Pistachio dari Bronte - atau pistachio hijau dari Bronte, fratusche dalam dialek - adalah biji minyak yang boleh dimakan yang dihasilkan oleh spesies botani (fratuscara dalam dialek) yang berasal dari Asia Kecil.
Pokok pistachio "asli" kemudian dibezakan menjadi banyak varieti yang ditanam di berbagai tempat di dunia dengan iklim gersang atau separa gurun. Oleh itu, bukan kebetulan bahawa pistachio yang sangat berharga ini dihasilkan berhampiran bandar Sisilia dengan nama yang sama., tidak seperti yang lain - yang kebanyakannya diimport - ia menikmati pengiktirafan Proteksi Penunjuk Asal (PDO) dan Slow Food Presidium.
Pistachio dari Bronte tergolong dalam keseluruhan buah kering - tidak boleh dikelirukan dengan buah yang kering. Dari sudut pemakanan, mereka tidak dikelaskan dengan lebih baik, iaitu, mereka tidak tergolong dalam mana-mana kumpulan makanan asas VII. Sebenarnya, mereka mempunyai sifat kimia yang mudah dibezakan, tetapi mereka memisahkannya dari semua produk lain yang berkaitan - bijirin, kekacang, minyak perasa dan lemak dan buah. Secara umum, dapat disimpulkan bahawa pistachio Bronte mempunyai kadar yang sangat tinggi ketumpatan tenaga, terutamanya dibekalkan oleh lemak berkualiti. Seratnya sangat banyak. Kolam vitamin kaya, banyak baik dari segi vitamin kumpulan B dan molekul lipofilik jenis vit A, vit E, vit K. pelbagai mineral tidak mengecewakan, dengan tahap fosforus, kalium, kalsium, besi, zink, selenium, tembaga dan mangan yang sangat baik. Nota: asin terlalu tinggi natrium.
Di bahagian yang betul, pistachio Bronte sesuai untuk kebanyakan diet. Mereka harus dimakan secara sederhana terutama oleh mereka yang menderita kegemukan dan, jika diasinkan - bentuk komersial yang paling umum - oleh orang yang hipertensi. Mereka berpotensi menjadi histaminoliberator tetapi tidak mengandungi molekul biasa yang bertanggungjawab terhadap intoleransi makanan. Walau bagaimanapun, alergi pistachio cukup meluas dan berpotensi parah. Mereka mengandungi purin dan phenylalanine tahap sederhana, itulah sebabnya mereka harus diperkenalkan secara sederhana sekiranya terdapat komplikasi metabolik masing-masing. Jelas, seperti semua makanan, kelebihan juga tidak disyorkan untuk orang yang sihat.
Buah pistachio Bronte boleh dimakan sendiri, mentah atau dipanggang, semula jadi atau masin. Mereka juga merupakan ramuan yang sangat popular untuk resipi manis dan sedap. Beberapa contoh khas wilayah Sicily adalah: ais krim pistachio, pistachio nougat, pistachio liqueur cream, pistachio pesto dll. Dalam cadangan yang lebih terperinci, tidak ada kekurangan kaitan dengan daging, ikan dan keju pelbagai jenis.
terutamanya dibekalkan oleh lipid, diikuti oleh protein dan karbohidrat. Asid lemak mempunyai kelaziman rantai tak jenuh - terutamanya omega 6 tak jenuh ganda penting (asid linoleik), dan omega 9 tak jenuh tunggal (asid oleik). Peptida mempunyai nilai biologi sederhana - iaitu, mereka tidak mengandungi semua asid amino penting berbanding model protein manusia - dan karbohidrat hampir sama dibahagikan antara larut dan kompleks.
Bronte Pistachios tidak mengandungi kolesterol dan sangat kaya dengan serat.Mereka benar-benar bebas dari laktosa dan gluten; seperti kacang-kacangan yang lain, mereka mempunyai kemungkinan besar untuk menimbulkan reaksi alahan. Mereka rendah histamin tetapi kita tidak boleh lupa bahawa walnut, hazelnut, badam dan kacang mete dianggap sebagai histaminoliberator yang kuat. Mereka mempunyai kandungan fenilalanin yang adil, sedangkan purin adalah entiti sederhana.
