Hanya untuk mengikuti topik "resipi vegan", hari ini saya mencadangkan kain klasik yang disediakan dengan daging sayuran atau seitan. Saya cadangkan anda menyiapkan seitan yang indah dengan tangan anda, bermula dengan campuran air dan tepung (tetapi jika anda tergesa-gesa, anda juga boleh membeli stik seitan siap pakai).
Penyediaannya sangat sederhana dan cepat dan rasanya sangat sedap. Apa yang diperlukan ialah pengisar, yang penting untuk mengurangkan sayur-sayuran seitan dan nipis.
Pergi dengan resipi!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 93 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 1 ulas bawang putih
- Lebih kurang 100 ml wain putih kering
- 400 g seitan
- 1 tulang rusuk (60 g) saderi
- 1 secubit garam
- 1 tangkai rosemary
- 200 g tomato puri
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 1 pala parut
- 1 sudu teh pes tomato
- 70 g lobak merah
- Kira-kira 100 ml air atau sup sayur
- Pilihan: 5 g gula
Bahan Yang Diperlukan
- Kaserol dengan penutup
- Sudu kayu
- Pengadun
- Papan pemotong makanan
- Kupas sayur-sayuran untuk lobak merah
- Pisau
- Parut pala (pilihan)
- Kasa perasa steril (pilihan)
Persiapan
Harap maklum
Dalam resipi ini, seitan buatan sendiri digunakan (klik di sini untuk menonton resipi video). Secara ringkas, seitan disiapkan dengan mencampurkan air dengan tepung “kuat”, yaitu dengan tepung yang mampu mengembangkan banyak gluten bersentuhan dengan cairan. Anda akan mendapat doh yang serupa dengan roti atau pizza. Semuanya kemudian dibiarkan berehat di dalam air suam selama beberapa jam. Selepas itu, kita beralih ke fasa pencucian: doh dicuci secara literal di dalam air untuk menghilangkan semua kanji. Yang tinggal adalah pekat gluten. Doh kemudian direbus dalam kuah aromatik selama kira-kira satu setengah jam. Selepas itu, seitan siap dirasa mengikut citarasa anda.- Basuh dan kupas lobak merah. Bersihkan sebatang saderi dan potong kecil. Campurkan saderi dan wortel dalam pengisar dan masukkan sayur-sayuran.
- Masukkan sayur cincang ke dalam periuk dengan sedikit minyak: teruskan memasak dengan api kecil selama beberapa minit.
- Sementara itu, potong seitan menjadi potongan besar dan potong halus ke dalam pengisar.
- Tuangkan seitan cincang ke dalam periuk bersama sayur, perasakan dengan garam dan masukkan tomato puri dan pes tomato. Mereka yang berminat boleh menambah satu sudu teh gula, berguna untuk menutupi keasidan khas tomato.
- Rasa secukup rasa: aroma dan rempah seperti pala, bawang putih (keseluruhan untuk rasa yang lebih halus atau cincang untuk aroma yang lebih kuat) dan rosemary disyorkan.
Tahukah anda
Untuk mengelakkan daun rosemary tersebar dalam sos, disarankan untuk membungkusnya dengan kain kasa steril. Dengan cara ini, pada akhir memasak, cukup memadam kasa untuk menghilangkan semua sisa rosemary dari sos.- Tambahkan air (atau kaldu sayur) dan wain putih seperti yang diperlukan untuk mendapatkan konsistensi lembut.
- Tutup dengan penutup, didihkan dan terus memasak selama kira-kira 30 minit. Sekiranya, pada akhir setengah jam, saitan seitan terlalu cair, angkat penutupnya dan biarkan sos kering. Sebaliknya, jika kelihatan terlalu kering, tambahkan air, kaldu sayur atau wain putih.
- Ragout sayur seitan sudah siap.
Komen Alice - PersonalCooker
Setengah jam persiapan dan permainan selesai. Di sini, saya telah mencadangkan sos seitan yang saya suka, iaitu dengan tomato, sayur-sayuran halus, sedikit rempah dan sedikit lemak. Anda boleh menyesuaikannya dengan keperluan anda dan menambah yang lain aroma seperti sage, paprika, kunyit, kari dan banyak lagi! Sos seitan sangat indah untuk perasa pasta, menyediakan risotto dan mengisi crepes sayur!
Jangan terlepas resipi Ragù di Verdure!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Seitan Vegetable Ragù adalah sos yang menyertainya tanpa ramuan yang berasal dari haiwan, oleh itu tanpa kolesterol. Ia cukup bertenaga (terutama jika dibandingkan dengan sos daging tradisional) dan memberikan sejumlah protein yang baik dengan nilai biologi MEDIUM. Sebilangan purata penggunaan boleh antara 80 hingga 100g (75-90kkal); Seitan Vegetable Ragù adalah makanan yang sesuai untuk diet vegan, vegetarian dan mereka yang menderita hiperkolesterolemia.
Nilai pemakanan yang berkaitan dengan komposisi tidak sengaja tidak tersedia.
