[Saya merasai sepotong quince dan meringis ditarik di wajah saya].
Apa kata awak? Mengapa saya mempunyai wajah ini? Saya baru sahaja merasakan sepotong quince: walaupun saya tahu rasanya yang masam dan astringennya, setiap tahun saya tidak dapat menahan diri untuk merasakannya kerana buah ini mengeluarkan aroma yang luar biasa. Anda boleh memakannya, ia berubah menjadi pencuci mulut yang lazat ketika dimasak, jadi saya fikir saya akan menyediakan jem quince yang lazat untuk anda, secara semula jadi tanpa pektin.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 123 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 1 kg bubur quince rebus dan tanah
- 400 g gula
- jus lemon yang tidak dirawat
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Papan pemotong makanan
- Pisau seramik
- 2 kaserol besar
- Sudu kayu
- Sendok untuk pasu
- Balang kaca dengan penutup skru masing-masing
- Tuala teh bersih
- Tang
- Penimbang berat
- Kilang sayur
Persiapan
- Bersihkan dan basuh quinces dalam air tawar yang segar, berhati-hati menggosoknya dengan span untuk menghilangkan kekotoran.
- Perah jus lemon ke dalam mangkuk dan isi dengan air: air berasid akan membantu mencegah pengoksidaan quince.
- Rebus periuk dengan banyak air: ia akan digunakan untuk mengeringkan quinces.
- Masukkan beberapa balang kaca dengan penutup skru masing-masing ke dalam periuk besar, kemudian isi dengan air dan didihkan.Untuk pensterilan yang betul, balang mesti mendidih sekurang-kurangnya 20 minit.
- Potong quince menjadi separuh dengan pisau, lepaskan intinya. Potong epal menjadi kepingan dan celupkannya segera ke dalam air berasid: quinces cenderung mengoksidasi dengan cepat.
Tahukah anda
Kulit epal quince adalah sumber pektin, pemekat semula jadi yang memudahkan pembekuan jem. Atas sebab ini, disarankan untuk tidak mengupas quinces dan lebih suka buah organik.- Celupkan kepingan quince ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 15-20 minit, hingga lembut.
- Keluarkan kepingan quince dari air dan tumbuk di kilang sayur.Timbang epal tumbuk dan hitung 400 g gula per kilo puri yang diperoleh.
- Tuangkan epal yang dihancurkan dengan gula ke dalam periuk dan masukkan jus setengah lemon. Masak dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit atau sehingga jem mencapai tahap ketumpatan yang diingini. Kacau kerap untuk mengelakkan jem terbakar.
- Keluarkan balang kaca dari air pensterilan dengan bantuan tang dan span. Letakkan di kain bersih.
- Apabila jem telah mencapai konsistensi yang betul, isikan balang kaca yang tinggalkan 1 cm dari tepi. Tutup dengan cepat dengan penutup skru dan biarkan balang berhenti sehingga pensterilan selesai.
- Jem quince siap disimpan: jika pensterilan berjaya dilakukan (dapat dilihat dari ciri tersebut bertepuk tangan tutup), jem akan tetap sempurna sekurang-kurangnya 12 bulan.
Komen Alice - PersonalCooker
Jem Quince menebal dalam sekelip mata! Mereka yang ingin dapat menambahkan beberapa tetes mustard ke selai sejuk dan dengan itu mendapatkan mustard tanah, resipi khas Mantuan.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Quince Jam adalah jem yang kaya dengan serat. Ini terutama menyediakan karbohidrat (sederhana), sementara lemak dan protein tidak terdapat dalam jumlah yang banyak. Kolesterol tidak ada.
Berbanding dengan jem lain yang boleh dibeli, sumbangan tenaga Quince Jam agak sederhana.Selain itu, jem sesuai (lebih banyak daripada yang lain) untuk diet mereka yang mengalami sembelit.
Bahagian purata Jam Quince adalah kira-kira 50g (60kkal).