Vitamin larut air seperti tiamin (vit B1), niasin (vit PP) dan pyridoxine (vit B6) banyak, tetapi juga vitamin larut lemak seperti retinol atau setara (vit A atau RAE), alpha tocopherol / tocotrienol (vit E) dan vitamin K (anti-haemorrhagic). Antara mineral, kepekatan fosforus, kalsium, magnesium, kalium, besi (tidak terlalu bioavailable), mangan, tembaga, zink dan selenium harus dipertimbangkan.
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai butiran kimia, lihat juga artikel: Pistachio.
, lebih baik menghindarinya - atau memakannya secara sporadis - sekiranya berlaku kegemukan - terutamanya dalam makanan utama.
Sebaliknya, mereka tidak mempunyai kontraindikasi dalam pemakanan klinikal patologi metabolik - sekiranya tiada berat badan berlebihan; sebaliknya, dalam jumlah yang tepat, mereka menggunakan terapi diet terhadap patologi metabolik. Asid linoleat lemak tak jenuh ganda (omega 6) dan asid oleik tak jenuh tunggal (omega 9) mengatasi hiperkolesterolemia dan, yang berkaitan dengan faktor pemakanan penting lain seperti serat makanan, semua antioksidan (polifenol, vitamin, dll.), Fitosterol dan beberapa mineral berharga, mereka boleh menyokong normalisasi trigliseridemia, tekanan darah dan menghalang komplikasi diabetes mellitus jenis 2.
Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa asid linoleat dan oleik tidak mungkin kekurangan diet. Sebaliknya, omega 6 secara kuantitatif lebih banyak dibandingkan dengan omega 3. Beberapa kajian telah menganggap bahawa terlalu banyak omega 6 dapat menyokong peningkatan pro - eikosanoid yang meradang dengan perbelanjaan anti-radang; kemudian dijelaskan bahawa ini "boleh" hanya disebabkan oleh kelebihan asid arakidonik eksogen, bukan asid linoleik - dari mana badan mensintesiskannya dengan cukup. Oleh itu, tidak ada bahaya bagi mereka yang kerap makan - tetapi, jelaslah , tidak berlebihan - Pistachio dari Bronte dan biji minyak lain secara umum.
Serat makanan, yang banyak terdapat di Bronte Pistachios, melakukan banyak fungsi bermanfaat untuk tubuh. Dikaitkan dengan jumlah air yang tepat, yang kekurangan biji minyak, serat dapat:
- Meningkatkan rangsangan mekanikal rasa kenyang
- Memodulasi penyerapan nutrien - mengurangkan lonjakan glisemik insulin dan menghalang penyerapan semula penyerapan kolesterol dan garam hempedu
- Mencegah atau merawat sembelit / sembelit dan mempromosikan pembersihan lumen usus dengan menghilangkan toksin.
Aspek terakhir ini menyumbang untuk mengurangkan kemungkinan permulaan untuk:
- Karsinogenesis usus besar
- Keradangan plexus hemoroid (buasir)
- Pembentukan fisur dubur
- Prolaps dubur
- Diverticulosis dan / atau diverticulitis dll.
Catatan: pada masa lalu dipercayai bahawa sisa pepejal dan tidak dapat dikunyah - biasanya terbentuk dengan memakan buah kering atau biji kecil buah manis - boleh mencetuskan radang diverticula usus. Walau bagaimanapun, nampaknya penyebab utama diverticulitis adalah jenis lain ., misalnya, kerosakan flora usus, diet rendah serat makanan dan sembelit.
Perlu juga diingat bahawa serat, terutama larut, merupakan substrat pertumbuhan untuk flora bakteria usus; mengekalkan trofisme mikrobiota, yang metabolisme membebaskan faktor penting untuk mukosa, meningkatkan kesihatan usus besar.
Pistachio dari Bronte adalah "sumber vitamin larut air yang sangat baik bagi kumpulan B - B1 atau tiamin, B2 atau riboflavin, PP atau niasin, B5 atau asid pantotenat, B6 atau piridoksin dan folat - koenzim yang sangat penting yang diperlukan untuk metabolisme seluruh badan tisu. Lebih-lebih lagi, kaya dengan folat - diperlukan untuk penghasilan bahan genetik - Pistachio dari Bronte sangat sesuai untuk diet wanita hamil. Pengambilan setara retinol yang sangat baik (lutein dan zeaxanthin), antioksidan kuat dan prekursor vitamin A (retinol) , terlibat dalam fungsi visual, pembiakan dll. Sama baiknya dengan kandungan antioksidan vitamin E (alpha tocopherol atau tocotrienol) dan antihemorrhagic vitamin K - rata-rata jarang terdapat pada makanan.
