Susu ibu dan susu lembu

Perbandingan antara susu ibu dan susu lembu

Salah satu susu haiwan yang paling dekat dengan manusia adalah susu lembu. Perbandingan antara dua jenis susu ditunjukkan dalam jadual:

KOMPONEN

SUSU MANUSIA (100 g)

SUSU DARAH (100 g)

Protein dalam gram (g) 1,2 3,3

protein whey
α-laktalbumin
b-laktoglobulin
laktotransferrin
imunoglobulin
kasein

0,72
0,35
0
0,10-0,15
0,10-0,15
0,48 0,6
0,15-0,18
0,37
0,02-0,05
0,05
2,9 Gula dalam gram 7 4

laktosa
oligosakarida

6
1 4
jejak Lipid dalam gram 3,5 3,5

asid lemak tepu
asid lemak tak jenuh

45%
55% 75%
25%

KALORI

65 Kcal / 100 g

67-68 Kcal / 100g

Sifat susu ibu yang tiada tandingannya

Bahagian kalori hampir sama antara keduanya, begitu juga lipid. Yang membezakan kedua-dua jenis susu adalah jenis asid lemak yang terkandung: sementara dalam susu wanita terdapat kelaziman asam lemak tak jenuh (55%), dalam susu lembu bahagian ini hanya 25%. Perbezaan yang paling ketara adalah bahawa kandungan protein: 1.2 g susu manusia berbanding 3.3 g susu lembu. Ini praktisnya adalah nisbah 3 hingga 1. Oleh itu, harus menggunakan susu lembu untuk memberi makan bayi yang baru lahir, ia mesti dicairkan sepenuhnya, kerana proteinnya terlalu tinggi dalam susu lembu, dan mendakan di dalam kepingan besar (flokulasi besar-besaran), mewujudkan sejenis jisim nodular yang akan diturunkan oleh bayi yang baru lahir. Komponen protein yang paling terlibat dalam fenomena ini adalah kasein, yang terdapat dalam susu lembu dengan bahagian 2.9 g, berbanding 0.48 g susu manusia. Walau bagaimanapun, mencairkan susu lembu untuk mengurangkan kandungan protein, kandungan lipid juga berkurang; akibatnya, peratusan asid lemak tak jenuh saya mencapai tahap pemakanan yang tidak signifikan. Di sinilah susu lembu akan ditambah dengan nutrien ini.
Jumlah karbohidrat dalam susu lembu lebih rendah; untuk membawanya ke nilai yang serupa dengan susu manusia, tambah gula, misalnya sukrosa. Walaupun bukan gula yang sama dengan susu manusia, laktosa, ia tetap mengembalikan kandungan karbohidrat dan kalori.
Susu wanita adalah makanan yang lengkap dan optimum untuk bayi dan tidak memerlukan makanan tambahan. Pengecualian adalah pemberian vitamin D, kerana sepertinya tidak mungkin pada bulan-bulan pertama kehidupan kebutuhan (terkenal tidak diliputi oleh vitamin D yang terdapat dalam susu) dapat dikompensasi oleh paparan bayi terhadap sinar matahari (paparan sinar matahari merangsang pengeluaran vitamin ini pada manusia). Dos yang disyorkan adalah 400 IU sehari untuk keseluruhan tahun pertama, bermula dari bulan pertama.
Pengubahsuaian susu lembu berlaku jika dibuat pada tahap industri: dalam hal ini, kandungan protein dipisahkan, laktosa, asid lemak sayur tak jenuh ditambah dan tepu dikurangkan.Dengan semua pengubahsuaian ini, anda mendapat apa yang disebut susu yang diformulasikan atau susu bayi atau, lebih biasa, susu formula.
Walaupun produk tiruan mempunyai kelebihan yang baik untuk menghilangkan keperluan pemakanan bayi yang baru lahir, ia pasti menimbulkan usaha metabolik: oleh itu, keadaan keseimbangan anak yang tidak menentu, seperti penyakit misalnya, boleh mencetuskan fenomena berjangkit (enteritis) walaupun Nasib baik, ini jauh lebih jarang daripada pada masa lalu.
Perbezaan lain antara susu ibu dan susu tiruan berkaitan dengan b-lactoglobulin yang, dalam konteks protein, adalah yang paling alergenik: ia mengikuti kejadian alahan susu yang ketara, sebaliknya, jarang muncul pada bayi yang diberi susu ibu. Sekiranya ini berlaku pada bayi yang disusui, walaupun dalam kes yang sangat jarang berlaku, itu bukan alahan terhadap susu ibu, tetapi alergi terhadap protein yang dibawa oleh susu ibu itu sendiri. Sebagai contoh, jika wanita itu menggunakan susu lembu, beberapa protein lembu masih boleh didapati dalam susu yang dihasilkannya; ini adalah penjelasan tentang bagaimana terdapat kes-kes di mana intoleransi terhadap susu lembu berlaku walaupun pada anak yang disusui. Terapi ini terdiri daripada mengubah suai makanan wanita; setelah ini dilakukan, anak dapat meneruskan penyusuan tanpa masalah.