Tatal ke bawah halaman untuk membaca jadual ringkasan mengenai lupin
- Lupin dalam bahasa Sepanyol: Altramuz chocho blanco
- Lupin dalam bahasa Jerman: Wolfsbohne
- Lupin dalam bahasa Inggeris: lupin putih
- Lupin dalam botani: Lupinus albus
- Penanaman lupin: dikenali sejak zaman kuno
- Kawasan penanaman asli: Mediterranean dan Timur Tengah
- Tanah dan iklim: penyesuaian lupin terhadap tanah berasid dan gersang, dan iklim yang keras dan tidak baik
- Pada masa ini: penanaman secara meluas di kawasan selatan. Secara umum, permintaan untuk lupin telah runtuh jika dibandingkan dengan beberapa dekad yang lalu
- Nama botani: Lupinus albus
- Keluarga: Kekacang Papilionaceae
- Batang: batang sedikit bercabang yang pada umumnya tidak melebihi 70 sentimeter, tetapi kadangkala dapat mencapai satu setengah meter
- Daun: sebatian ganti dan palmate, masing-masing terdiri daripada 5-9 risalah yang disusun di sepanjang peduncle
- Bunga: besar, mencolok dan keputihan, kadang-kadang dilihat dengan warna biru muda
- Kekacang: polong panjang dan tegak, mengandungi biji
- Benih: rata, lenticular dan putih-kekuningan
- Tanah: Lupin mudah tumbuh di tanah berasid
69% air
16.5% protein
7% karbohidrat
baki 6.5% dibahagi antara serat dan lemak
garam mineral: besi dan kalium
Jumlah vitamin B1 yang sederhana
- Alkaloid: lupotoxin, lupanine dan oscilupanine
- Asid organik
- Resin
- Lupeolo
- Galaktosa
- Arginin
- Vanillin
- Lecithin
Objektif masa depan → peningkatan dan pembetulan profil genetik lupin, untuk mengurangkan kuantiti alkaloid di dalam biji
- Lupin kebanyakannya dimakan sebagai makanan ringan dan bukannya makanan
- Makanan Lupin → makanan ternakan
- Serbuk lupin sebagai pengganti kopi → campurkan dengan barli atau serbuk gandum untuk memanaskan aroma
- Lupin berbungkus vakum
- Lupin kering → memerlukan rendaman dan memasak
Pada masa ini: lupin = vermifuge dan anthelmintic (tepung), diuretik, emmenagoge dan minuman beralkohol, kemungkinan febrifuge semula jadi
- Hipotesis N ° 1: lupin mengandungi jejak perencat lesitin, trypsin, isoflavon dan sebatian sianogenik → sifat luar biasa dalam pencegahan penyakit kardiovaskular, hipertensi khususnya
- Hipotesis N ° 2: lupin = pengganti insulin → sifat hipoglikemik hipotesis
Makanan Lain - Kekacang Kacang Kacang Buncis dan Tepung Buncis Kacang Cicerchie Kacang Azuki Kacang Hijau Kacang Kacang Falafel Chickpea Tepung Kacang Tepung Tepung Kacang Tepung Lentil Tepung Kacang Tepung Kacang Tepung Kacang Lentil Lupin Kacang Kacang Kedelai Tempeh Tauhu Yogurt ARTIKEL Soyen Sereal Makanan lain Buah Offal Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Krim ais dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Persediaan Asas --- - Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Krismas Resepi Makanan Ringan Resepi Cahaya Resepi Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resepi Paskah Resipi Paskah Resipi untuk Celiacs Resipi Diabetis Resipi Cuti Resepi San Valentino Resepi Vegetarian p roteiche Resepi Serantau Vegan
