Makanan pasta
Pasta adalah produk ITALIAN JENIS; ia adalah makanan yang terdiri daripada tepung berasaskan bijirin, air dan mungkin bahan-bahan lain (telur, isi, dll.); pengeluaran pasta dilakukan melalui: pencampuran dan pemprosesan, pemecahan dan pembentukan, pengeringan yang mungkin. Komposisi pemakanannya dicirikan oleh:
- Pengambilan tenaga yang tinggi
- Pengambilan karbohidrat kompleks yang tinggi
Pasta perindustrian (bertentangan dengan artisanal) terdiri khas dari gandum DURUM yang dicampurkan dengan air, sementara penambahan bahan lain memerlukan klasifikasi dalam kategori pasta khas (dengan telur [diatur lebih lanjut], dengan tinta sotong, pasta dietetik dan lain-lain).
Pesakit kencing manis
Semua penghidap diabetes menghidap diabetes mellitus jenis 1, jenis 2 dan kehamilan.
Diabetes tipe 1 mempunyai pengeluaran insulin yang rendah atau tidak yang memerlukan suntikan eksogen pada akhir setiap hidangan; ia adalah penyakit dengan etiologi autoimun atau idiopatik, atau disebabkan oleh pankreatitis yang teruk, tetapi masih TIDAK TERLALU. Dosis insulin dianggarkan berdasarkan. pada kuantiti dan kualiti makanan: semakin tinggi beban glisemik (kuantiti dan kualiti karbohidrat dalam makanan) sesuai dengan keperluan untuk dos insulin yang lebih tinggi.
Diabetes jenis 2, sebaliknya, menderita hiperglikemia kronik yang disebabkan oleh kepekaan perifer yang lemah terhadap insulin (dengan hiperinsulinemia = berat badan berlebihan), akibatnya (dalam jangka masa panjang) mengalami penurunan rembesan pankreas hingga kekurangan yang pasti; ia adalah penyakit dengan pelbagai etiologi, yang menyedari faktor risiko seperti kecenderungan genetik, ketidakseimbangan pemakanan dengan gula berlebihan, berat badan berlebihan atau kegemukan, gaya hidup tidak aktif, dll. Diabetes jenis 2 dirawat secara farmakologi dengan agen hipoglikemik dan lebih jarang memerlukan suntikan insulin selepas pembedahan.
Diabetes kehamilan (wanita hamil) menunjukkan gambar yang serupa dengan diabetes jenis 2; jika tidak dirawat, diabetes gravidarum boleh menjejaskan perkembangan anak yang belum lahir (lihat anak makrosom) dan berterusan walaupun selepas melahirkan.
Diabetes, apa pun dia, HARUS menjaga kadar gula darah dan insulin dalam keadaan terkawal. Sudah tentu, pemakanan memainkan peranan penting, terutamanya dalam gangguan yang dicirikan oleh ketahanan periferal (jenis 2 dan kehamilan); dalam kes ini, lebihan kalori dan terutama karbohidrat, yang berkaitan dengan berat badan berlebihan atau kegemukan, serta merupakan penyebab etiologi diabetes. boleh menyebabkan kecenderungan mereka yang semakin teruk kepada: neuropati, komplikasi peredaran mikro dan makro, katarak, dislipidemia ... aterogenesis, sindrom metabolik, infark miokard, strok serebral dan kematian.
Intervensi gaya hidup penting untuk pesakit kencing manis (terutama yang berisiko komplikasi) adalah:
- Peningkatan aktiviti fizikal dan sukan
- Penyederhanaan kalori
- Pengurangan berat badan berlebihan
- Pengurangan karbohidrat, terutamanya yang sederhana
- Pengurangan natrium, kolesterol dan lemak tepu
- Meningkat PERATUS (dan bukan kuantitatif!) lemak tak jenuh dan karbohidrat dengan indeks glisemik RENDAH
- Peningkatan serat makanan, lemak penting, antioksidan, lesitin, fitosterol dan molekul berguna lain yang terdapat dalam makanan.
Apa itu pasta untuk pesakit kencing manis?
Di sana pasta untuk pesakit kencing manis adalah pasta khas dan khasnya a makanan diet.
Pasta untuk pesakit kencing manis dilahirkan dengan tujuan untuk mengimbangi penyakit ini dua ciri negatif yang menjadikan pasta (serta roti, polenta dan semua bijirin halus) sebagai produk yang TIDAK DIANJURKAN sekiranya Diabetes Mellitus:
- Beban glisemik TINGGI
- Indeks glisemik TINGGI
NB. Perlu ditegaskan bahawa, lebih dari sekadar penggunaan yang sederhana, diabetes sering kali menunjukkan penyalahgunaan pasta yang sebenarnya, itulah sebabnya (sering) - walaupun pengambilan makanan diberikan dengan tahap sederhana - lebih mudah MENGHILANGKAN dari diet daripada kurangkannya.
Pasta untuk pesakit kencing manis berbeza dengan pasta tradisional untuk:
- Beban glisemik RENDAH - 58g VS 82.8g pasta tradisional
- Indeks Glikemik MINOR - 23 GI VS> 50 GI pasta tradisional
- Pengambilan tenaga yang lebih rendah - 283 kkal VS 356 kkal pasta tradisional
- LEBIH "serat makanan - 15g VS 2.6g pasta tradisional
Secara teori, selain menjamin a terbaik kesan metabolik, pasta diabetes harus membenarkan pengoptimuman terapi pelangsingan ... selagi dimasukkan dalam konteks pemakanan seimbang / rendah kalori yang berkaitan dengan senaman fizikal yang tetap dan berkala; Mengingat sifat-sifat bermanfaat ini, pasta untuk pesakit kencing manis telah mendapat Keputusan Kementerian Kesihatan untuk Pemakanan Diabetis (n.600.12 / 8114 dari 10/12/2001).
Bagaimana pasta diabetes berfungsi?
Pasta untuk pesakit kencing manis, dibandingkan dengan pasta tradisional dan jika digunakan dengan baik, mempunyai kesan penyederhanaan glikemik dan penurunan berat badan.
Bagaimana mungkin?
Ia sebenarnya sangat sederhana; Sebagai pasta khas, pasta untuk pesakit kencing manis dapat menggunakan penambahan satu atau lebih ramuan yang, jika mereka dapat mengatasi patologi tertentu, mereka mengaitkan makanan sifat pemakanan (lihat makanan diet). Ringkasnya, ramuan MAGIC adalah satu dan satu ... FIBER.
Pembaca mungkin juga mengulangi ... walaupun pasta gandum mengandungi lebih banyak serat daripada biasa, apakah ini bermaksud bahawa ia mempunyai kesan terapi yang sama? ... Malangnya tidak!
Serat tambah dalam pasta untuk pesakit kencing manis adalah INULIN, sebatian larut (dan tidak larut seperti dedak gandum) yang, selain secara kuantitatif atasan 50% berbanding yang tidak terpadu dan 600% berbanding yang putih, memodulasi transit usus dengan cara yang berkesan.
Pasta untuk pesakit kencing manis tidak lebih dari: pasta dengan penambahan INULIN, serat makanan yang biasanya terdapat pada sayur-sayuran e dalam buah.
Inilah resipi video untuk menyediakan pasta buatan sendiri untuk pesakit diabetes, dengan inulin, tepung gandum dan lesitin soya.
Pasta untuk Kencing Manis - Pasta Gandum dengan Sos Zucchini dan Ricotta
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
.jpg)
.jpg)