Kekayaan fosforus, kalsium, magnesium, kalium, zat besi (tidak terlalu bioavailable), mangan, tembaga, zink dan selenium membantu menjamin liputan keperluan tertentu. Kalium dan magnesium, mineral pengalkali berpotensi kekurangan kehadiran peluh yang sengit - mis. pada atlet - atau pada mereka yang mengalami cirit-birit, mereka secara langsung terlibat dalam pengaliran neuromuskular dan oleh itu dalam pengecutan otot; Oleh itu, kemungkinan defisit menyebabkan kekejangan otot, kelemahan dan penurunan prestasi. Mereka juga menyokong terapi terhadap hipertensi arteri primer dengan mempromosikan pengurangannya. Fosfor adalah penyusun fosfolipid yang banyak - terdapat dalam membran sel, sarung saraf, dan lain-lain - dan - bersama dengan kalsium - dalam hidroksiapatit tulang; badan sangat memerlukannya tetapi kekurangan nutrien tidak mungkin. Zink adalah mineral antioksidan dan penting untuk pembentukan banyak protein, termasuk hormon dan enzim; selenium, sebaliknya, merupakan pelbagai enzim antioksidan endogen dan penting untuk kesihatan kelenjar tiroid. Mangan juga merupakan elemen yang diperlukan untuk fungsi pelbagai enzim. Kita tidak lagi menyebutkan fungsi zat besi, yang mana Briste Pistachios pastinya bukan sumber pemakanan khas - juga kerana ketersediaan yang terakhir; oleh itu ia bukan persoalan makanan anti-anemia dengan betul. Briste pistachio kaya dengan tembaga, walaupun organisma tidak mungkin kekurangan - diperlukan untuk penyusunan pelbagai protein seperti, misalnya, albumin.
Bronte Pistachios harus dielakkan, secara logik, sekiranya berlaku alahan makanan; sebaliknya tidak ada kontraindikasi dalam bentuk intoleransi makanan yang paling biasa, seperti penyakit seliak dan intoleransi laktosa. Mereka boleh menjadi histaminoliberator, jadi lebih baik mengelakkannya sekiranya berlaku intoleransi histamin yang teruk.
Ini bukan makanan yang disyorkan jika terjadi fenilketonuria dan bahkan jika menderita hiperurisemia, terutama teruk dengan serangan gout.
Pistachio of Bronte tidak mempunyai batasan dalam diet vegetarian, vegan dan makanan mentah; perkara yang sama berlaku untuk falsafah dan / atau agama dari semua jenis.
Bahagian purata Bronte Pistachios ialah 10 g (kira-kira 50-60 kcal).
dan pengeringan, dan tahan suhu yang sangat tinggi. Kanopi padat dan, jika dibiarkan tumbuh, ia akan menjadi sangat tinggi. Ia menghasilkan sehingga 25,000 pistachio setiap tahun, dengan jumlah kira-kira 25 kg. Buah-buahan, atau lebih tepatnya, drupes, terdiri daripada badam hijau memanjang kecil yang dibungkus dengan kulit oker kemerahan tipis - bahagian yang boleh dimakan - di luar semuanya dilapisi lebih lanjut dengan tempurung berwarna krim yang keras dan licin. Apabila matang sepenuhnya, kulitnya terbuka dalam celah kecil.Makanan Lain - Kacang Mete Kacang Mete Peanut Butter Peanut Flour Almond Flour Hazelnut Flour Walnut Flour Dehydrated and Candied Fruit Dried Fruit Almond Milk Hazelnut Flour Almonds Hazelnut Walnuts Macadamia Nuts Pecans Pine Nuts Pistachios Benih rami Biji-biji ALAMI Biji-biji Kacang-kacangan Biji-biji ALAM Biji-biji Kacang-kacangan Biji Bunga dan derivatif Pemanis Gula-gula Buah Offal Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resipi kesihatan Pembuka roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Asas persiapan ---- Di dapur dengan sisa makanan Karnival Resipi Krismas Resipi makanan ringan Resipi Diabetik untuk Cuti Ric Resipi Hari Valentine untuk Resipi Protein Vegetarian Resipi Wilayah Resipi Vegan
