, makanan berfungsi adalah makanan yang menghasilkan manfaat kesihatan yang melebihi nilai pemakanan mereka, kerana mengandungi unsur penting seperti vitamin, mineral, antioksidan, asid lemak sihat, protein dan serat.
Konsep ini berasal dari Jepun pada tahun 1980-an dan merujuk kepada dua kategori makanan: konvensional dan diubahsuai. Yang pertama secara semula jadi padat dengan nutrien penting, yang kedua setelah diperkaya dengan mereka.
Beberapa makanan fungsional konvensional
- Buah: beri, kiwi, pir, pic, epal, jeruk, pisang.
- Sayur-sayuran: brokoli, kembang kol, kangkung, bayam, zucchini.
- Kacang: almond, kacang mete, pistachio, kacang macadamia, kacang Brazil.
- Benih: biji chia, biji rami, biji rami, biji labu.
- Kekacang: kacang hitam, kacang buncis, kacang laut, lentil.
- Biji-bijian utuh: gandum, barli, soba, beras perang, kuskus.
- Makanan laut: salmon, sardin, ikan bilis, ikan tenggiri, ikan kod.
- Makanan fermentasi: tempe, kombucha, kimchi, kefir, sauerkraut.
- Herba dan rempah: kunyit, kayu manis, halia, lada cayenne.
- Minuman: kopi, teh hijau, teh hitam.
Makan oatmeal pada waktu pagi untuk sarapan juga membantu mengurangkan kembung perut.
Beberapa makanan berfungsi yang diubah suai
- Jus diperkaya.
- Produk tenusu yang diperkaya, seperti susu dan yogurt.
- Almond, beras, kelapa dan santan.
- Bijirin yang diperkaya, seperti roti dan pasta dan muesli.
- Telur yang diperkaya.
Makanan yang menjalankan fungsi anti-penuaan mempengaruhi mereka terutamanya melalui kesan antioksidan dan anti-radang, yang mencegah penurunan kolagen, dan dengan meningkatkan sintesis pro-kolagen.
Bahan-bahan dengan kekuatan anti-penuaan terhebat adalah karotenoid, polifenol, mineral, lidah buaya, vitamin C, B dan E, ginseng merah, asid lemak omega-3 dan peptida kolagen.
Peranan mineral
Air adalah unsur penting tubuh dan minum secara berkala memudahkan pemeliharaan keseimbangan dan fungsi tisu. Oleh itu, penampilan kulit adalah refleksi langsung dari keadaan kelembapan dalam badan dan penghidratan yang betul.
Mineral yang terdapat di dalam air, atau unsur surih seperti besi, yodium, zink dan tembaga, adalah unsur yang paling mempengaruhi kelewatan penuaan dan kualiti estetik kulit.
Tembaga dan zink sangat berguna pada pesakit dengan psoriasis, dalam rawatan gangguan tersebut.
Kajian klinikal menunjukkan bahawa tembaga juga membantu meningkatkan keanjalan kulit, mengurangkan garis halus dan kedutan wajah, dan mempromosikan penyembuhan luka.
Kekurangan zat besi dan selenium dalam makanan melemahkan keupayaan antioksidan kulit yang disebabkan oleh UV-B, menjadikannya lebih sensitif terhadap tekanan oksidatif akibat sinaran ultraviolet.
Kepentingan vitamin
Kekurangan vitamin juga mempengaruhi kesihatan kulit.
Vitamin B mengatasi penuaan kulit terutamanya dengan mencegah keradangan dan pigmentasi kulit.
Vitamin C adalah antioksidan yang kuat dan mendorong sintesis kolagen, melegakan penuaan kulit.
Vitamin D juga dapat mengurangkan penuaan foto kerana mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh sinar ultraviolet.
Peptida kolagen: protein mesra kulit
Fungsi fisiologi utama protein adalah membina dan memperbaiki tisu dan membekalkan tenaga. Semua sel-sel tisu badan sentiasa diperbaharui dan hanya pengambilan protein yang mencukupi dapat menjamin pembaharuan dan pembaikan tisu secara normal.Mekanisme ini juga mempengaruhi kulit.
Walaupun semuanya penting, protein polimer silinder yang dikenali sebagai kolagen melakukan tindakan anti-penuaan yang disasarkan. Ia adalah yang paling banyak terdapat dalam tubuh manusia, ia adalah unsur struktur kulit dan tidak diasumsikan melalui makanan tetapi penghasilannya dapat dirangsang .
Secara khusus, kesan peremajaan yang paling ketara diberikan oleh peptida kolagen, rangkaian peptida molekul kecil yang diperoleh daripada hidrolisis kolagen proteolitik yang, dengan berat molekul yang lebih kecil, lebih mudah diserap.
Mereka datang terutamanya dari kulit, tulang, tendon, otot dan tisu haiwan lain.
Berkat ciri-ciri anti-radang dan antioksidan, mereka melegakan penuaan kulit.
Omega 3 dan 6 dan Red Ginseng juga merupakan ubat penahan muda
Asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6 memainkan peranan penting sebagai penghalang kulit manusia dan juga mempunyai kesan yang signifikan dalam pencegahan dan rawatan keradangan kulit.
Minyak zaitun atau ikan dapat mengurangkan penuaan kulit yang disebabkan oleh tekanan psikologi kronik.
Akhirnya, ginseng mempunyai sifat antioksidan, imunostimulasi dan anti-penuaan. Pengambilan berterusan akan menghasilkan sintesis kolagen yang lebih besar yang dapat mengurangkan kedutan wajah.
Ginseng juga akan melawan radang.
