Hari ini falafel untuk semua orang! Tidakkah anda tahu apa yang saya bicarakan? Ini adalah bebola daging kecil berdasarkan kekacang (kacang buncis atau kacang polong, secara umum) yang sangat berperisa dengan pasli, jintan dan ketumbar, kemudian digulung dengan biji wijen dan digoreng. Walau bagaimanapun, saya mencadangkan versi saya yang lebih sihat, tanpa menggunakan minyak! Biasanya, kekacang digunakan mentah, tepatnya kerana mereka kemudian mengalami kejutan termal yang kuat dengan menggoreng: tetapi bagaimana kita akan melakukannya jika kita tidak mahu menggunakan minyak? menonton video ini!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 230 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk 18-20 bebola daging
- Makanan yang dimasak: 200 g kacang buncis
- Makanan yang dimasak: 200 g kacang
- 1 atau 2 ulas bawang putih
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu teh biji atau 1 gumpalan daun ketumbar
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- Jus lemon yang tidak dirawat
Untuk menampung
- Lebih kurang 80-100 g biji bijan
Bahan Yang Diperlukan
- Kaserol dengan penutup
- Pengadun
- Mangkuk
- Dulang pembakar
- Kertas penaik
Persiapan
Harap maklum
Resipi asal memerlukan pencampuran kekacang mentah (kacang buncis, kacang atau kacang), setelah merendamnya dalam air selama satu malam, dan kemudian menggorengnya dalam bentuk bebola daging. Dalam kes ini, kekacang mengalami kejutan termal, dan dimasak dalam masa yang singkat.
Untuk mengelakkan penggunaan minyak, sebaiknya rebus kekacang sebelum mengisar: dengan cara ini falafel akan dimasak dengan sempurna walaupun di dalam ketuhar.- Pertama, biarkan buncis kering dan kacang merah kering untuk merendam semalaman. Sekiranya kekacang segar, rendaman tidak perlu.
- Tiriskan kekacang dari air rendaman.Masak buncis dalam air tanpa garam selama satu jam, atau hingga lembut. Masak kacang lebar dalam air mendidih selama 10 minit: kacang lebar yang dikupas tidak memerlukan memasak yang lama.
Tahukah anda
Untuk menyediakan falafel kami menggunakan kacang buncis dan kacang. Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk meniru resipi dengan hanya menggunakan satu jenis kekacang.- Tiriskan kekacang dari air dan gabungkan dalam pengisar. Musim dengan garam dan lada. Musim dengan bawang putih, jintan, pasli, ketumbar (segar dan / atau biji) dan jus lemon.
- Campurkan segalanya dengan menambahkan dua sudu air: anda perlu mendapatkan sebatian yang boleh dibentuk dengan tangan anda.
- Ambil sesudu campuran, peras di tangan anda untuk mendapatkan sebiji buah walnut. Gulungkan bebola daging pada biji bijan.
- Bakar falafel dalam oven panas, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 15 minit, hingga coklat keemasan.
- Hidangkan falafel dengan hummus dan tahini, atau dengan sos yogurt.
Komen Alice - PersonalCooker
Bagaimana dengan pengambilan falafel yang sangat sihat ini? Untuk meningkatkan ketersediaan bio zat besi yang terdapat dalam kekacang, anda memerlukan sedikit Vitamin C: untuk ini saya cadangkan menghidangkan falafel dengan sedikit jus lemon. Rasa sebenar untuk mengisi kesejahteraan!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Falafel Bukan Goreng adalah hidangan (yang jika perlu juga boleh berfungsi sebagai lauk) dengan pengambilan tenaga yang tinggi; kalori berasal dari lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya dari protein. Karbohidrat cenderung kompleks (pati), berlemak jenis asid tak jenuh dan peptida dengan nilai biologi sederhana; kolesterol tidak ada dan serat sangat tinggi. Falsafel tidak digoreng sesuai untuk kebanyakan diet (termasuk vegetarian dan vegan), kecuali untuk sebarang keadaan seperti berat badan berlebihan; mereka juga bersetuju untuk pemakanan untuk laktosa dan intoleransi gluten.
Purata bahagian Falafel bukan goreng sebagai elemen utama hidangan adalah kira-kira 100-150g (230-350kkal); sebagai lauk, kira-kira 50g (115kkal).
