Disunting oleh Dr. Stefano Casali
Jumlah perbelanjaan tenaga harian diberikan dengan jumlah:
- Metabolisme basal (60-70%)
- Aktiviti fizikal disebabkan oleh termogenesis (20-30%)
- Termogenesis yang disebabkan oleh diet (10%)
Metabolisme basal
Merupakan perbelanjaan tenaga pada waktu rehat fizikal dan psiko-sensorial yang lengkap:
- Pesakit berbaring
- Bangun kira-kira setengah jam setelah tidur yang lena sekurang-kurangnya 8 jam
- Dalam keadaan termoneutral (22 ° -26 °)
- 12-14 jam dari "mengambil" makanan terakhir
- Lampu lembut dan ketiadaan rangsangan pendengaran
Aktiviti fizikal menyebabkan termogenesis
Ia mewakili perbelanjaan tenaga yang diperlukan untuk melakukan sebarang jenis aktiviti fizikal; ia ditentukan oleh jenis, jangka masa dan intensiti kerja yang dilakukan.
Termogenesis yang disebabkan oleh diet
Ia menonjol dalam
- Wajib (60-70%): diperlukan untuk proses pencernaan, penyerapan, pengangkutan dan asimilasi makanan yang dimakan;
- Pilihan (30-40%): rangsangan simpati dengan pengambilan karbohidrat dan makanan saraf
LARN: Tahap Pengambilan dan Nutrien Pengambilan Harian yang Disyorkan
Keperluan tenaga
(kcal / hari)
Protein
(g / hari)
Lipid
(g / hari)
Karbohidrat
(g / hari)
Lelaki
(18-29 tahun)
2543
65
72
421
Perempuan
(18-29 tahun)
2043
51
57
332
Purata kadar metabolisme basal lelaki dan wanita Itali
Lelaki
Wanita
Rata-rata
Julat
Rata-rata
Julat
7983 kJ / 24jam
1900 kkal / 24jam
6320 hingga 12502
dari 1500 hingga 2976
6127 kJ / 24jam
1458 Kcal / 24jam
3465 hingga 8744
825 hingga 2081
De Lorenzo et al. Diukur dan diramalkan kadar metabolisme rehat pada orang Itali lelaki dan wanita, berumur 18-59 tahun European Journal Clinical Nutrition 55: 1-7; 2001
Teknik mengukur perbelanjaan tenaga
- Kalori langsung
- Kalorimetri tidak langsung
Kalori langsung
Ini dilakukan dengan meletakkan subjek di dalam ruang kalorimetri, terlindung termal, sehingga dapat menilai panas yang dipancarkannya oleh radiasi, perolakan, konduksi dan penyejatan; haba ini dikesan oleh penukar haba yang disejukkan dengan air.
Kalorimetri tidak langsung
Ini memungkinkan penilaian perbelanjaan tenaga melalui pengukuran penggunaan O2 dan pengeluaran CO2.
Lipid
Karbohidrat
Protein
Nilai kalori biologi
9 kcal / g
4 kcl / g
4 kcal / g
QR (hasil pernafasan)
0,710
1,000
0,835
Setara kalori O2
4.683
5.044
4.650
Pekali pencernaan (CD)
Jumlah makanan yang benar-benar dicerna dan diserap berbanding dengan makanan yang diambil:
- CD karbohidrat purata 97%
- CD lipid rata-rata 95%
- CD protein purata 92%
Hasil pernafasan
QR karbohidrat
C6 H12 O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1
QR lipid
C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O
QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0.696
QR protein
Albumin → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2
Urea → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2
QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0.818
Faktor yang mempengaruhi QR
- Diabetes dan berpuasa berpanjangan
- Kerja otot yang kuat dan pendek
- Fasa pemulihan kerja otot
- Pengudaraan hiper dan hipo
Penggunaan oksigen maksimum (maksimum VO2)
Apabila penggunaan oksigen tidak lagi meningkat sebagai tindak balas terhadap peningkatan permintaan tenaga, penggunaan oksigen maksimum dikatakan telah tercapai.
Untuk memahami berapa maksimum penggunaan oksigen, pertimbangkan orang yang mula berjalan. Sekiranya dia bermula dari keadaan rehat, mekanisme tenaga digerakkan lebih cepat daripada yang aerobik (iaitu yang menggunakan oksigen) untuk mengimbangi "Kekurangan awal tenaga, memandangkan kelambatan mekanisme aerobik. ATP-CP (kreatin fosfat) dan mekanisme glikolisis (iaitu karbohidrat yang dibakar tanpa penggunaan oksigen) digunakan; selepas beberapa minit (dari dua hingga empat bergantung pada latihan subjek ) mekanisme aerobik telah disesuaikan dengan permintaan tenaga dan keadaan keseimbangan bermula.Semasa keadaan ini atlet menggunakan oksigen dan penggunaan ini tetap. Sekiranya usaha meningkat (seperti yang dapat dilihat dengan menjalankan subjek di treadmill dengan peningkatan kecenderungan lereng), penggunaan oksigen juga meningkat.Pada suatu ketika mekanisme aerobik tidak akan dapat membekalkan tenaga yang diperlukan dan akan memulakan pengeluaran laktik asid. Penggunaan oksigen atlet akan tetap meningkat, bagaimanapun, sehingga peningkatan permintaan tenaga tidak lagi meningkat: atlet telah mencapai penggunaan oksigen maksimum (VO2max). Telah disahkan bahawa "atlet dapat memperpanjang usaha dalam keadaan VO2max sekitar 7" dan keadaannya sesuai dengan kepekatan laktat darah antara 5 hingga 8 mmol (secara konvensional 6.5).
Dalam istilah yang lebih praktikal:
penggunaan oksigen maksimum sepadan dengan daya aerobik maksimum.
Bibliografi
Brooks G.A. Pengeluaran laktat semasa bersenam: substrat yang dapat dioksidakan berbanding agen keletihan. Dalam Latihan: faedah, had dan penyesuaian ms 144-158 London.
Fox Bower Foss Asas pendidikan jasmani dan sukan.Penerbit pemikiran saintifik.
Cerretelli P. Manual fisiologi sukan dan kerja otot. Syarikat Penerbitan Universe.
Bobis. Aspek metabolik keletihan semasa berlari. Dalam Latihan: faedah, had dan penyesuaian.
Brandi LS. Kalorimetri tidak langsung dan penyakit kritikal: prinsip dan aplikasi klinikal. Dalam Gentile MG, ed. Kemas kini dalam Pemakanan Klinikal 7. Rom: Il Pensiero Scientifico Editore 1999.
Greco AV, Mingone G. Tatarrani PA., Et al. Penentuan perbelanjaan tenaga. Quon 1994.
Greco AV., Mingone G., Kalorimetri tidak langsung dalam kajian perbelanjaan tenaga. Dalam: Borsello O., dan Obesiti Rawatan Multidimensi. Milan: Penerbitan Kurtis 1998.
Caviziel F., Croci M., Greco M., Persamaan ramalan perbelanjaan tenaga: utiliti dan had. Quon 1995.
Asas Pemakanan Manusia, Penerbit Pemikiran Ilmiah, Aldo Mariani Costantini, Carlo Cannella, Giovanni Tomassi.
