Pengguna besar vitamin C. Itali Lebih dari tiga puluh "tahun setelah buku-buku pertama Pauling, walaupun penolakan kering oleh ubat konvensional," mitos "asid askorbik - mujarab untuk semua penyakit" sukar dipudar. Ada orang yang mengesyorkannya dengan cara yang sama sekali tidak berminat untuk faedah berharga yang dialami secara langsung, mereka yang memperbaiki diri sebagai sarjana dan penyelidik, dan bahkan mereka yang mengemukakan hipotesis konspirasi mengenai dakwaan percubaan untuk mengaburkan sifat terapeutiknya.
Sejauh asid askorbik, pengambilan makanan 60/90 mg sehari dianggap mencukupi untuk memenuhi keperluan orang dewasa dalam keadaan sihat. Sebilangan besar, ini, diabaikan, mudah dijaga dengan penggunaan harian yang sederhana. sebiji kiwi atau oren.
Mengenai suplemen vitamin C, menurut arahan menteri, dos harian tidak boleh melebihi 1,000 mg asid askorbik (satu gram sehari).
Berapa Banyak Vitamin C yang Anda Dapatkan Melalui Makanan Tambahan?
Menurut tesis perubatan arus perdana, "diet yang bervariasi dan seimbang mampu menyediakan semua nutrien yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik tubuh" dengan sendirinya. Perkara yang sama juga berlaku untuk atlet, yang walaupun "memakan lebih banyak" dipimpin untuk makan dengan cara yang lebih kaya, akibatnya meningkatkan pengambilan pelbagai nutrien.
Buah dari Ferdinandian Terminalia, tumbuhan Australia, adalah sumber vitamin C terkaya semula jadi, yang mengandungi dosis sama dengan 3.1 g per 100. Di antara makanan yang biasa dimakan di negara kita, kiwi dan brokoli, dengan 90 mg vitamin dari 100, adalah sumber yang paling murah hati dalam hal ini.
Menurut tesis kesihatan yang disebut, berdasarkan sifat antioksidan berharga dari asid askorbik, disyorkan penyatuan secara berkala dan berterusan dari jumlah berubah antara 180 hingga 1000 mg sehari (0.18 / 1 gram).
Sejujurnya, ada juga yang merujuk kepada bekas pengguna asid askorbik yang terkenal, Linus Pauling yang disebutkan di atas - datang untuk menggunakannya dalam kuantiti "perindustrian", dengan urutan "6-18 gram per hari (dos ditentukan dengan meneliti ujian berulang jumlah maksimum yang boleh diambil tanpa timbulnya gangguan gastrousus).
Juga menurut ubat rasmi, had pengambilan harian maksimum, yang kemungkinan besar tidak menimbulkan risiko kesan buruk pada kebanyakan subjek yang sihat, adalah 2000 mg. Ambang ini merujuk kepada jumlah pengambilan vitamin C (makanan ditambah kemungkinan suplemen). Kesan sampingan yang paling penting yang mungkin muncul pada dos yang lebih tinggi termasuk sakit kepala, gangguan tidur, kemerahan muka dan gangguan gastrointestinal (asid perut, mual, muntah dan cirit-birit ).
Oleh itu, pada akhirnya, jika kita ingin bergantung pada nasihat ubat rasmi, suplemen vitamin C tidak diperlukan, tetapi tidak berbahaya, kecuali jika anda mengambil megadosis sebenar. Oleh kerana selalunya kebenaran terletak di tengah, kebanyakan pakar menyokong amalan ini mengesyorkan dos harian antara 180/360 hingga 500/1000 mg / hari.
Asid askorbik dan garamnya: banyak nama vitamin C.
Selalunya, di kalangan orang awam tidak jelas bahawa "asid L-askorbik" hanyalah sinonim untuk "vitamin C" (sementara "asid D-askorbik tidak melakukan tindakan vitamin). Apalagi apa yang berlaku apabila orang-orang ini mendengar tentang natrium , kalium, kalsium aspartat dan sebagainya.
Seperti kata kata itu sendiri, asid askorbik adalah asid, dan dengan demikian ia dapat bertindak balas dengan basa (misalnya natrium karbonat atau kalium) membentuk garam; harta ini dieksploitasi di bidang perindustrian untuk menghasilkan - melalui reaksi dan teknik yang agak sederhana - garam asid askorbik. Produk ini mengambil kubah generik askorbat mineral dan dibandingkan dengan vitamin C tulen, ia dibezakan dengan tahap keasidan yang lebih rendah.
