Risotto dengan Asparagus Hijau

Hari ini menu termasuk "Risotto with Green Asparagus" yang, di bawah nasihat wanita baik hati, saya akan memasak dengan cara yang sangat, sangat khusus. Kami tidak akan menyediakan sos asparagus klasik terlebih dahulu dan kemudian menambah nasi, tetapi kami akan mencampurkan asparagus seperti semula jadi, mentah dan dengan kulit! Adakah anda ingin tahu? Mari sediakan risotto yang sangat istimewa ini bersama asparagus bersama!

Video resipi

Kad Pengenalan Resepi

• 101 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 500 g asparagus hijau
  • 30 g keju Parmesan parut
  • q.s. lada
  • q.s. garam
  • 2 sudu minyak zaitun extra virgin
  • 1 ulas bawang putih
  • 100 ml wain putih kering
  • 600 ml sup sayur atau daging
  • 280 g beras
  • 20 g (1, kecil) kepingan

  Bahan Yang Diperlukan

  • 2 kaserol dengan penutup
  • Periuk kecil
  • Pengadun
  • Sudu kayu
  • Parut
  • Pisau
  • Papan Mencincang

  Persiapan

  Harap maklum
  Secara amnya, risotto dengan asparagus disediakan mengikut kaedah standard: kupas dahulu dan bersihkan asparagus, kemudian potong kecil dan buat sos (klik DI SINI untuk resipi); barulah nasi ditambah. Dalam resipi ini, kami mencadangkan prosedur yang sangat istimewa, di mana asparagus dicampur mentah.

  1. Basuh asparagus hijau dan keluarkan alas kayu yang keras.
  2. Keluarkan hujung asparagus dan, tanpa mengupasnya, potong bahagian batang yang tinggal menjadi kepingan.
  3. Kisar kepingan batang (mentah) sehingga anda mendapat krim.
  4. Panaskan air dalam periuk dan, apabila sudah mendidih, tambahkan secubit garam.Masak petua asparagus selama 15 minit, hingga lembut: petua akan digunakan untuk menghias risotto.
  5. Tuangkan krim asparagus mentah ke dalam kuali, tambahkan beberapa sudu minyak zaitun extra virgin, perasakan dengan cengkih bawang putih. Garam dan lada secukup rasa. Masak lebih kurang sepuluh minit.
  6. Sementara itu, panaskan sup sayur atau daging.
  7. Selepas 10 minit, angkat cengkih bawang putih dan panggang beras secara langsung ke dalam sos, teruskan api yang tinggi dan sering dikacau.
  8. Kacau dengan wain putih dan, apabila alkohol benar-benar menguap, tambahkan beberapa sendok kaldu mendidih, perlahan-lahan melembapkan nasi, perlahan-lahan menambahkan kaldu dan berhati-hati untuk mengacau selalu untuk memudahkan pelepasan pati dari biji-bijian. Dengan cara ini, anda akan mendapat risotto yang sangat berkrim.
  9. Masak nasi selama 12-14 minit, berdasarkan masa memasak yang disarankan pada bungkusan.
  10. Sementara itu, petua asparagus akan dimasak dengan sempurna. Perlahan-lahan mengalirkannya dari air, berusaha untuk tidak memecahkannya.
  11. Beberapa minit sebelum akhir memasak, angkat api dan kacau dalam kepingan nipis dan keju parmesan.

  Mengapa menggunakan kepingan?
  Hirisan digunakan di sini sebagai pengganti mentega. Kekenyaman keju sebenarnya akan cukup untuk meningkatkan risotto hingga sempurna, mengekalkan rasa asparagus yang halus (walaupun tanpa menggunakan mentega).

  12. Hidangkan hiasan risotto dengan petua asparagus.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Risotto dengan persiapan yang sangat luar biasa ini menarik perhatian saya sehingga mendorong saya untuk mencadangkannya kepada anda. Saya sangat berpuas hati dengan hasilnya: rasa asparagus ditingkatkan dan juga penyediaannya lebih cepat. Cubalah sendiri dan anda akan merasakan perbezaannya berbanding klasik!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Risotto with Green Asparagus adalah kursus pertama dengan kelaziman karbohidrat, yang mengandungi sedikit lemak dan protein. Tidak banyak serat dan kolesterol tidak signifikan. Ini adalah persediaan yang sesuai untuk semua jenis diet, selagi anda ingat untuk mengurangkan bahagian sekiranya diabetes mellitus jenis 2 dan berat badan berlebihan.
  Purata bahagian Risotto dengan Asparagus Hijau adalah kira-kira 300g setiap kali dimasak (300kkal).
  PERHATIKAN: nilai pemakanan di sebelah merujuk kepada 100 g beras yang dimasak.