LACTOBACILLI - PEMAKANAN-DAN-KESIHATAN

Apakah

Apa itu lactobacilli?

Lactobacilli adalah gen seperti bakteria, gram positif, anaerob fakultatif atau bakteria mikroerofilik.

Sebilangan besar mikroorganisma ini mempunyai keupayaan untuk fermentasi laktosa dan gula lain, menghasilkan asid, khususnya - tetapi tidak hanya - asid laktik.

Akibatnya, beberapa lactobacilli digunakan oleh industri tenusu, di mana ia penting untuk pembekuan asid protein, yang menjadi asas pengeluaran yogurt dan keju.

Lactobacilli juga berlimpah di usus manusia, sementara pada wanita ia merupakan benteng penting untuk melawan jangkitan intim, melokalisasi - terutama pada masa subur - pada tahap vagina.

Lactobacilli tertentu digunakan sebagai probiotik dalam makanan tambahan, produk makanan dan bahkan dalam kepakaran perubatan.

Istilah probiotik adalah kepunyaan semua mikroorganisma asal manusia yang, tertelan dalam jumlah yang mencukupi, berjaya sampai hidup dan aktif di dalam usus, menjajahnya dan melakukan tindakan positif terhadap perkembangan mikroflora usus dan menjaga kesihatan. Semua kualiti ini tentunya tidak akan hilang semasa pemeliharaan produk.

Untuk apa mereka

Fungsi dan peranan biologi lactobacilli: untuk apa?

Sebilangan besar probiotik tergolong dalam genus Lactobacillus dan Bifidobacterium. Walaupun flora bakteria usus adalah sejenis cap jari - oleh itu lebih kurang berubah dari individu ke individu sehubungan dengan keadaan kesihatan, diet dan penggunaan ubat - antara probiotik lactobacilli yang paling berguna adalah Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Casei, sp. rhamnosum, Lactobacillus johnsonii.

Antara lain, bakteria ini menjadi subjek kajian yang mendalam dan banyak digunakan dalam persediaan probiotik untuk penggunaan makanan.

Bidang terapeutik yang paling ketara adalah jangkitan usus (gastroenteritis), diikuti dengan pemulihan mikroflora yang mesra berikutan rawatan antibiotik yang berpanjangan, dan peningkatan intoleransi laktosa.

Walau bagaimanapun, kemungkinan aplikasi terapi dan kesihatan (pencegahan) bervariasi dan banyak, mengingat kehadiran dalam literatur "sejumlah besar kajian, sayangnya sering kali bertentangan dan masih merupakan hasil awal.

Sebagai contoh, probiotik lactobacilli berguna untuk mencegah dan / atau merawat (terutamanya sebagai pembantu) penyakit radang usus, fenomena alergi, jangkitan saluran kencing, barah usus besar, hiperkolesterolemia dan sembelit.