Kuki Krismas - Persik dengan Alchermes

Emas dan merah adalah dua warna dominan pada cuti Krismas. Hari ini saya ingin memberi tumpuan kepada warna merah untuk menyediakan biskut berharga: buah persik. Ini adalah biskut tertentu yang terdiri dari dua cakera: masing-masing belahan kemudian dibuat untuk saling menempel dengan krim atau kastard yang dapat disebarkan hazelnut.Kek yang diperoleh kemudian dicelup dengan cepat di Alchermes dan dibekukan gula pasir. Banyak kerja menanti kami: mari kita bekerja.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• Kalori 340 KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk lebih kurang 40 buah pic mini

  • 30 g gula tepung
  • 30 g gula
  • 1 sachet vanillin
  • 60 g (1 medium) telur
  • 1 secubit garam
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 35 g frumina
  • 240 g tepung putih jenis 00
  • 50 g mentega
  • Lebih kurang 40 ml air

  Untuk menampung

  • Lebih kurang 50 g gula
  • Lebih kurang 70 ml Alchermes

  Untuk barang

  • Kira-kira 100 g krim ganache, kastard atau coklat

  Bahan Yang Diperlukan

  • Mangkuk pelbagai saiz
  • Kertas lebam
  • Papan pastri
  • Pinggan penaik
  • Kertas penaik
  • Sudu teh
  • Skala imbangan
  • Sarung tangan lateks (pilihan)
  • Filem telus
  • Pisau

  Persiapan

  1. Dalam mangkuk, satukan semua bahan kering, iaitu tepung yang telah diayak, gula pasir, gula aising, frumina (atau tepung jagung atau beras), garam, ragi yang diayak dan vanillin. Campurkan semua bahan dengan baik.
  2. Sekarang masukkan telur, mentega (cair perlahan di dalam ketuhar gelombang mikro) dan, sedikit demi sedikit, airnya. Campurkan dengan tangan anda sehingga campurannya pekat.
  3. Balut doh dalam filem pelekat dan biarkan selama sejam di dalam peti sejuk.
  4. Keluarkan doh dari peti sejuk, keluarkan pelekat dan masukkan doh ke dalam sosej panjang dan tidak terlalu besar (diameter yang disyorkan: kira-kira 1 cm). Potong kord menjadi kepingan kecil, seolah-olah itu adalah kentang gnocchi! Gulung setiap kepingan ke atasnya sehingga membentuk bola kecil, seukuran hazelnut.

  Tahukah anda
  Persik alchermes boleh terdiri dari berbagai ukuran: kecil seperti kacang tanah, bersaiz sederhana seperti walnut atau bahkan lebih besar. Jelas, semakin kecil bola, semakin banyak buah persik yang anda dapat.

  5. Susun bebola pada dulang pembakar yang dilapisi dengan kertas lilin khas, jaga jarak antara satu sama lain. Bakar dalam ketuhar panas (180 ° C) selama 10-15 minit, bergantung pada ukuran biskut. Bola tidak boleh berubah menjadi coklat, tetapi berwarna sedikit kuning.
  6. Keluarkan kuki dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya.
  7. Dengan bantuan 2 sudu teh atau beg pastri, isi setiap kubah yang diperoleh dengan coklat yang boleh disebar dan tutup dengan biskut lain, seolah-olah itu adalah sandwic manis. Anda boleh mengisi biskut dengan pengisian apa pun, seperti krim ganache coklat, kastard coklat atau kastard tebal sederhana.

  Tahukah anda
  Beberapa resipi untuk penyediaan pic alchermes melibatkan ukiran jantung setiap kubah dan mengisi bahagian dalamnya dengan pengisian pilihan anda: dalam resipi ini, pengisiannya akan terperangkap dalam biskut. Di sini kami menawarkan buah persik mini, akibatnya operasi "mengikis biskut" sengaja dihilangkan.

  8. Cepat masukkan setiap biskut yang disumbat ke dalam alchermes dan biarkan kering selama beberapa saat di atas selembar kertas penyerap.

  Idea bukan alkohol
  Untuk membuat anak-anak makan buah pic juga, anda boleh mengganti alchermes dengan susu merah, diwarnai dengan pewarna merah khas.

  9. Kemudian gulung biskut dalam gula pasir. Persik alchermes sudah siap.
  10. Kuki boleh disimpan dalam bekas timah selama 2-3 minggu.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Sekarang bayangkan mengakhiri makan tengah hari Krismas dengan dulang biskut campuran, dari pelbagai bentuk dan warna. Persik, dengan warna merah terang yang indah, akan menarik perhatian tetamu anda!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Biskut Krismas - Peaches all "Alchermes - adalah produk gula-gula yang kaya dengan karbohidrat (banyak daripadanya sederhana) dan dengan jumlah lipid yang baik (kebanyakannya tepu); proteinnya tidak tinggi, seperti juga serat makanan. Di Natale tidak memberi pinjaman diri mereka untuk diet melawan berat badan berlebihan, terhadap diabetes mellitus jenis 2. dan hiperlipemia. Oleh itu, rata-rata bahagian Peaches all "Alchermes rendah, sama dengan kira-kira 25g (85kkal).