Diet dan darah tinggi, diet DASH

Diet memainkan peranan penting dalam rawatan hipertensi, yang dalam banyak kes menjadi lebih terapeutik; untuk alasan ini mestilah masalah perubatan, yang mana panduan yang diberikan dalam artikel ini sama sekali tidak bertujuan untuk menggantikannya.

Faktor Garam dan Risiko Lain

Untuk maklumat lebih lanjut: Garam, Natrium dan Hipertensi

Untuk diet dan hipertensi, penekanan pasti ada pada garam meja dan makanan yang mengandungnya dalam jumlah besar. Sejujurnya, hubungan antara diet yang kaya dengan natrium dan hipertensi tidak pernah ditunjukkan secara meyakinkan; namun, kita tahu bahawa kejadian penyakit ini lebih rendah pada populasi yang menggunakan diet rendah sodium. Oleh itu, diet yang kaya dengan natrium meningkatkan risiko, oleh itu kebarangkalian, terjadinya hipertensi, tetapi tidak pasti bahawa mereka yang secara terang-terangan melanggar peraturan ini akan menderita hipertensi dan mereka yang menghormatinya akan dikecualikan.

Peranan natrium sebenarnya kabur oleh banyak faktor predisposisi lain, seperti tabiat makan dalam pengertian yang lebih luas (kelebihan kalori dan lipid memihak kepada permulaan penyakit), kecenderungan genetik, gaya hidup dan gaya hidup yang tidak menentu (tekanan, merokok, alkohol atau ubat-ubatan) penyalahgunaan dll).

Baik dalam bidang pencegahan dan dalam bidang terapi, diet untuk hipertensi terbahagi kepada empat perkara asas:

mengandungi pengambilan natrium (lihat: makanan rendah natrium)
tingkatkan kalium (melalui pengambilan buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan keseluruhan yang banyak)
mengawal berat badan dan menghadkan pengambilan alkohol.

Pengambilan natrium akan dikurangkan menjadi di bawah 3-5 gram sehari, berkat pengurangan penggunaan garam (atau penggantiannya dengan analog natrium rendah) dan makanan yang kaya dengan natrium. Dalam pelbagai kajian, peralihan dari diet khas dari perindustrian negara (yang menyediakan sepuluh atau lebih gram natrium sehari) untuk diet rendah natrium, telah terbukti dapat mengurangkan tekanan darah sebanyak 2-8 mmHg. Dalam hal ini, baik untuk diingat bahawa satu gram garam meja biasa mengandungi 400 mg natrium; akibatnya, secubit garam membawa kira-kira satu gram natrium, sementara satu sudu teh membawa 5, satu sudu 15 dan segenggam 30.

Cara mengurangkan pengambilan garam

Mengehadkan penambahan garam pada makanan mungkin kelihatan sukar, tetapi sebenarnya tidak ada yang lebih sederhana; lelangit, sebenarnya, dapat dididik, dan jika pengurangan berlaku secara beransur-ansur, ia akan membiasakan diri dengan diet baru tanpa terlalu banyak masalah, mencari hidangan lazat yang hingga akhir-akhir ini kelihatan tidak enak; garam juga boleh diganti dengan produk rendah natrium (mengandungi misalnya kalium klorida) atau pelbagai aroma dan rempah, seperti cili, ramuan, bawang putih, pasli, rosemary, sage dan oregano. Dalam pengertian ini, ibu bapa mempunyai tanggungjawab besar terhadap anak-anak mereka, yang harus diarahkan, sejak tahun-tahun awal kehidupan, kepada "makanan ringan dan makanan pembuka yang kaya dengan garam.

Setelah penambahan natrium dikurangkan, juga perlu untuk mengurangkan penggunaan makanan yang terdapat dalam jumlah besar; makanan yang dibungkus dan daging yang disembuhkan, misalnya, adalah dua halangan utama untuk mengurangkan natrium dalam diet. makanan berkalori tinggi, yang meningkatkan rangsangan dahaga, sering dipadamkan dengan minuman bergula atau alkohol. Perhatian juga kepada kiub bouillon dan persiapan untuk perasa hidangan - digunakan secara meluas di restoran, terutama di kawasan oriental - kerana mereka kaya dengan monosodium glutamat.

