Padi merah liar adalah nama beberapa spesies padi (Genus Oryza) yang biasanya didefinisikan sebagai liar, bukan kerana mustahil untuk membiaknya dalam kurungan, tetapi untuk membezakannya dari spesies penanaman yang lebih biasa yang dikenali sebagai O. sativa.
Berbagai jenis beras merah liar, yang mulai sekarang kita akan bercakap sebagai satu kumpulan, biasanya tidak terpisahkan dan berwarna garnet ringan, warna yang diberi oleh kepekatan antosianin atau antosianin - tidak seperti beras biasa yang, dalam bentuknya tidak terpisahkan , berwarna coklat.
Oleh kerana faktor pemakanan yang mencirikannya tertumpu sepenuhnya pada lapisan aleuronik luaran, beras merah liar hanya dipasarkan secara keseluruhan atau sebahagiannya - beras separa mentah.
