Definisi
Makanan bebas protein adalah produk dietetik yang diklasifikasikan sebagai makanan untuk tujuan perubatan khas, iaitu sebagai produk yang dimaksudkan untuk "diet tertentu dan oleh itu:
- Untuk digunakan di bawah pengawasan perubatan;
- Ditujukan untuk memberi makan sepenuhnya atau sebahagian pesakit dengan kemampuan terhad atau terganggu untuk menelan, mencerna, menyerap, memetabolisme atau mengeluarkan makanan yang biasa digunakan atau beberapa nutrien atau metabolit yang terkandung di dalamnya;
- Ditujukan untuk makan lengkap atau separa pesakit yang rawatan dietnya tidak dapat dicapai melalui pengubahsuaian diet biasa atau dengan penggunaan produk dietetik lain yang bukan makanan untuk tujuan perubatan khas.
Kategori ini juga merangkumi makanan dengan residu protein antara 1 dan 2%, dan pengganti minuman yang sumber atau kaya dengan protein, termasuk yang berasal dari haiwan, dengan residu protein tidak melebihi 0,5%.
Melabelkan
Pes apotik
Pasta semolina biasa
Nilai tenaga
1528 KJ / 360 Kcal
1553 KJ / 371 Kcal
Protein
0.5 g
13.04 g
Fenilalanin
17 mg
668 mg
Tirosin
<15 mg
243 mg
Karbohidrat
86.3 g
74.67 g
Kanji
86.1 g
62.45 g
Gula
0.20 g
2.67 g
Alkohol gula
0 g
0 g
Lemak
1.3 g
1.51 g
Tepu
1.0 g
800 mg
Trans
0 g
0 g
Serat
0.5 g
3.2 g
Natrium
9 mg
9 mg
Potasium
6 mg
223 mg
Fosforus seperti P
22 mg
190 mg
Memandangkan pentingnya makanan ini dalam pengurusan terapeutik pesakit yang menderita penyakit kronik dan kongenital, adalah penting semua produk memenuhi syarat komposisi dan pelabelan tertentu yang membolehkan pengguna menilai bahan-bahan yang ada dan kepekatan relatif.
Lebih tepat lagi, kepekatan "nutrien" mesti ditentukan pada label, menunjukkan, jika perlu, asid amino, gula, asid lemak atau bahan lain yang berguna untuk menjaga kesihatan pesakit dan juga:
- Petunjuk untuk penggunaan diet dan klinikal;
- Amaran berkaitan dengan penggunaan produk di bawah pengawasan perubatan;
- Amaran yang berkaitan dengan "menghindari" penggunaan makanan yang dimaksudkan sebagai satu-satunya sumber makanan, memandangkan pemakanan-pemakanan tidak lengkap;
- Amaran yang berkaitan dengan risiko penggunaan produk pada pesakit yang tidak terkena gangguan dan penyakit yang sebaliknya penggunaannya ditunjukkan.
Petunjuk untuk digunakan
Mengapa makanan apoprotein digunakan?
Penggunaan makanan diet bebas protein ditunjukkan dalam keadaan kongenital patologi yang dicirikan oleh gangguan penyerapan, pencernaan, metabolisme atau perkumuhan asid amino tertentu, serta dalam kes penyakit kronik seperti kekurangan buah pinggang kronik. Yang terakhir ini merupakan petunjuk utama untuk penggunaan makanan bebas protein, yang dikontekstualisasikan dalam diet rendah protein yang lebih umum, yang membatasi pengambilan protein harian hingga 0,6 - 0,8 gr / kg.
Walaupun pengambilan protein berkurang, ditentukan oleh keadaan fisio-patologi yang jelas, disarankan agar pakar pemakanan dapat memenuhi keperluan asid amino pesakit, dengan itu menggunakan protein dengan nilai biologi yang tinggi seperti yang berasal dari makanan yang berasal dari haiwan . Justru untuk alasan ini, sangat penting untuk menggunakan penggunaan makanan bebas protein, dengan cara untuk mengurangi seberapa banyak kemungkinan penggunaan protein dengan nilai biologi yang rendah, seperti yang terdapat dalam tepung, bijirin dan produk terbitan; dengan cara ini adalah mungkin untuk dengan mudah mengimbangi keperluan plastik dan struktur organisma dengan menggunakan penyatuan khusus asid amino penting.
Walaupun terdapat sekatan pemakanan protein yang penting, agar pesakit yang menderita kegagalan buah pinggang kronik untuk menjaga kesihatannya, memperlambat kemerosotan fungsi ginjal yang progresif, disarankan agar ini memberi perhatian sepenuhnya kepada penggunaan makanan yang kaya dengan kalium , memandangkan berkurangnya keupayaan perkumuhan dan risiko hiperkalemia, fosforus, yang dikenali sebagai homeostasis yang berubah, dan kalsium, yang kepekatannya cenderung menurun dengan ketara memandangkan penurunan aktiviti ginjal dalam hidroksilasi vitamin D.
Kajian yang berbeza menunjukkan bagaimana pematuhan terhadap peraturan pemakanan ini dapat meningkatkan kualiti hidup pesakit dengan kekurangan buah pinggang kronik, melambatkan kemerosotan fungsi ginjal dan mengurangkan kejadian penyakit yang berkaitan secara klinikal seperti osteoporosis, asidosis sistemik dan terutama penyakit kardiovaskular.
Pembayaran balik
Mekanisme ini telah memicu sistem kebajikan yang penting, seperti yang ditunjukkan oleh berbagai kajian, yang dapat meningkatkan kepatuhan terapi pesakit, sehingga meningkatkan kualitas hidup dan pada masa yang sama memperpanjang jangka masa.
Berita dari dunia saintifik
Khususnya, kajian mengenai tindak balas hormon telah menunjukkan bagaimana diet rendah protein dapat menyebabkan:
- Hypoinsulinemia, dengan perubahan homeostasis glukosa dan peningkatan nada noradrenergik;
- Pengurangan kepekatan darah testosteron yang ketara, hormon luteinizing dan hormon perangsang folikel, sehingga menjejaskan kemampuan pembiakan, untungnya dengan cara yang boleh diterbalikkan dan sementara;
- Pengurangan jisim tanpa lemak yang ketara, dan terutamanya jisim otot rangka;
- Perubahan kawalan adrenergik / noradrenergik dengan gangguan vaskular dan jantung yang ketara.
Dari bukti-bukti ini, mudah untuk memahami pentingnya pengambilan protein yang betul dalam melindungi integriti fungsional dan struktur seluruh tisu, organ, alat dan sistem, sehingga menghindari kecenderungan diet, kekurangan sokongan saintifik, yang secara signifikan membatasi, jika tidak ada patologi keadaan yang memerlukannya, pengambilan protein.
