Penyerapan lemak

Lihat juga: malabsorpsi

Micelles

Pada tahap usus kecil, lipase pankreas mencerna asid lemak, menimbulkan banyak agregat yang sangat baik yang disebut misel. Di dalam "pengangkut" kecil ini, penting untuk membawa molekul lipofilik ke dalam sel yang bertanggungjawab untuk penyerapannya, terdapat produk pencernaan lipid:

kolesterol, vitamin, garam hempedu

monogliserida dan asid lemak yang berasal dari pencernaan trigliserida

lisofosfolipid dan asid lemak yang berasal dari pencernaan fosfolipid

Penyerapan lemak berlaku terutamanya di saluran perantara usus kecil, yang disebut jejunum.

Penyerapan nutrien

Berkat ukuran kecil dan tindakan larut garam hempedu, misel larut dalam persekitaran berair.

Tiba di dekat mikrovili yang menutup permukaan luaran usus (sempadan berus), misel melepaskan kandungannya. Komponen individu, berdasarkan lipofiliknya, dapat melintasi membran plasma sempadan berus dan menembusi enterosit.

Pada ketika ini zat-zat ini, agar dapat dibebaskan ke dalam plasma atau limfa, mesti bergabung dan membentuk lipoprotein, aglomerat sebenar yang terdiri daripada bahagian lipid dan bahagian protein.

• Dalam sitoplasma enterosit, monogliserida bergabung dengan asid lemak untuk mereformasi trigliserida (betul-betul kebalikan dari apa yang berlaku di perut dan terutama pada bahagian awal usus kecil). Begitu juga, lysophospholipids bergabung dengan asid lemak, sehingga menimbulkan fosfolipid.
• Pada titik ini lipoprotein dihasilkan, disebut chylomicron dan terdiri dari jantung lipid (terdiri dari trigliserida, fosfolipid, kolesterol dan vitamin), dikelilingi oleh molekul protein. Jenis mantel ini, berkat kelarutan air yang diberikan oleh protein, meningkatkan tahap kelarutan chylomicron dalam medium berair.

Setelah keluar dari enterosit dengan mekanisme eksositosis, chylomicrons masuk ke cairan interstitial dan dari sana ke saluran limfatik di dalam villus. Asam dan garam hempedu diserap di ileum (bahagian akhir usus kecil), dihantar ke aliran darah dan diangkut ke hati, di mana mereka dikitar semula dan dirembeskan lagi dengan hempedu.

• Kami mengingatkan anda bahawa, tidak seperti lipid, semua produk penyerapan usus lain (karbohidrat, asid amino, air, garam mineral dan vitamin larut air) masuk terus ke kapilari darah dengan penyebaran sederhana, pengangkutan yang difasilitasi atau aktif. Walaupun pendek dan pendek rantai sederhana asid lemak, yang hanya mewakili sebahagian kecil lipid yang terdapat dalam makanan, sampai ke kapilari darah secara langsung.
• Adapun garam mineral, beberapa, seperti natrium, klorin, kalium dan fosfor, mudah diserap, sementara kation divalen, seperti kalsium, besi dan zink, diserap dengan lebih sukar. Ini menjelaskan mengapa kekurangan mineral ini sangat biasa dan bagaimana penyatuan mereka sering dicadangkan dalam kesihatan dan sukan.
• Vitamin larut air, kecuali B12 yang memerlukan faktor intrinsik yang dikeluarkan oleh kelenjar gastrik, diserap dengan relatif mudah.

Setelah dihasilkan oleh sel-sel usus, chylomicrons dihantar ke peredaran limfa, yang pada tahap urat subclavian mengalir ke aliran darah. Dianggap bahawa jalan yang wajib dan nampaknya tidak berguna ini dihubungkan dengan kebolehtelapan chylomicrons. Aglomerat besar ini, berdasarkan ukurannya yang besar, sebenarnya akan menghadapi banyak kesulitan untuk menyeberangi kapilari darah di dalam vila.

Ringkasnya, chylomicrons masuk ke dalam darah hanya setelah diserap ke dalam usus dan dibawa dari limfa ke darah.

• Semua nutrien lain yang diserap dalam vili usus dituangkan ke kapilari darah yang, berkumpul di venula, mengalir ke dalam kapal yang disebut vena mesenterik, seterusnya disambungkan ke saluran yang lebih besar yang diarahkan ke hati dan disebut portal vena. Oleh itu, kecuali lipid, semua produk penyerapan usus bertemu sebagai organ pertama hati, struktur penting untuk metabolisme mereka. Ia menerima darah dari dua kapal yang diimport: arteri hepatik, yang berasal dari aorta dan vena portal , berasal dari usus.

Darah arteri yang diarahkan ke hati diangkut oleh arteri hepatik yang, setelah sampai ke organ, bercabang ke banyak arteri dan kapilari kecil. Seperti disebutkan beberapa baris yang lalu, hati juga menerima darah dari vena portal yang membawa darah yang kaya dengan nutrien (kecuali lipid) yang mengalir dari usus.

Darah vena meninggalkan hati melalui vena hepatik, mengalir ke cava inferior dan dari sana sampai ke jantung dan kitaran sistemik.

The chylomicrons

Setelah berada di sekitar sel otot atau lemak, chylomicrons yang dibawa oleh darah melambatkan perjalanan mereka dan mengikat ke tapak di dinding kapilari. Berkat ikatan ini, chylomicron memindahkan sebahagian trigliserida ke tisu (terutamanya otot dan tisu adiposa), mengurangkan beban lipidnya.

Selepas itu, chylomicrons rendah trigliserida (disebut sisa) tiba di hati, menembusi di dalamnya. Hepatosit, setelah memasukkannya, mencerna sampul protein luaran, melepaskan kandungan lipid mereka (sisa trigliserida, kolesterol, fosfolipid dan vitamin larut lemak).

Trigliserida sebahagiannya digunakan sebagai cadangan dan sebahagiannya terdegradasi untuk tenaga menjadi gliserol ditambah asid lemak. Yang terakhir, setelah memasuki kitaran Krebs, akan semakin terdegradasi menjadi air dan karbon dioksida, dengan pembentukan ATP.

Fosfolipid boleh digunakan untuk tujuan tenaga atau struktur, dalam kes terakhir mereka mengambil bahagian dalam pembaharuan membran plasma.

Vitamin larut lemak sebagian dilepaskan ke peredaran dan sebahagiannya disimpan di hati, untuk mengatasi kekurangan vitamin. Sebagai contoh, cadangan vitamin A dalam organisma yang sihat dan berkhasiat dapat menjamin fungsi tubuh yang betul untuk jangka masa satu atau dua tahun.

Kolesterol, penting untuk menyokong pelbagai fungsi metabolik, sebahagiannya digunakan sebagai penyusun membran plasma dan sebahagiannya sebagai pendahulu hormon steroid dan garam hempedu. Tidak seperti nutrien lain, kolesterol tidak dapat diubah atau dipecahkan untuk tujuan tenaga. Apa-apa kelebihan hanya dapat dihilangkan melalui hempedu yang, ketika dilepaskan ke hati, mendukung penghapusannya dengan najis.