Hari ini kita akan bercakap mengenai ZONE DIET yang terkenal.
Ini adalah diet yang diciptakan oleh Barry Sears, orang Amerika yang mendedikasikan kajiannya untuk interaksi antara molekul pemakanan dan tindak balas hormon tubuh manusia.
Diet zon dilahirkan sebagai terapi pemakanan yang bertujuan untuk meningkatkan keadaan kesihatan. Namun, "truf card" -nya, itulah aspek yang membuatnya terkenal di seluruh dunia, adalah KEBERKESANANNYA dalam memerangi berat badan berlebihan.
Jelas, seperti banyak "diet inovatif", SEBAGAI INTEN YANG PALING LUAR BIASA ada beberapa aspek negatif yang harus diambil kira.
Tepat untuk tujuan maklumat, dengan slaid seterusnya kita akan berusaha untuk memperdalam ASAL, OBJEKTIF, APLIKASI, KELEBIHAN dan KELEBIHAN DIET ZONA yang terkenal.
Seperti yang dijangkakan, ZONE DIET adalah hasil kajian yang dilakukan oleh ahli biokimia penyelidikan Barry Sears. Orang Amerika, yang juga presiden "RESERCH INFLAMMATION FOUNDATION", menyiasat reaksi antara molekul pemakanan dan tindak balas hormon badan, memeriksa beberapa INTERAKSI yang bertanggungjawab untuk permulaan penyakit yang disebut kesejahteraan.
Lebih tepat lagi, menurut Sears, aspek-aspek yang harus dipertimbangkan pada dasarnya adalah 2:
- kawalan INSULIN, iaitu hormon anabolik yang bertanggungjawab untuk pengumpulan adiposa
- dan kawalan EICOSANOIDS, atau molekul PSEUDO-HORMONAL yang bertanggungjawab untuk peningkatan dan pengurangan INFLAMMASI
- Kawasan sebagai "rangkaian kesejahteraan psikofizik"
- dan "PERINGKAT kepekatan OPTIMAL INSULIN dalam darah"
Kaedah yang digunakan dalam diet zon adalah: pemakanan yang betul (dan di bawah ini kita akan memahami YANG), aktiviti fizikal motor berwajaran, pengurusan tekanan psiko-fizikal dan penyatuan asid lemak penting kumpulan omega 3.
Mencuba untuk mempermudah KONSEP sebanyak mungkin untuk mendapatkan pemahaman yang lebih besar, kami menyenaraikan objektif diet zon:
- Gula darah sederhana
- Optimumkan nisbah INSULIN-GLUCAGON
- Optimumkan nisbah EICOSANOIDS INFLAMMATORI-EICOSANOID ANTI-INFLAMMATORI.
Pertama sekali, untuk menyederhanakan gula darah, perlu menurunkan jumlah karbohidrat lebih rendah daripada, misalnya, Diet Mediterranean.Selanjutnya, karbohidrat ini mestilah dalam bahagian kecil, iaitu dengan LOAD glisemik rendah, dan dengan INDEKS glisemik rendah. Dengan kurang gula dalam darah, anda juga mendapat pelepasan INSULIN yang lebih rendah. Kemudian, menurut diet zon, tidak perlu mengaitkan sebahagian protein dengan karbohidrat, yang seterusnya memudahkan pembebasan GLUCAGON, atau hormon yang menangkal kenaikan insulin itu sendiri. Kami mengingatkan anda bahawa insulin adalah hormon yang dihasilkan oleh pankreas yang, jika dalam keadaan LUAR BIASA, mempunyai fungsi GREASING dan mendorong pelepasan EICOSANOID INFLAMMATORI yang seterusnya bertanggungjawab terhadap ATEROSCLEROSIS.
Dalam makanan yang sama, selain karbohidrat dan protein, juga perlu memasukkan sebahagian daripada lipid tak jenuh (atau LEMAK BAIK), kerana ia bermanfaat dan melindungi terhadap dislipidemia dan aterosklerosis. Ini boleh dimasukkan ke dalam makanan yang berasal dari haiwan dan sayur-sayuran.