Penyerapan dan ketersediaan bio asid askorbik
Penyerapan asid askorbik gastro-usus berlaku melalui penyebaran sederhana dan pengangkutan aktif. Pada kepekatan rendah bentuk aktif mendominasi, sementara dengan adanya kepekatan tinggi mekanisme ini menjadi tepu dan sumbangan penyebaran pasif menjadi penting.
Pada tahap pengambilan yang normal, sebahagian asid askorbik antara 70 dan 95% daripada dos yang diserap diserap. Walau bagaimanapun, peratusan ini mungkin berbeza-beza, bahkan hingga tahap tertentu, berkaitan dengan dos yang diambil, bergerak ke arah 100% apabila pengambilannya sangat rendah dan bahkan jatuh di bawah 20% apabila asid askorbik diambil dalam dos yang sangat tinggi (12 g). Berdasarkan bukti fisiologi ini, membahagikan pengambilan vitamin C tambahan kepada beberapa dos, yang akan diambil pada waktu makan, secara teorinya dapat meningkatkan penyerapan vitamin C. usus. Setelah penyerapan usus bertambah baik, seseorang bertembung dengan halangan lain, yang diwakili oleh ambang penyerapan semula buah pinggang.Jika kepekatan plasma terlalu tinggi, sebenarnya, kelebihan vitamin C dengan cepat dikeluarkan dari organisma melalui air kencing; Oleh itu, penting, selalu secara teoritis, penyerapan gastro-usus secara beransur-ansur.Dengan cara ini, sedikit vitamin C yang memasuki peredaran mempunyai masa untuk diambil oleh sel-sel yang memerlukan, tanpa terkumpul terlalu banyak dengan risiko dihilangkan Tidak menghairankan, seorang profesor universiti ironisnya mengingatkan bahawa mengambil asid askorbik pada dos yang sangat tinggi adalah "strategi yang sangat baik untuk meningkatkan kos kencing seseorang.
Adakah bentuk asid askorbik lebih baik daripada yang lain?
Walaupun peraturan pemasaran klasik sekarang telah dibatalkan, tawaran, seperti yang kita ketahui, selalu mengikuti permintaan. Oleh itu, di pasaran, kita menjumpai banyak produk berdasarkan vitamin C, di antaranya ramuan yang "pelik" sering muncul, seperti seperti natrium askorbat, kalium askorbat, bioflavonoid dan sebagainya. Bentuk tulen, asid askorbik, mungkin tidak disukai pada lelangit kerana rasanya yang pahit. Lebih-lebih lagi, kerana keasidannya, dapat ditoleransi dengan buruk di dalam perut. Kelebihan utama asid askorbik tulen adalah bentuknya yang paling pekat, di mana setiap gram produk mengandungi satu gram vitamin C. Menurut banyak pakar di lapangan - yang tidak mempunyai kepentingan ekonomi untuk mempromosikan pembelian bentuk alternatif - asid askorbik adalah formula dengan nisbah kos / faedah terbaik.
Bagi askorbat, had utama dikaitkan dengan pengambilan mineral tambahan, yang mungkin dikontraindikasikan untuk beberapa kategori individu. Satu gram natrium askorbat, misalnya, menyediakan 889 mg asid askorbik dan 111 mg natrium. oleh itu meningkatkan pengambilan natrium secara berlebihan, masih tidak berbahaya bagi orang yang sihat tetapi berpotensi berbahaya bagi mereka yang mengikuti diet rendah mineral ini. Dalam kes ini, kalium askorbat harus disukai, yang untuk setiap gram asid askorbik memberikan tubuh 175 mg kalium. Tidak seperti natrium, kalium mempunyai tindakan diuretik; walaupun dalam hal ini pengambilan tambahan tidak menyebabkan masalah tertentu bagi orang yang sihat, tetapi boleh sangat berbahaya bagi individu dengan penyakit ginjal atau dalam terapi dengan diuretik hemat kalium. 114 mg kalsium per 1000 mg asid askorbik, dan dengan demikian dapat membantu dalam pencegahan osteoporosis (bagaimanapun juga, jumlah 2500 mg kalsium sehari tidak boleh dilebihi). Garam asid askorbik lain yang biasa adalah askorbat magnesium, askorbat mangan, askorbat zink dan askorbat molibdenum.
