Minyak walnut

Apa itu dan bagaimana ia dihasilkan

Minyak walnut adalah produk makanan yang diperoleh dengan menekan biji yang tertutup dalam buah homonim; Mengingat kos yang tinggi dibandingkan dengan minyak biji yang biasa digunakan, di Itali proses pengeluaran minyak walnut sebagian besar diturunkan untuk usaha kecil kecil, biasanya terbatas pada daerah pegunungan.

Pengeluaran minyak walnut dimulakan dengan pemecahan cangkang kayu (endocarp) untuk pengekstrakan biji (kernel); yang terakhir kemudiannya digiling kasar, dipanaskan dan ditekan di mesin cetak untuk mengeluarkan minyak berharga.

Minyak kenari termasuk dalam kategori minyak pengeringan; apabila terkena udara cenderung membentuk filem padat, yang membuatnya dapat digunakan secara meluas dalam penghasilan cat.

Kegunaan makanan

Hampir tidak terdapat di pasar raya, minyak walnut umumnya dijual di kedai produk semula jadi dan organik.

Ia mesti dimakan mentah dan disimpan dalam botol kaca gelap dari cahaya matahari; Sebenarnya, minyak walnut menjadi mudah tengik dan karenanya harus dimakan dalam masa tiga bulan selepas pengeluaran. Ciri ini disebabkan oleh kandungan asid lemak tak jenuh ganda yang tinggi, yang memberikan produk kesihatan yang menarik.

Ciri dan kombinasi organoleptik

Rasa minyak walnut adalah asli dan lembut, dan menghidangkan hidangan sejuk memberikan sedikit rasa. Adapun kemungkinan kombinasi masakan, produk ini digabungkan dengan daging mentah, keju segar, pasta, kekacang, kentang, kubis, asparagus, vinaigrette dan ikan.

Harta tanah

Walnut dan minyak yang diperoleh daripadanya sebenarnya merupakan salah satu dari sedikit sumber sayur-sayuran asid alfa linolenat, yang sebaliknya banyak terdapat pada ikan laut. Komposisi berasid minyak kenari dicirikan oleh kekayaannya dalam lemak tak jenuh ganda (65%), di antaranya trigliserida kaya dengan asid lemak omega-enam (55%) dan omega-tiga (10%) mendominasi; kandungan lemak tak jenuh tunggal (asid oleik, 15%) juga adil. Profil tidak sengaja ini memberikan sifat hipotigliserida dan sifat hipokolesterolemik produk; Oleh itu, minyak walnut dapat menjadi bantuan yang sangat baik untuk mengembalikan kolesterol dan trigliserida yang terlalu tinggi ke normal. lebih-lebih lagi, ia mesti dikonsumsi secara mentah (dikontraindikasikan untuk memasak makanan) dan sebagai pengganti sebahagian daripada lemak haiwan dan sayur-sayuran (marjerin), bukan tambahan.

Makanan Lain - Minyak dan Lemak Mentega Kacang Mentega Kacang Mentega Kacang Mentega Gandum Kuman Gandum Haiwan Lemak Margarin Krim Sayuran Minyak Tropika dan Lemak Goreng Minyak Sayuran Minyak Kacang Tanah Minyak Borage Minyak Rapeseed Krill Oil Poppy Seed Oil Seed Pumpkin Oil Avocado Oil Hemp Oil Safflower Oil Coconut oil Kelapa Minyak kelapa Cod minyak hati Minyak kuman gandum Minyak biji rami Minyak macadamia Minyak jagung Minyak badam Minyak hazelnut Minyak kenari Minyak zaitun Ikan kelapa sawit Minyak rapeseed Minyak beras Pomace Oil biji Minyak kedelai Minyak grapeseed Minyak zaitun extra virgin Biji wijen dan minyak bijan Lard ARTIKEL LAINNYA MINYAK DAN Lemak Kategori Makanan Alkoholik Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Permen Manis Buah Jerami Buah kering Susu dan Derivatif Kekacang Minyak dan Lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah Sayuran Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua bertindak Sayur-sayuran dan Salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan Asas ---- Di Dapur dengan sisa-sisa Resipi karnival Resipi Krismas Krismas makanan ringan untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Resipi Hari Valentine untuk Vegetarian Protein Resepi Wilayah Resepi Vegan