Menjaga selera makan: makanan yang paling memuaskan

Keupayaan menyerap / kehilangan air semasa memasak

Seperti yang telah kita lihat, kandungan air adalah salah satu parameter terpenting untuk menentukan kekuatan pemakanan makanan. Semasa memasak, makanan dapat menyerap atau kehilangan air. Ini adalah contohnya, nasi yang selama memasak bermula dari 100 hingga 320 gram, menyerap sejumlah besar air dan meningkatkan indeks kenyang.

Makanan lain, seperti sayur-sayuran, cenderung kehilangan banyak air semasa memasak, meningkatkan kepadatan kalori mereka.

Gabungan makanan yang betul: sayur-sayuran sebelum makanan lain

Model makanan lengkap yang paling biasa disediakan untuk penggunaan mengikut urutan: hidangan pertama (pasta atau nasi), hidangan kedua (daging dan ikan), lauk (sayur), pencuci mulut dan kopi.

Pada hakikatnya, dengan cara ini, makanan dengan keperluan pencernaan yang berlawanan secara gabungan. Atas sebab ini pengikut diet yang berasingan sangat menentang pola makan ini. Lihat: Gabungan makanan yang betul

Namun, ada sebab lain mengapa lebih baik mengubah susunan makanan: misalnya dengan memakan sayur-sayuran sebelum hidangan lain.

Sayuran kaya dengan air, serat, garam mineral dan vitamin, memakannya lebih awal cenderung mengambil jumlah yang lebih besar.

Sayuran mempunyai indeks kenyang yang baik, akibatnya lebih sedikit makanan yang akan dimakan kemudian dan jumlah pengambilan kalori makanan akan lebih rendah.

Sayur-sayuran menyediakan persekitaran pencernaan dengan secukupnya, memudahkan perjalanan usus dan menyiapkan perut untuk menerima makanan seterusnya.

Minum banyak air

Air sangat penting untuk kehidupan manusia kerana ia adalah medium di mana sebahagian besar aktiviti metabolik berlaku. Proses yang mengatur mobilisasi, pengangkutan dan pengoksidaan lemak memerlukan jumlah air yang mencukupi.Dalam individu yang mengalami dehidrasi, lipolisis akan terhalang atau diperlahankan.

Tetapi ada sebab lain mengapa air harus menjadi pendamping yang tidak dapat dipisahkan bukan hanya dengan makanan, tetapi juga pada waktu rehat. Minum lebih banyak air bermaksud mengelakkan penambahan kalori tambahan melalui minuman ringan atau jus buah dan di atas semua menyukai rasa kenyang.

Pilih ukuran bungkusan dan seimbangkan bahagiannya

Beberapa kajian psikologi menunjukkan bahawa bekas yang lebih besar mendorong orang untuk tidak memakan lebih banyak makanan. Lebih baik memilih pek satu dos, mengelakkan pakej maxi seisi keluarga.

Jadi apa makanan dengan kekuatan kenyang yang terbaik?

Dalam klasifikasi khas makanan dengan daya kenyang tertinggi, makanan yang mengandungi sejumlah besar protein, air dan serat makanan seperti kekacang diletakkan di tempat pertama.

Tempat terakhir adalah produk dehidrasi dengan kandungan lipid tinggi seperti buah kering.

Buah-buahan, sayur-sayuran, daging, ikan, kekacang, yogurt, krim dan susu mempunyai indeks kenyang yang tinggi.

Buah kering, minyak dan lemak, gula-gula, biji-bijian tidak utuh, roti bakar, pizza, daging dan keju mempunyai indeks kenyang yang rendah.

Kekuatan yang memuaskan, pertimbangan terakhir

Kekuatan kenyang mewakili, secara definisi, keadaan kenyang gastrik yang berlaku setelah pengenalan makanan dan yang membolehkan anda mengganggu makanan kerana pengaktifan rasa kenyang pada otak.

Oleh itu, kita berbicara tentang rasa kenyang dalam jangka waktu yang singkat, jika sebaliknya kita mempertimbangkan jangka masa panjang wacana, dalam banyak kes, dibalikkan.

Makanan berlemak, misalnya, mempunyai daya kenyang rendah kerana mereka memusatkan nilai kalori tinggi dalam jumlah yang sangat kecil. Walau bagaimanapun, lipid meningkatkan rasa kenyang jangka panjang, mencegah timbulnya rangsangan lapar yang baru.

Oleh itu, lebih baik mengaitkan sedikit minyak zaitun dengan sepiring pasta, daging atau sayur-sayuran, baik untuk menyeimbangkan hidangan dari sudut pemakanan, dan untuk memperlambat penampilan rasa lapar dalam jangka masa panjang. Lihat: Adakah pasta berwarna putih menjadikan anda gemuk?