Sangat kaya dengan asid lemak omega-3, tuna adalah ikan yang sangat popular kerana rasa yang halus dan ciri khasnya untuk menyesuaikan diri dengan merealisasikan persiapan masakan yang tidak terkira banyaknya. Namun, lebih kerap kita menggunakan tuna dalam kombinasi sederhana dengan pasta: tetapi kita berusaha untuk meningkatkan rasa dan khasiat ikan ini dengan memasaknya dengan cara alternatif. Mari lihat bersama bagaimana menyediakan gigitan tuna yang lazat dengan bijan pada sos pudina dan kemangi.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 176 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk tuna
- 500 g tuna segar
- Lebih kurang 50 g biji bijan
- 2 sudu besar (20 ml) minyak zaitun dara tambahan
- Pilihan: 1 secubit garam
Untuk sos
- 1 secubit garam
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 50 g yogurt
- 30 g badam
- 4-5 daun pudina
- 1 tandan selasih
- q.s. lada
Bahan Yang Diperlukan
- Papan pemotong makanan
- Pisau tajam
- Mangkuk kecil
- Kuali batu atau tidak melekat dengan penutup
- Pengadun rendaman
- Bekas atau bikar sisi tinggi
Persiapan
- Memandangkan kepantasan memasak tuna, disarankan untuk memulakan dengan penyediaan sos yang disertakan. Dalam bikar, tuangkan beberapa daun selasih dan pudina (sebelumnya dicuci dan dikeringkan), yogurt semulajadi berkrim, satu sudu besar minyak zaitun, garam, lada dan badam.
- Campurkan segalanya dengan pengadun rendaman, sehingga membentuk krim pekat. Mereka yang mahukan sos yang lebih halus boleh menambah beberapa sudu yogurt.
- Potong tuna menjadi kotak yang agak biasa, menggunakan pisau yang sangat tajam.
- Celupkan setiap kiub tuna ke dalam mangkuk yang penuh dengan biji wijen, memberikan tekanan lembut untuk memudahkan lekatan biji tanpa merosakkan ikan.
- Panaskan kuali batu dan, apabila sangat panas, tuangkan beberapa sudu minyak zaitun extra virgin.
- Masak stik tuna yang ditutup dengan biji di dalam kuali, tahan api yang sangat meriah: untuk keperangan sempurna, putar kiub tuna hanya setelah 2 minit. Untuk memasak "jarang", tuna mesti dibiarkan dalam kuali selama 3 minit (kira-kira 1.5 minit setiap sisi). Tidak perlu menambahkan garam ke dalam tuna kerana ia adalah ikan laut, sudah masin dengan sendirinya.
Idea tambahan
Untuk mendapatkan tuna yang lebih enak, disarankan untuk membiarkannya diasinkan dalam larutan yang disediakan dengan kicap dan wain putih sekurang-kurangnya setengah jam sebelum memotongnya menjadi kepingan kecil.
Sebaliknya, mereka yang ingin memotong kalori boleh memasak kepingan tuna di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 10-15 minit.- Hidangkan kiub tuna mendidih, disertakan dengan sos pudina, badam dan kemangi.
Komen Alice - PersonalCooker
Hidangan ini adalah sumber protein bernilai biologi tinggi, vitamin larut lemak / air, zat besi dan asid lemak omega 3, sangat berguna dalam memerangi kolesterol dan trigliserida dalam darah. Kursus kedua yang menggabungkan yang berguna dengan kesenangan, untuk tetap cergas tanpa mengorbankan rasa.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Steak tuna wijen dengan pudina dan selasih adalah hidangan berasaskan ikan dengan pengambilan tenaga sederhana. Hidangan ini menyediakan sejumlah besar protein dan lipid bernilai biologi tinggi, sementara karbohidrat tidak dapat diabaikan. Rata-rata bahagian steak tuna bijan dengan pudina dan sos basil sama dengan 150-200g (260-350kcal).
