mereka adalah molekul penting untuk kehidupan manusia; mereka boleh dikelaskan mengikut kriteria yang berbeza; antara yang terkenal adalah:
kelarutan:
Tags.:
makanan vaksinasi kesihatan hati
kelarutan:
- Di dalam air (vitamin larut air)
- Dalam lipid (vitamin larut lemak)
dan kestabilan haba:
- Tahan panas (vitamin termostabil)
- Tidak tahan atau tahan panas sebahagian (vitamin termolabile)
- Tiamin (vitamin B1)
- Riboflavin (vitamin B2)
- Asid pantotenik (vitamin B5)
- Asid folik (vitamin B9)
- Asid askorbik (vitamin C)
- Retinol (atau vitamin A) dan beta-karoten (pendahulu vitamin A)
- Tokoferol (vitamin E)
Walaupun termostable adalah yang lain.
, adalah mustahak untuk memeriksa keseluruhan gaya makan untuk memastikan bahawa kecekapan vitamin termolabile tidak terganggu sepenuhnya.