Kopi Chicory adalah minuman yang diperoleh dari penyerapan - pada suhu tinggi - serbuk akar chicory panggang. Chicory adalah istilah yang cukup umum; pelbagai tumbuhan herba dari keluarga Asteraceae (Compositae) ditentukan, Genus Cichorium, tetapi spesies yang digunakan untuk minuman tersebut adalah intybus.
Kopi bergaya adalah, sejujurnya, keliru. Kopi adalah nama umum tumbuhan yang tergolong dalam genus Kopi biasanya digunakan untuk pengeluaran minuman yang ditakrifkan secara tradisional seperti itu.
Hari ini, kopi chicory dianggap sebagai produk khas Amerika Syarikat dan khususnya bandar New Orleans - Louisiana. Namun, bukan hanya orang Amerika yang mencipta kopi chicory, tetapi penemuan itu berlaku ribuan kilometer di sebelah timur, di Eropah.
Pada awal abad ke-19, di Perancis - di mana chicory tersebar luas - berikutan sekatan import pelbagai keperluan asas yang dikenakan oleh Sekutu terhadap Kaisar Napoleon, kopi hilang dari pasaran nasional; jadi orang Perancis harus menebus kekurangan ini dengan mencari pengganti yang menjadi kopi chicory. Dari sini ia sampai ke tanah jajahan seperti, sebenarnya, Louisiana. Bahkan setelah dimulakan semula import kopi tradisional Perancis, chicory tetap menjadi tradisi popular di berbagai tempat; enam puluh "tahun kemudian kebiasaan ini menjadi sangat mendalam sehingga Perancis mencapai rekod 16 juta pound untuk satu-satunya eksport chicory di Amerika Utara dan Australia.
Sebaliknya, di Itali, minuman ini menjadi popular hanya pada tahun 1900-an dan khususnya semasa konflik perang yang hebat, ketika sangat sedikit yang mampu membeli kopi asli.
Kopi Chicory tidak mempunyai atau pengambilan kalori yang kecil. Sebaliknya, ia seolah-olah dikurniakan sifat fitoterapeutik yang relevan walaupun, seperti yang sering terjadi, banyak sumber pendedahan cenderung membesar-besarkan atau memutarbelitkan konsep yang sebaliknya relevan.
dalam objek - daun dan akar. Ingat bahawa untuk menghasilkan kopi, chicory - atau lebih tepatnya, akarnya - mesti dipanggang terlebih dahulu dan kemudian dimasukkan ke dalam infus panas.
Daun dan akar Chicory mengandungi bahan aktif fitoterapeutik seperti: sesquiterpenic lactones - termasuk bahan pahit - polifenol - terutamanya flavonoid - asid organik, hidroksikoumarin dan serat makanan larut - inulin.
.jpg)
