Apakah Rak - Kehidupan
Perkataan "rak" dan "hidup" secara harfiah bermaksud "rak atau rak" dan "kehidupan".
Dalam komoditi, jangka hayat membawa maksud:
"Tempoh yang berlangsung dari pengeluaran hingga penjualan, di mana perlu untuk memastikan kualiti keseluruhan produk tetap utuh".
Oleh itu, jangka hayat sesuai dengan "kehidupan" makanan sebelum membeli.
Di bawah ini kita akan membincangkan mengenai jangka hayat dalam konteks makanan.
PERHATIAN! Jangka hayat tidak identik dengan: "tarikh luput", "dimakan sebaiknya oleh" dan "tarikh kesegaran", walaupun semuanya adalah parameter yang berkaitan. Jangka hayat bahkan tidak sama dengan "jangka hayat" yang, seperti yang akan kita lihat sebentar lagi, sesuai dengan jangka masa produk dari awal penggunaan; ini berlaku terutama untuk objek, sementara untuk makanan lebih baik menggunakan kata-kata "pemeliharaan atau jangka hayat".
Di luar jangka hayat, produk tersebut dianggap tidak sesuai untuk dijual dan digunakan.
Jangka hayat menentukan:
- Tempoh penjualan maksimum.
- Tempoh di mana makanan ditakrifkan sebagai bebas risiko untuk kesihatan pengguna.
Kawalan Suhu
Suhu adalah faktor yang sangat penting untuk jangka hayat, baik mengenai proses kimia dan percambahan mikroorganisma.
