Dengan meneroka pelbagai negara Eropah dan Luar Eropah dalam khayalan, kami menemui pelbagai tabiat makan dan resipi baru (menarik). Hari ini saya ingin memusatkan perhatian pada roti tertentu yang berasal dari Lubnan dan Syria, khas masakan Timur Tengah. Saya bercakap tentang roti "PITA", yang tidak kebetulan disebut roti Syria dan roti Lebanon. Ia disediakan dengan campuran tepung gandum, air, garam dan adunan masam atau ragi ibu. Ciri yang membezakan? Kelembutan luar biasa dan ketiadaan kerak permukaan yang renyah.Jom angkat lengan baju.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 217 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk 6 pitas
- 250 g tepung Manitoba
- 150 g tepung putih jenis 00
- 40 g yis ibu kering
- Kira-kira 280 g air
- 5 g gula
- 6 g garam
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
Memberus
- 1 sudu minyak zaitun dara tambahan
- 2 sudu besar air
Bahan Yang Diperlukan
- Papan pastri
- Mangkuk besar
- Senduk kayu
- Sarung tangan lateks (pilihan)
- Penapis
- Pin bergolek
- Pinggan penaik
- Kertas penaik
- Filem telus
Persiapan
- Ayak tepung dan satukan ke dalam mangkuk. Masukkan ragi dan gula ibu kering, yang penting untuk meningkatkan ragi. Campurkan serbuk.
Sebagai alternatif
Adalah mungkin untuk menggantikan yis ibu kering dengan 10 g yis bir segar, atau dengan 3 g yis bir kering.- Masukkan minyak zaitun, garam dan air secukupnya yang diperlukan (kira-kira 280 ml) untuk mendapatkan doh yang halus dan lembut.
- Biarkan doh berehat dalam mangkuk selama beberapa jam atau sehingga jumlahnya dua kali ganda. Sebaiknya tutup mangkuk dengan pelekat: arus udara apa pun sebenarnya dapat mengubah proses penapaian ragi.
- Selepas beberapa jam, bahagikan adunan menjadi 6 bahagian dan dapatkan bola. Gulung setiap bola dengan pin penggulung untuk membentuk cakera setebal 4-5 mm.
- Susun cakera roti pada dulang pembakar yang dilapisi dengan kertas minyak dan sikat permukaannya dengan setetes minyak dan sedikit air.
- Biarkan naik semula selama 50-60 minit.
- Panaskan oven hingga 240 ° C: masukkan pitas ke dalam oven dan masak selama 8-10 minit. Roti tidak boleh berubah menjadi keemasan, tetapi tetap lembut, lembut dan putih.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di rak.
- Simpan pitas dalam bekas tertutup rapat atau dalam beg nilon.
Komen Alice - PersonalCooker
Untuk mengekalkan kelembutan mereka, "pita" harus disimpan di dalam beg nilon atau di dalam bekas yang ditutup dengan baik dan dilindungi dari udara. Pita sangat baik untuk menemani hummus, saus yang disediakan dengan kacang buncis dan krim biji wijen (tahina). Dan jika anda peminat roti Arab dan Timur Tengah, cubalah juga resipi roti tidak beragi (roti tidak beragi).Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Pita - Roti Arab - adalah sejenis roti rendah lemak dan bebas kolesterol; pengambilan serat adalah entiti sederhana Tidak ada bahagian sederhana Pita - Roti Arab dan penggunaannya berasal semata-mata dari penstrukturan subyektif diet.
.jpg)