Keperluan natrium harian adalah sekitar 400 mg, nilai yang jauh lebih rendah daripada jumlah yang diambil oleh banyak orang (bahkan 20 kali lebih tinggi), yang meningkat dalam episod demam, sekiranya berpeluh berlebihan (termasuk yang disebabkan oleh aktiviti fizikal), muntah berlebihan dan cirit-birit.

Natrium dalam makanan

Secara umum, natrium banyak terdapat dalam makanan haiwan (terutamanya jika berumur, seperti keju dan daging yang disembuhkan) dan jarang terdapat pada sayur-sayuran, yang malah lebih kaya dengan kalium (artichoke, bit, saderi, wortel, lobak, bayam dan kubis mengandung lebih banyak natrium daripada sayur-sayuran lain yang biasa digunakan). Sudah tentu, natrium juga banyak terdapat dalam makanan yang diawetkan dalam garam atau air garam, seperti caper, beberapa ikan dan zaitun.

MAKANAN Natrium (mg / 100g) MAKANAN Natrium (mg / 100g) stik 60 tomato 3 stik beku 1300 Cendawan 1040 tenderloin babi 290 kacang polong 1 sosej 1100 kacang tin 230 ayam 50 kacang tanah 5 lemak babi 68 mentega kacang 600 salmon segar 48 kentang 3 salmon salai 520 Kentang goreng 1000 pelempar, tunggal 80 bawang besar 10 sardin dengan tomato 40 bawang dalam cuka 1420 tiram 73 popcorn semula jadi 3 kepala suci beku 206 popcorn masin 1940 kobis 20 nasi berlaukkan 360 sauerkraut 750 susu lembu keseluruhan 50 asparagus 2 susu ibu 16

Kalium dalam makanan

Seperti yang dijangkakan, pengurangan penggunaan natrium mesti disertai dengan "pengambilan kalium yang meningkat; mineral ini sebenarnya dapat dianggap sebagai penawar natrium yang nyata, sehingga kecukupan pengambilannya menjamin kawalan tekanan darah yang lebih baik dan, dalam beberapa kes, , mengurangkan keperluan untuk menggunakan ubat antihipertensi (oleh itu pentingnya, jika anda sudah menderita hipertensi, berjumpa doktor sebelum mengubah tabiat pemakanan anda).

Kalium banyak terdapat pada biji-bijian, buah-buahan dan sayur-sayuran.

KANDUNGAN POTASSIUM DALAM MAKANAN TINGGI PERUBATAN RENDAH Aprikot kering Bayam Parmesan Sayuran kering Tuna dalam minyak tepung Gandum Tarikh Walnut Pir Badam Artichokes tepung jagung Kacang tanah Pisang Epal Ikan kembung Emmenthal Kekacang roti putih

Petua Tambahan

Oleh itu, rawatan diet hipertensi tidak hanya tertumpu pada pengurangan penggunaan natrium, tetapi menyeimbangkan kembali hubungannya dengan kalium dan mengehadkan berlebihan, terutama mengenai pengambilan lemak, alkohol dan makanan berkalori tinggi.

Kerangka tingkah laku pencegahan - terapeutik diselesaikan dengan "aktiviti fizikal aerobik yang mencukupi, untuk dilakukan pada kecepatan yang tidak terlalu menuntut sekurang-kurangnya tiga kali seminggu, yang berlangsung selama satu masa selama 40 minit atau lebih.

Peraturan diet sederhana yang dilaporkan dalam artikel ini digabungkan dengan cadangan diet DASH yang disebut (singkatan untuk Pendekatan diet untuk menghentikan hipertensi, iaitu Pendekatan Diet untuk Menyekat Hipertensi), dikembangkan di Amerika Syarikat untuk mengatasi penyebaran penyakit ini dan disyorkan oleh banyak doktor dan pakar pemakanan.