Di antara semua bahan yang tergolong dalam kategori glikosida sianogenik, amigdalin tidak diragukan lagi adalah yang paling biasa dan representatif. Seperti anggota kumpulan lain, ia mempunyai keupayaan untuk menghasilkan hidrogen sianida apabila mengalami hidrolisis enzimatik. Amygdalin, khususnya, menjalani tindakan B-glikosidase, melepaskan dua molekul glukosa, satu molekul benzaldehid dan satu molekul hidrogen sianida.Enzim yang terlibat dalam tindak balas ini tidak dihasilkan secara langsung oleh organisma manusia, tetapi oleh flora bakteria usus dan oleh kemungkinan terdapat dalam ubat yang dimakan.
Kerana kemampuannya untuk melepaskan hidrogen sianida, amigdalin bertanggung jawab atas ketoksikan daun dan biji dari banyak tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Rosaceae.
Seperti yang ditunjukkan dalam jadual, amigdalin banyak terdapat dalam badam pahit, tetapi juga biji persik, epal, plum dan ceri. Badam pahit mengandungi kira-kira satu miligram hidrogen sianida. Bagi seorang kanak-kanak, pengambilan sederhana dari satu sepuluh badam pahit Oleh itu boleh membawa maut, sementara bagi orang dewasa memerlukan 50-60.
Sumber makanan glikosida sianogenik dan kuantiti hidrogen sianida yang dihasilkan
Amygdalin dan ketumbuhan
Dalam bidang onkologi, amygdalin mewakili salah satu dari banyak "tipuan" yang dilakukan untuk merugikan pengguna. Penemuan sifat antikanker yang diduga dari glikosida sianogenik ini dikaitkan dengan doktor Amerika Ernest T. Krebs, tetapi terima kasih kepada " kajian "anaknya, Ernest T. Krebs Junior, ahli biokimia, bahawa amygdalin telah menjadi tajuk utama di seluruh dunia, sehingga dapat membenarkan pembukaan klinik nyata di luar negeri yang khusus untuk terapi anti-kanser dengan amigdalin.
Dalam bentuk laetrile (molekul yang sangat mirip dengan yang asli), bahan tersebut merupakan subjek kempen pemasaran dan kajian yang sangat sedikit ilmiah: kajian kes kecil, hasil generik, penerbitan dalam jurnal peringkat ketiga, konflik kepentingan dan sebagainya pada. Untuk membenarkan keberkesanan empirikal dengan bukti saintifik, beberapa hipotesis dikemukakan; menafikan keupayaan untuk melepaskan asid hidrokyanik secara selektif pada tahap sel-sel barah (kaya, menurut Krebs, dalam B-glikosidase dan lemah dalam enzim yang diperlukan untuk menyahtoksin), amigdalin bahkan dinamakan semula sebagai vitamin B17, memandangkan populasi tropis yang memakan banyak kuantiti bahan ini melalui diet nampaknya menderita kurang dari beberapa bentuk barah. Sayang sekali bahawa pihak berkuasa kesihatan utama Amerika, bersama dengan institusi onkologi yang berprestij, menerapkan kaedah saintifik untuk mengkaji kebaikan amigdalin anti-barah , telah berulang kali menekankan ketiadaan sifat antikanker pada haiwan dan manusia eksperimen, serta bahaya keracunan asid hidrosianik sekiranya penggunaan jangka panjang atau dalam dos yang tinggi.
