Generaliti
Marzipan adalah pasta manis untuk model, yang terbuat dari tepung badam, putih telur dan gula.
Marzipan khas di selatan Itali, khususnya di Sicily; tidak menghairankan, etimologi istilah ini membawa kembali kepada kata nama Arab yang mungkin dinaturalisasi berikutan penguasaan Islam yang panjang di pulau ini. Di daerah ini, marzipan juga dikenal sebagai "Frutta di Martorana", kerana gula-gula marzipan yang paling popular tidak diragukan lagi adalah bentuk buah (khas Gereja Santa Maria dell "Ammiraglio atau Martorana).
Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)
Penggunaan marzipan tertumpu pada masa Lenten dan Paskah; lebih-lebih lagi, di Sicily, ia sering digunakan dalam peringatan pengebumian.
Resipi untuk Marzipan
Pengeluaran marzipan adalah sesuatu yang rumit, walaupun - seperti yang sering berlaku dalam resipi paling asas - perinciannya membuat perbezaan.
Bahan untuk BASE Marzipan
- badam kupas 125g
- gula aising 125g
- 1 biji telur putih.
NB. Anda juga boleh menambahkan aroma seperti: pati almond, air mawar, vanillin, dll.
Prosedur untuk BASE Marzipan
- Sejukkan badam di dalam peti sejuk dan kisar sehingga halus (sebanyak yang mungkin!!!);
- masukkan gula aising dan putih telur, kemudian uli.
- Pada ketika ini, jika diperlukan, adalah mungkin untuk mewarnai campuran marzipan dengan menambahkan beberapa tetes pigmen cair.
Ciri-ciri Pemakanan
Marzipan adalah doh manis yang sangat berkalori. Kelaziman jumlah tenaga adalah sifat karbohidrat (sukrosa), tetapi sumbangan lipid (terutama tak jenuh tunggal) TIDAK jauh lebih rendah. Sebaliknya, protein kurang signifikan. Kolesterol tidak ada dan serat sangat banyak.
Adapun garam mineral, marzipan kaya dengan kalium dan kalsium, sementara berkenaan dengan vitamin, kepekatan vitamin yang sangat baik disoroti. DAN.
Marzipan adalah makanan yang sangat tidak sesuai untuk diet biasa. Lebih-lebih lagi, ia tidak boleh disatukan ke dalam diet rendah kalori yang bertujuan untuk mengurangkan berat badan berlebihan, dan juga harus dikecualikan dalam kes penyakit metabolik seperti diabetes mellitus jenis 2 dan hiperlipemia trigliserida.
Kami mengingatkan anda bahawa peratusan sukrosa yang tinggi berpotensi membahayakan integriti email gigi.
Marzipan - Resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
