Pada hari Krismas, kami akan membawa keajaiban: Saya fikir bahawa kursus pertama, salah satu kursus utama makan tengah hari Krismas, mestilah luar biasa. Mengapa tidak membuat ravioli berbentuk bintang yang indah? Saya terfikir untuk memasukkannya dengan ricotta dan bayam untuk kejayaan yang dijamin!
Video Resepi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 142 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk pasta
- 100 g semolina gandum durum yang digiling semula
- 100 g tepung putih jenis 00
- 120 g (2 medium) telur
Untuk sos
- 400 g tomato puri
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- 1 ulas bawang putih
- 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 20 g keju Parmesan parut
Untuk pemadat
- 50 g keju Parmesan parut
- Q.b. buah pala
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 150 g ricotta segar
- Makanan kukus: 200 g bayam
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Kuali bayam
- Pengadun
- Stensil berbentuk bintang
- Berus
- Mesin penggelek atau pasta
- Kuali sos
- Casserole untuk memasak pasta
- Sudu teh
Persiapan
- Pertama sekali, dedikasikan diri anda untuk penyediaan pasta telur segar. Dalam mangkuk, campurkan semolina gandum durum yang telah digiling semula dengan tepung putih dan telur: campurkan semuanya sehingga anda mendapat pasta yang halus, elastik dan tidak melekit. " campurkan dalam selembar pelekat dan biarkan berehat sekurang-kurangnya setengah "jam.
Alternatif bebas telur
Mereka yang ingin menyediakan pasta bebas telur segar boleh mencampurkan 200 g tepung (semolina dan tepung putih) dengan kira-kira 120 ml air dan, jika dikehendaki, secubit kunyit untuk memberi warna. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, anda akan mendapat pasta yang lebih rapuh, yang memerlukan masa memasak yang lebih pendek. Untuk menjadikan doh lebih kencang, disarankan untuk menambahkan 2 g lesitin soya ke dalam tepung.- Sementara itu, sediakan sos yang disertakan. Dalam periuk, tuangkan dua sudu minyak zaitun extra virgin, perasakan dengan cengkih bawang putih dan masukkan tomato puri. Musim dengan garam dan lada. Masak sekurang-kurangnya 20 minit, atau sehingga kuahnya berkurang.
- Sekarang berbakti untuk membersihkan bayam. Kukus bayam, kemudian perah dan timbang 200 g. Kisar bayam hingga berkrim.
- Campurkan krim bayam dalam mangkuk, musim dengan garam, lada dan pala. Campurkan campuran dengan ricotta segar dan parmesan parut.
- Ambil doh dan gulungkannya dengan penggelek atau dengan mesin doh sehingga anda mendapat kepingan nipis.
- Susun beberapa gumpalan mengisi pastri, jaga jarak antara satu dengan yang lain. Dengan air, sikat pastri di sekitar pengisian: air bertindak sebagai lem, dan membiarkan doh tidak terbuka semasa memasak.
- Tutup kepingan bayam dengan lapisan pasta yang lain dan tekan dengan hujung jari anda untuk membiarkan udara keluar. Setelah kedua-dua bahagian (alas dengan pengisian dan lapisan penutup atas) bergabung, teruskan membentuk ravioli. Menggunakan bentuk bintang acuan, buat bentuk, susun secara beransur-ansur di permukaan yang ditaburkan dengan lapisan semolina nipis.Keratan dapat diuli semula untuk mendapatkan ravioli lain.
- Teruskan dengan cara ini sehingga semua doh habis: mengikut ketebalan yang mana doh dilancarkan, anda akan mendapat sekitar 30-40 ravioli.
- Didihkan banyak air hingga mendidih dan tambahkan satu sudu garam kasar. Apabila air mendidih, celupkan ravioli dan masak selama 3-4 minit, bergantung pada ketebalannya. Tiriskan ravioli dengan lembut, menggunakan sudu berlubang dan biarkan mereka rasa dalam sos tomat. Hidangkan seperti yang dikehendaki dengan parmesan parut.
Idea alternatif
Mereka yang gemar daging boleh menyajikan ravioli dengan kain sederhana atau, mereka yang menghargai rasa halus, dapat mengenakan bintang yang disumbat dengan mentega dan bijak. Malah krim keju sangat sesuai dengan kursus pertama ini.- Adalah mungkin untuk menyiapkan ravioli terlebih dahulu: dalam kes ini, pembekuan adalah penyelesaian yang sah untuk menjangka masa. Setelah membuat ravioli, disarankan untuk menyebarkannya (tanpa menindihnya) di atas pinggan penaik atau di dulang yang dilapisi dengan kertas pembakar - atau aluminium - dan membekukannya. Setelah beberapa jam, ravioli akan mengeras sehingga, untuk mengambil lebih sedikit ruang, ravioli boleh diletakkan di dalam dulang plastik dan disimpan di dalam peti sejuk. Untuk memasak berikutnya, ravioli harus dicelupkan ke dalam air mendidih apabila beku: dalam kes ini , masa memasak mesti dilanjutkan selama 2-3 minit berbanding waktu yang diperlukan oleh yang baru.
Komen Alice - PersonalCooker
Saya memberitahu anda bahawa hasilnya akan mengejutkan! Sudah tentu, anda boleh mengambil inspirasi dari resipi ini, tetapi isi bintang dengan tampalan lain (contohnya radicchio, saus dengan sos daging, dll.) Atau bumbui dengan sos bit atau kuah dengan sos daging Selamat bergembira mencari sihir Krismas anda!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Krismas Ravioli dengan Ricotta dan Bayam adalah resipi yang termasuk dalam kumpulan kursus pertama.
Mereka mempunyai pengambilan kalori rata-rata, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh dan protein dengan nilai biologi sederhana dan tinggi.
Kolesterol ditunjukkan dalam kuantiti sederhana dan serat terdapat dengan baik.
Ravioli Krismas dengan Ricotta dan Bayam adalah makanan yang, di bahagian yang tepat, sesuai dengan diet berat badan berlebihan dan / atau dipengaruhi oleh patologi metabolik.
Mereka dikontraindikasikan sekiranya penyakit seliak dan intoleransi laktosa. Mereka sesuai untuk diet vegetarian lacto-ovo, sementara mereka tidak sesuai untuk pemakanan vegan.
Bahagian purata Krismas Ravioli dengan Ricotta dan Bayam adalah kira-kira 200-250g (280-360kkal).