Generaliti dan Etimologi
L "Origan ia adalah tumbuhan herba yang boleh dikelaskan di antara ramuan aromatik; juga dikenali sebagai oregano biasa, ia dikenal pasti oleh tatanama binomial Origanum vulgare.
Sayur yang paling berkait rapat dengan oregano adalah marjoram atau "oregano kebun", yang tergolong dalam genus yang sama (Origanum) tetapi untuk Spesies yang berbeza (Origanum majorana).
Oregano atau Marjoram?
Kedua-dua aromatik mempunyai sifat perubatan yang hampir bertindih; tant "adalah bahawa, di Perancis, oregano juga disebut" marjolaine batarde "atau" bajingan marjoram ". Atas sebab yang sama, banyak juruteknik dapur menyatukan mereka dengan kata-kata yang sama, menyatukan aplikasi gastronomi mereka.
Walaupun sangat mirip, oregano sesuai dengan hampir semua makanan, termasuk daging (sangat terkenal dengan perasa khas Itali selatan untuk daging panggang); sebaliknya, marjoram menjadikannya terutama dalam resipi ikan. Oleh itu, sesiapa yang membingungkan oregano dengan marjoram tidak boleh dianggap sebagai pakar memasak.
Perkataan "oregano" berasal dari bahasa Yunani kuno "origanon", yang dapat diterjemahkan menjadi "bersenang-senang di gunung", terdiri dari "oros" atau "gunung", dan "ganos"; maksudnya: "aspek siapa yang bersenang-senang".
Aplikasi Gastronomi, Sifat Herba dan Pemakanan
Oregano adalah khas masakan Itali dan Portugis, sementara marjoram paling sering digunakan di Perancis.
Di Bel Paese, oregano banyak digunakan dalam sos, terutama dalam perasa untuk kursus pertama (contohnya saus tomat), dan sangat sesuai dengan banyak ramuan aromatik lain (terutamanya kemangi dan thyme).
Resipi berdasarkan Oregano
Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)
Oregano, seperti marjoram, mempunyai sifat antibakteria sederhana.
Daun oregano utuh digunakan tetapi - jika demam, selesema dan gangguan pencernaan - dapat digunakan sebagai infus untuk teh herba.
Sebenarnya, minyak pati oregano dianggap sebagai antiseptik yang kuat, ditunjukkan untuk semua jenis jangkitan pada saluran pernafasan atas dan rongga mulut. Ia juga boleh digunakan sebagai ubat kumur semula jadi untuk membasmi kuman dan sebagai pemutihan gigi.
Minyak pati oregano juga merupakan ubat untuk kesakitan spasmodik dan, menurut apa yang mereka katakan, berguna untuk melawan keletihan dan tekanan (dipersoalkan).
Jika dianggap sebagai makanan, oregano sangat kaya dengan nutrien (terutama vitamin dan mineral); namun, harus diingat bahawa ia adalah produk yang penggunaannya "kuantitatif" marginal, tidak begitu banyak untuk frekuensi penggunaan, seperti untuk bahagian yang digunakan (bersamaan dengan beberapa gram). Akhirnya, walaupun mempunyai ciri-ciri kimianya yang sangat baik, oregano tidak dapat memberi kesan yang signifikan pada diet.
Oregano adalah makanan yang berasal dari sayur-sayuran yang termasuk dalam kumpulan ramuan aromatik. Segar mempunyai pengambilan tenaga yang sederhana, dicirikan oleh kelaziman karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein. Karbohidrat cenderung sederhana, asid lemak tak jenuh ganda dan peptida dengan rendah nilai biologi Oregano tidak mengandungi kolesterol dan memberikan serat dalam kuantiti yang sangat tinggi.
Mengenai garam mineral, oregano mengagumkan kerana kandungan zat besi (mungkin tidak terlalu bioavailable), kalsium dan kalium; memerhatikan profil vitamin, mungkin terdapat kepekatan niacin (vit PP), setara retinol (pro vit A) , tokoferol (vit E) dan asid askorbik (vit C).
Purata bahagian oregano bersifat subjektif, tetapi jarang melebihi 5g (3kkal).
Nota Botani, Penanaman dan Sejarah
Tumbuhan Oregano mencapai ukuran antara 30 hingga 80cm tinggi. Batangnya mempunyai warna merah, mempunyai bahagian persegi dan ditutup dengan bawah; daun mempunyai bentuk bulat dan warna hijau. Bunga-bunga itu, dikelompokkan dalam perbungaan kecil, berwarna merah jambu atau ungu.
Oregano dapat ditanam dengan menyebarkan stolonnya (cabang axillary yang mengembangkan akar) dan biji. Tumbuhan mesti berjarak 30cm antara satu sama lain; mereka memerlukan tanah berkapur, ringan dan mengering. Lokasi juga harus dilorek, tidak terlalu terdedah kepada angin. Ingat bahawa oregano adalah tanaman spontan dan pedesaan, oleh itu, langkah-langkah ini terutama mempengaruhi tanaman di persekitaran / iklim yang bermusuhan atau bukan asli.
Dalam pertanian organik, oregano macerate membantu memerangi "Hazelnut Balanino" (Curculio nucum) dan lain lain Curculionidae.
Berasal dari Eropah, oregano juga dieksport ke Timur Tengah, di mana ia telah terkenal dan dikenali sejak zaman kuno kerana rasa dan khasiatnya yang kuat. Pada masa lalu, oregano terkenal dengan dua ciri: peranan terapi dan sebagai ramuan cinta.
Makanan Lain - Rempah Garlic Dill Cinnamon Cren Curry Daikon Broth Cube Tarragon Monosodium Glutamate Mace Nutmeg Oregano Paprika Black Pepper Green Pepper Pepper Cayenne Pepper Chilli Pepper Parsley Horseradish Rosemary Diet Salt Garam Seluruh Garam Iodized Salt Hyposodic Salt Garam Pink Himalayan Garam Garam Himalayan Lemak Pink Garam Himalayan SPICES Kategori Makanan Alkoholik Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Sweets Offal Fruit Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah Sayuran Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Makanan manis dan pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Persediaan Asas ---- Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Krismas Resipi Makanan Diet Resipi Ringan Hari Wanita, Hari Ibu, Hari Ayah Resipi Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah Resipi Celiacs untuk Diabetes Resipi Resipi Cuti untuk Hari Valentine Resipi Vegetarian Resipi Protein Resipi Wilayah Resipi Vegan
