Shutterstock
Dihormati oleh kebanyakan bukan hanya boleh dimakan, tetapi juga berkualiti, sandra adalah salah satu produk perikanan air tawar yang paling popular dan dihargai di Eropah. Ia adalah mangsa yang sangat popular untuk nelayan joran amatur dan nelayan profesional. Dengan jaring; minat memancing penyelam terhad kepada kawasan sekitar tasik di mana ia diberikan. Ia dimasak panggang, terutama di dalam ketuhar dan di panggangan, atau direbus dalam air atau wap; ia juga digoreng.
Ikan Pike-perch tergolong dalam kumpulan makanan asas pertama, sebagai sumber nutrisi protein bernilai biologi tinggi, vitamin (terutama kumpulan B larut air) dan mineral tertentu (zat besi, fosforus). Ia rendah tenaga dan mengandungi terutamanya lemak tak jenuh, dengan peratusan asid eikosapentaenoik (EPA) poli tak jenuh separa penting (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA); ia juga membawa kolesterol.
Sama dengan wilayah Itali, zander berasal dari Eropah Tengah-Utara. Kehadiran dan penyebarannya di perairan Bel Pese, terutama di tengah-utara, adalah akibat semula jadi - yang diinginkan atau tidak - dari aktiviti manusia. Sebab-sebab di sebalik fenomena ini masih belum jelas hari ini. Banyak yang berpendapat bahawa ia adalah "manuver biologi" untuk mengatasi pengembangan ikan keli (ikan patin Danube, juga asing). Sebaliknya, yang lain percaya bahawa ia melarikan diri, sekurang-kurangnya pada mulanya, dari tangki yang digunakan untuk memancing sukan. Satu-satunya kepastian adalah bahawa kemasukan pemangsa yang rakus ini telah menjejaskan - terutama pada awalnya - keseimbangan ekosistem akuatik endemik yang sudah bencana (tasik, sungai, terusan, dll.).