Generaliti
Threonine (T atau THR) adalah asid amino, yang merupakan salah satu monomer yang membentuk protein; ia juga merupakan sebatian kuarter, kerana disusun oleh empat elemen: karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen. Formula kasarnya adalah C4H9NO3 dan mempunyai berat molekul 119.12u (atau Dalton).
Threonine dipanggil molekul polar; ini bermaksud bahawa dalam rantai sisi mengandungi kumpulan yang dikenakan pada pH fisiologi, oleh itu mereka menyumbang kepada apa yang disebut ikatan hidrogen; rantai sisi yang sama (dengan hidroksil OH) dapat diglikasikan, iaitu, ia mempunyai keupayaan untuk mengikat molekul glukosa. Ciri ini juga dikongsi oleh serine (asid amino penting lain) dan dalam perenggan seterusnya kita akan memahami mengapa.
Selanjutnya, dikatakan bahawa struktur threonine (L-) adalah kiral, iaitu, ia tidak boleh ditumpangkan pada gambar cermin (dalam 3 dimensi); bentuk enantiomernya (oleh itu spekular) adalah D-threonine.
Fungsi
Dari sudut metabolik, selain membentuk molekul plastik polimer protein (bertujuan untuk pembentukan tisu, hormon tertentu, neurotransmitter, saluran sel, imunoglobulin, dll.), Threonine bertindak sebagai pembawa (pengangkut) kumpulan fosfat (PO43-) fosfoprotein (contohnya susu kasein), berkat kemampuan untuk menerimanya di rantai sampingan. Proses ini memungkinkan untuk mengubah ciri kimia-fizikal polimer tersebut dan berlaku dengan menggunakan enzim pemangkin protein-kinase. Sudah tentu, fosforilasi yang paling terkenal ialah pemindahan kumpulan fosfat dari ATP (Adenosine Tri Phosphate) atau GTP (Guanosin Tri Phosphate) ke threonine atau serine atau tyrosine.
Walaupun begitu, threonine mengambil bahagian dalam reaksi sintesis atau metabolisme; sebagai contoh, ia terlibat dalam metabolisme kreatin, asid amino lain, cobalamin (vitamin B12), neurotransmitter (adrenalin dan kolin), dll.
Oleh itu, bagaimana interaksinya dengan selenium, mineral antioksidan, atau peranan mendasar dalam proses metabolik hepatik molekul sisa.
PERHATIAN! Berdasarkan kajian oleh Young et al. (1989; Young & Pellet, 1990; Zello et al., 1995), seperti leucine, valine dan lysine, threonine juga lebih tertakluk kepada pengoksidaan tenaga daripada asid amino yang lain, oleh sebab itu adalah logik untuk berfikir bahawa ia memerlukan pendapatan yang lebih tinggi dalam sukan.
Sumber dan Kekurangan Makanan
Sumber makanan threonine terutamanya: telur, produk tenusu, daging dan ikan.
Keperluan harian threonine adalah kira-kira 0,95 g / hari (8-20mg / kg pada orang dewasa) dan ia adalah salah satu asid amino yang paling mudah kekurangan dalam diet vegan, yang benar-benar tanpa bahan-bahan yang berasal dari haiwan; sebagai contoh, asid amino yang membatasi dalam beras dan, selepas lisin, juga jarang terdapat pada bijirin yang banyak dimakan.
Kekurangan threonine ringan boleh menyebabkan kerengsaan psikologi dan gangguan keperibadian yang teruk; yang teruk sukar ditakrifkan tetapi pastinya sangat serius. Lebihan threonine, sebaliknya, berkorelasi dengan "lonjakan" azotemia, dengan kompromi relatif organ-organ yang bertanggungjawab untuk metabolisme dan pembuangan lebihan dalam jangka panjang.
Makanan tambahan Threonine dipasarkan terutamanya untuk potensinya untuk meningkatkan fungsi pencernaan, kesihatan mental, dan sintesis kolagen dan elastin.
