Roti buatan sendiri adalah yang terbaik! Dan jika kita belajar menghiasnya dengan sempurna, ia akan menjadi karya yang benar. Hari ini saya mencadangkan penafsiran semula kuih masin malaikat, itu adalah mahkota roti yang lezat, yang akan sangat lembut walaupun tanpa menggunakan telur dan mentega !
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 251 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk doh
- 500 g tepung Manitoba
- 270 ml air
- 10 g garam
- 50 ml minyak zaitun extra virgin
- 1 sudu teh rosemary cincang
- 20 g keju Parmesan parut
- 5 g yis bir
- 5 g malt atau gula
Untuk pengisian
- 100 g ham dimasak
- 80 g zaitun hijau
- 100 g keju Fontina
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk pelbagai saiz
- Pisau
- Penapis
- Filem telus
- Skala menimbang makanan
Persiapan
- Pertama, sediakan ragi. Dalam mangkuk, tumis tepung Manitoba. Larutkan ragi bir segar dalam 100 ml air suam, tambah satu sudu teh gula. Tuangkan cecair ke tengah tepung, kemudian campurkan dengan sudu untuk mendapatkan adunan yang melekit. Tutup dengan lembaran pelekat dan biarkan naik di persekitaran yang hangat selama sekurang-kurangnya setengah jam, atau hingga ragi membengkak dan lembut.
Tahukah anda ...
Ragi sangat mustahak untuk mendapatkan hasil yang sangat baik: ia digunakan untuk memberi lebih banyak daya doh dan mendapatkan roti yang sangat lembut.
Ragi bir segar boleh diganti dengan 2 g yis bir kering atau dengan dos ragi ibu sama dengan 30% berat tepung.
- Teruskan dengan penyediaan adunan. Ayak tepung Manitoba yang tersisa, masukkan keju Parmesan parut dan rosemary; di tengah, tuangkan ragi yang bengkak dan lembut. Larutkan garam ke dalam air suam yang tersisa dan tuangkan cecair ke dalam tepung, bersama-sama dengan "minyak zaitun extra virgin: campurkan semua bahan dengan tangan anda, sehingga anda mendapat adunan lembut dan baldu.
- Masukkan kembali adunan ke dalam mangkuk dan biarkan naik selama 3 jam atau sehingga meningkat dua kali ganda.Untuk membantunya naik, biarkan doh naik di persekitaran yang hangat (contohnya berhampiran radiator).
- Setelah masa yang diperlukan telah berlalu, doh mestilah meningkat tiga kali ganda.Gulungkan doh dengan penggulung sehingga anda mendapat segi empat tepat berukuran 30 x 40 cm.
- Sebarkan pengisian (contohnya ham, keju dan zaitun) ke seluruh permukaan. Gulungkan segi empat tepat dari sisi panjang untuk mendapatkan tali. Pada ketika ini, potong tali menjadi separuh, secara menegak.
Idea alternatif
Anda boleh membuat pengisian yang anda suka; contohnya, isi roti dengan tomato puri, mozzarella dan oregano, atau pilih pengisian sayur panggang.
- Kumpulkan kedua-dua bahagian bersama, berhati-hati untuk memutar kedua bahagian yang dipotong ke luar. Gulungkan kedua-dua bahagian untuk membentuk jalinan.
- Letakkan jalinan di atas loyang dan biarkan naik hingga kelantangan dua kali ganda.
- Letakkan di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 ° C (mod: statik) selama 25-30 minit.
- Kek masin angelica sudah siap: sajikan hangat atau sejuk sebagai pembuka selera atau sebagai alternatif roti yang lazat. Simpan kek angelica selama 2-3 hari, di dalam beg plastik untuk mengelakkannya kering semasa bersentuhan dengan udara.
Komen Alice - PersonalCooker
Peribahasa mengatakan: "walaupun" mata mahu bahagiannya ", dan pai sedap malaikat ini adalah bukti konkrit! Anda dengan jelas dapat membuat banyak perubahan, menggantikan pengisian yang dicadangkan, misalnya, dengan courgettes, paprika dan aubergines!
Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Kek Angelata Salata adalah resipi yang tergolong dalam kumpulan pembuka selera.
Ini adalah makanan yang cukup kalori, yang tenaganya terutama dibekalkan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologi tinggi dan sederhana. Serat terdapat dengan baik, sementara kolesterol tidak begitu relevan.
Mengandungi beberapa bahan yang kaya dengan histamin (grana). Ia memberikan gluten tetapi tidak laktosa.
Kek Angelica Salata bukanlah produk yang sesuai dengan diet biasa. Terutama berlebihan, ini dikontraindikasikan dalam skema pemakanan obesiti, diabetes dan hipertrigliseridemik.
Ini mesti dikecualikan dalam diet untuk penyakit seliak, tetapi tidak semestinya dalam diet untuk intoleransi histamin dan laktosa, dalam hal ini reaksi subjektif.
Ini adalah resipi yang tidak mematuhi kriteria vegetarian dan vegan lacto-ovo.
Bahagian purata Torta Angelica Salata ialah 30-40 g (sekitar 75-100 kcal).