Selanjutnya, untuk mencapai objektif di atas, diet zon mencadangkan penggunaan makanan yang kaya dengan serat makanan, garam mineral, vitamin dan antioksidan. Kami mengingatkan anda bahawa serat makanan, lesitin dan fitosterol mempunyai fungsi HYPOCHOLESTEROLEMIZING dan bahawa vitamin tertentu (iaitu A, C dan E), garam mineral tertentu (iaitu Zink dan Selenium) dan pelbagai bahan fenolik tumbuhan, semuanya mempunyai fungsi ANTIOXIDANT yang luar biasa.
Diet zon TIDAK mengambil kira kepentingan tenaga pemakanan, melainkan kesan metabolisme nutrien yang terdapat dalam makanan; namun, seperti yang akan kita lihat kemudian, ini hanyalah SEBENARNYA!
Sekarang setelah kita menjelaskan tujuan kesihatan Diet Zona, mari cuba memahami bagaimana menerjemahkannya ke dalam makanan. Saya segera memberi amaran kepada semua pendengar yang baik bahawa ini BUKAN konsep yang mudah difahami, dan pada masa yang sama saya meminta maaf kepada semua orang yang mengetahuinya kerana kurangnya ketepatan yang akan saya jelaskan.
Pertama sekali, tidak digalakkan berpuasa lebih dari 5 jam, sebab itulah organisasi pemakanan menyediakan sekurang-kurangnya 4, tetapi lebih baik 5 atau 6 kali sehari. Setiap hidangan, utama atau sekunder, mesti mematuhi PENGAGIHAN TENAGA:
- 30% protein (terutama berasal dari daging burung, ikan, krustasea, moluska, putih telur dan keju yang sangat kurus)
- 40% karbohidrat (berasal dari fruktosa sayur-sayuran dan buah, tidak termasuk kekacang, ubi dan bijirin kecuali oat)
- 30% lipid (berasal dari minyak sayuran, ikan, buah kering).
- Karbohidrat 9g
- Protein 7g
- Lipid 3g
Oleh itu, perlu difahami BAGAIMANA BANYAK BLOK kita harus menyusun diet kita. Pengiraan dan algoritma agak rumit dan, jika anda ingin memperdalam topik ini, saya cadangkan anda melakukannya dengan membaca buku Sears. Saya hanya akan menyatakan bahawa :
- Mula-mula anda perlu mengira jisim tanpa lemak dalam kilogram
- Kemudian didarabkan dengan pekali KHUSUS berdasarkan aktiviti fizikal
- Dari jumlah ini adalah mungkin untuk memperoleh keperluan protein total
- Angka ini, dibahagi dengan 7, akan memberi kita jumlah protein MINI-BLOK
- Akhirnya, dengan melakukan perkadaran yang tepat, selebihnya MINI-BLOCKS lipid dan karbohidrat diperolehi.
Di samping itu, pengurusan makanan diet zon memerlukan MASTERI tertentu. Ini bertentangan dengan kebiasaan makan lelaki kontemporari dan, atas sebab ini, dalam banyak kes ia gagal dalam jangka masa panjang.
Kemudian, dalam analisis pemakanan, diet zon dapat dipertandingkan dari banyak sudut. Terlepas dari kenyataan bahawa di sekitar lembah Mediterania, pengambilan bijirin dan kekacang menyumbang 50% dari diet, kami menekankan bahawa strategi makanan Sears menyediakan pengambilan tenaga yang terlalu rendah. Zon Diet dengan bangga mengabaikan konsep CALORIES dan menyukai diet rendah kalori. Ini tentu akan menjadi asas yang sangat baik ... jika bukan kerana fakta bahawa ZONE DIRI adalah diet rendah kalori! Untuk memahami ini, bandingkan diet Mediterranean rendah kalori (pada 70% tenaga normal) dan diet zon untuk orang yang sama.
Selanjutnya, apabila aktiviti motor biasa dianjurkan, ini tidak diambil kira dalam anggaran awal dan menunjukkan penambahan kalori lebih lanjut yang memburukkan jumlah keseimbangan tenaga.
