° C selama 12 jam atau pada -18 ° C selama 96 jam. Selepas itu, ikan perlu dicairkan perlahan-lahan di dalam peti sejuk sebelum dimakan.

  1. Potong tuna mentah menjadi kiub kecil, mengelakkan tekanan berlebihan pada serat daging.
  2. Bersihkan bunga courgette, kemudian keluarkan putik dan hujung bawah.Potong bunga courgette menjadi jalur nipis.
  3. Tuangkan tuna tartare ke dalam mangkuk dan masukkan helai bunga courgette, biji rami dan biji bijan. Perasakan dengan halia segar dan parut, adas segar cincang (atau dill), minyak, garam dan lada.
  4. Tuangkan semuanya ke dalam pemotong pastri (cookie cutter) untuk memberi tartare bentuk bulat atau persegi. Hidangkan dihiasi dengan beberapa tangkai daun bawang.
  
  

  Komen Alice - PersonalCooker

  Tuna tartare sangat siap: Saya cadangkan, sajikannya segar untuk mengekalkan warna merah yang indah dari ikan mentah ini. Hidangan sederhana dan lazat, sekutu kesihatan kita kerana adanya asid lemak omega 3 dan omega 6 yang disediakan oleh biji tuna dan minyak! Dan jika anda menggemari ikan mentah, cubalah juga ikan tuna carpaccio!
  Tidakkah anda suka ikan mentah? Kemudian cuba Tuna Hamburger!

  Atau anda boleh mencuba salad tuna dan kacang merah.

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Tuna Tartare adalah hidangan dengan bekalan tenaga yang terkenal, namun kaya dengan asid lemak penting yang bermanfaat untuk tubuh. Protein banyak dan bernilai biologi tinggi, sementara karbohidrat dan serat (tetapi juga kolesterol) hampir tidak relevan.
  Tuna Tartare menggunakan makanan apa pun dan memberi manfaat kepada orang yang menderita penyakit metabolik. Bahagian purata kira-kira 200g (430kkal). Hanya pengambilan sekali-sekala yang disarankan semasa kehamilan kerana masalah bioakumulasi merkuri pada ikan pemangsa yang besar.