FOSFAT POTASSIUM E340
Kalium fosfat adalah garam kalium asid fosforik; ia digunakan oleh industri makanan sebagai pengatur keasidan dan agen khelat (digunakan untuk mengasingkan ion logam). Produk ini menghindari / mencegah pengeringan dan digunakan dalam serbuk sebagai penstabil keasidan, serta mencegah pembentukan gumpalan pada berbagai produk.
Untuk mengatasi kekurangan kalsium, penggunaannya terhad (walaupun dos ADI tinggi) kerana dengan kuat mengikat kalsium.
DOSI ADI: 70 mg per kg berat badan.
Ia dibahagikan kepada garam kalium asid fosforik:
- E340a POTASSIUM MONO-ORTHOPHOSPHATE
Kalium mono-ortofosfat adalah sebatian antioksidan yang dihasilkan secara sintetik dari asid fosforik. Ia boleh terkandung dalam minuman manis, bahagian agar-agar dari beberapa produk segera, dll.
Nampaknya tidak ada kesan sampingan yang ketara.
DOSI ADI: 70 mg per kg berat badan.
- E340 b POTASSIUM DI-ORTHOPHOSPHATE
Kalium di-ortofosfat adalah sebatian antioksidan yang dihasilkan secara sintetik bermula dari asid fosforik. Ia boleh terkandung dalam krim bebas susu untuk kopi dll.
Nampaknya tidak ada kesan sampingan negatif.
DOSI ADI: 70 mg per kg berat badan.
- E340c POTASSIUM TRI-ORTHOPHOSPHATE
Kalium tri-ortofosfat adalah sebatian antioksidan yang dihasilkan secara sintetik bermula dari asid fosforik. Ia boleh terkandung dalam krim bebas susu untuk kopi dll.
Nampaknya tidak ada kesan sampingan negatif.
DOSI ADI: 70 mg per kg berat badan.
E321
