Daging kuda

Sifat Pemakanan

Dari sudut pemakanan, daging kuda menonjolkan rasa kurus dan rasa khas dengan nuansa manis.

Kandungan lipid yang berkurang bermaksud bahawa potongan segar haiwan muda sangat lembut dan mudah dicerna; untuk mengekalkan ciri-ciri ini, memasak, jarang sekali, mestilah pendek.

Daging kuda secara beransur-ansur menarik perhatian pengguna kerana kandungan zat besi yang tinggi. Dianggap sebagai makanan yang mulia, sering disarankan untuk atlet, anak yang sedang membesar, orang yang mengandung dan orang yang mengalami anemia. Dalam setiap 100 gram daging kuda, sebenarnya kita dapati 4 mg zat besi (lebih dari dua kali lipat dibandingkan dengan potongan sapi). Tidak seperti yang terdapat pada sayur-sayuran (pertama sekali bayam), zat besi yang terkandung dalam daging kuda sangat mudah didapati dan dapat diserap dalam kadar tiga kali lebih besar.

Warnanya mirip dengan daging kerbau dan seragam, tanpa urat kerana kekurangan lemak adiposa. Kandungan vitamin terutamanya terdiri daripada tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (PP), piridoksin (B6), asid pantotenat dan vitamin B12.

Kolesterol terdapat dalam kadar kira-kira 60 mg / 100 gram daging - kuantiti yang pastinya tidak dapat diabaikan tetapi setanding dengan daging tanpa lemak lain (daging lembu, babi ringan dan dada ayam) -. Perkara yang sama berlaku untuk kuantiti protein dan nilai biologi mereka.

Tidak seperti yang lain, daging kuda dibezakan oleh kandungan glikogen sederhana (0,5-1 gram) yang membantu memberikan rasa manis yang khas.

Nilai pemakanan

Daging dari: Air terjun Karbohidrat Protein Lemak Kolesterol Besi Kalori Lembu dewasa (potongan p.) 74,0 0 21,5 3,4 52-68 1,6 117 Lembu 76,9 0 20,7 2,7 71 2,3 107 Babi ringan (pinggang) 70,7 0 20,7 7,0 62 1,3 146 Babi berat (pinggang) 68,0 0 20,8 9,9 88 1,4 172 Arnab (kaki) 72,0 0 21 5,9 60 1,0 137 Dada ayam) 74,9 0 23,3 0,8 60 0,4 100 Kuda 74,9 0,6 19,8 6.8 g 61 3,9 143
Makanan Lain - Daging Daging Amatriciana - Daging Domba Daging - Daging Daging Babi Daging Babi Florentine Steak Rebus Daging Mentah Daging Merah Daging Putih Daging Sapi Daging Kuda Daging Arnab Daging Babi Daging Sayuran Daging Sayuran Daging Lean dan Daging Kambing Carpaccio Ribs Cotechino Cutlet Siput atau siput darat Daging pegar Guinea fowl - Guinea fowl meat Fork babi Chicken Hamburger Hot Dog Kebab Patè Chicken payudara Turkey breast Chicken - Chicken meat Meatballs Porchetta Quail - Quail meat Ragù Sausage Game Zampone LAIN-LAIN ARTIKEL Daging Kategori Makanan Daging Alkohol Sereal dan turunan Pemanis Sweets Buah-buahan kering Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Penyediaan Asas ---- Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Resepi Krismas Krismas Resepi Makanan ringan Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetis Resipi untuk Cuti Resepi Resipi Hari Valentine untuk Resipi Vegetarian Resipi Protein Wilayah Resepi Vegan