Generaliti
Roti daging merupakan salah satu potongan daging babi yang paling biasa dan diminta di Itali; haiwan dari mana mereka berasal adalah tepatnya Suis Scrofa Domesticus, atau babi (juga disebut babi atau babi).
Cincang dianggap sebagai potongan daging berlemak, kerana ia berasal terutamanya dari daging babi; sebenarnya, selain berasal dari babi ringan dan bukan dari mereka berat (ditujukan untuk pengeluaran daging yang disembuhkan), potongan daging pada dasarnya mengandung otot pinggang, yang putih dan pada dasarnya daging tanpa lemak (walaupun tidak dilekatkan pada kelinci atau payudara unggas). Satu-satunya perbezaan antara loin chop dan loin medallion (atau pinggang) adalah yang terakhir, selain bertulang, mengalami degreasing dangkal yang tepat (hanya sebahagiannya berlaku untuk potongan). Menjadi haiwan muda, oleh itu lebih langsing daripada babi dewasa , daging sapi dan domba pastinya mempunyai potongan daging yang lebih ramping.
Cincang boleh digunakan dengan cara yang berbeza; penyediaan yang paling tradisional dan "nampaknya" sederhana adalah memasak di panggangan, pada kenyataannya, memasak potongan panggang yang sampai ke tengah-tengah makanan, tetap lembut dan tanpa mengeringkannya adalah "prestasi koki pakar. Tidak ada kekurangan memasak di atas pinggan, di dalam kuali, di dalam ketuhar dan dengan sos; namun, kehadiran tulang dengan senang hati mengingatkan penggunaan tangan, yang digunakan dengan kepuasan yang lebih besar di hadapan barbeku dan lebih kurang pada persediaan yang lembap atau rumit. Hebat dan mengejutkan, gabungan dengan epal, lihat resipi video kami yang disumbat daging babi di atas sebiji epal
NB. Pinggang boleh digunakan keseluruhan untuk penyediaan panggang.
Ciri pemakanan
Seperti yang dijangkakan, potongan daging adalah potongan daging yang cukup kurus; mereka lebih banyak lemak daripada dada ayam dan ayam belanda atau kelinci, tetapi mereka pasti tidak boleh diklasifikasikan sebagai daging berlemak.
Pengambilan protein cukup besar dan bernilai biologi tinggi, sementara lipid tenaga terutamanya tepu dan terdapat pecahan steroid kolesterol yang penting; potongan TIDAK mengandungi karbohidrat.
Dari sudut garam, potongannya mengandungi jumlah kalium dan zat besi yang baik, sementara mengenai vitamin, terdapat banyak tiamin (vitamin B1), riboflavin (vit. B2) dan niasin (vit. PP).
NB: Nilai-nilai yang ditunjukkan di bawah dan diekstrapolasi dari jadual INNRAN merujuk kepada stik generik (mungkin diperoleh dari pinggang) dan pinggang babi.
Komposisi pemakanan daging babi, ringan, stik, mentah dan daging babi, ringan, pinggang - Nilai rujukan Jadual Komposisi Makanan INRAN
Makanan Lain - Daging Daging Amatriciana - Daging Domba Daging - Daging Daging Babi Daging Babi Florentine Steak Rebus Daging Mentah Daging Merah Daging Putih Daging Sapi Daging Kuda Daging Arnab Daging Babi Daging Sayuran Daging Sayuran Daging Lean dan Daging Kambing Carpaccio Ribs Cotechino Cutlet Siput atau siput darat Daging pegar Guinea fowl - Guinea fowl meat Fork babi Chicken Hamburger Hot Dog Kebab Patè Chicken payudara Turkey breast Chicken - Chicken meat Meatballs Porchetta Quail - Quail meat Ragù Sausage Game Zampone LAIN-LAIN ARTIKEL Daging Kategori Makanan Daging Alkohol Sereal dan turunan Pemanis Sweets Buah-buahan kering Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Penyediaan Asas ---- Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Resepi Krismas Krismas Resepi Makanan ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetis Resipi untuk Cuti Resepi Resipi Hari Valentine untuk Resipi Vegetarian Resipi Protein Wilayah Resepi Vegan