Pengambilan karbohidrat TERLALU RENDAH untuk menyokong INTENSE dan aktiviti fizikal yang BERPanjangan, mengakibatkan penurunan prestasi dan (dalam jangka masa panjang) penurunan jisim otot yang terlibat. Oleh itu, makanan tambahan dengan dextrin malt selalu diperlukan bersamaan dengan senaman fizikal!
Terdapat juga pengambilan protein BERGANDA berbanding dengan keperluan orang yang tidak aktif. Ini bermaksud bahawa TIDAK membuat predisposisi (dan tidak dapat disesuaikan) dengan pemakanan klinikal pada gangguan buah pinggang atau hati. Selanjutnya, dalam kes diabetes mellitus tipe 2, kelebihan protein dalam diet adalah SANGAT faktor risiko tambahan untuk degenerasi fungsi ginjal yang berkaitan dengan hiperglikemia kronik.
Pengambilan serat dan molekul anti-pemakanan sering SANGAT LUAR BIASA; walaupun terdapat banyak faedah yang dapat diperoleh dari banyaknya buah dan sayur-sayuran, kelebihan molekul yang disebutkan di atas boleh menyebabkan kesan sampingan seperti: cirit-birit dan pengurangan penyerapan garam mineral tertentu yang sangat penting bagi tubuh.
Keperluan untuk BERSEPADU dengan omega 3 untuk mengimbangi pengambilan omega 6 secara besar-besaran adalah petunjuk IMBALANCE NUTRISI. Menurut beberapa kajian yang dilakukan secara in vitro, kelebihan omega 6 dapat menyebabkan kesan yang berlawanan dengan apa yang ditetapkan oleh diet zon; lemak ini sebenarnya dapat meningkatkan keradangan sistemik dan bukannya mengurangkannya.
Akhirnya, ingat bahawa pembebasan insulin hormon TIDAK eksklusif untuk karbohidrat. Asid amino protein dan asid lemak lipid juga menyumbang kepada pembebasan molekul ini. Ini mungkin bermaksud bahawa kesan baik kawasan pada "insulin tenang" lebih disebabkan oleh penyederhanaan bahagian, dan bukannya pengedaran 40-30-30.
Sebaliknya, diet zon juga boleh mempunyai beberapa konotasi positif. Di antaranya, yang pertama tidak diragukan adalah indeks glisemik dan insulin yang sangat baik. Kekurangan kalori, kadar makronutrien yang bertenaga dan banyaknya fruktosa berbanding polimer glukosa yang menyokong peningkatan gula darah yang perlahan dan pembebasan hormon yang sama perlahan. Juga, glisemik kesederhanaan MENCEGAH peningkatan kadar kolesterol LDL yang buruk.
Pengambilan kolesterol makanan dan lemak tepu sangat rendah. Ini adalah faktor pelindung dari hiperkolesterolemia dan oleh itu juga dari kompromi kardio-vaskular.
Pengambilan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, sebaliknya, sangat tinggi. Ini adalah faktor pelindung dari hiperkolesterolemia, dari hipertrigliseridemia, dari hipertensi, dari keradangan sistemik dan oleh itu sekali lagi dari kompromi kardio-vaskular.
Pembekalan serat makanan sedemikian rupa sehingga dapat menjamin fungsi prebiotik yang sangat baik, membersihkan dari sisa dan oleh itu melindungi dari barah usus.
Akhirnya, pengambilan vitamin, mineral dan antioksidan sangat tinggi, dengan kesan perlindungan akibat tekanan oksidatif dan oleh itu dari sebarang bentuk barah.
Kesimpulannya, diet zon adalah makanan yang dapat mendorong pemulihan keadaan kesihatan pada orang yang tidak aktif yang menderita perubahan lipid darah, tekanan darah dan gula darah yang tidak serius. Sebaliknya, ia tidak mudah berlaku, tidak selalu dapat diterima dengan baik dan (tanpa suplemen khusus) ia tidak sesuai dengan pemakanan atlet yang paling komited dan yang klinikal dalam keadaan gangguan hepato-renal.
