Diet makanan mentah

Generaliti

Diet makanan mentah adalah makanan naturis yang dibezakan dengan satu perintah besar: JANGAN memasak makanan.

Asas pertama diet makanan mentah dapat ditelusuri kembali ke "Injil Damai", teks suci milik keturunan Yahudi dari orang Essen, sementara pada "abad terakhir penyebarannya terutama disebabkan oleh doktor" bebas atau naturis " seperti HM Shelton.

Petikan yang sangat penting bagi pendukung diet makanan mentah adalah Gandhi, dalam buku terakhirnya pada tahun 1949, "Rezim dan reformasi makanan":

Untuk menyingkirkan penyakit, penggunaan api dalam penyediaan makan tengah hari mesti dihapuskan

Pada masa ini, diet makanan mentah atau Makanan Mentah adalah gaya makanan yang sangat bergaya di Amerika Syarikat, berkat popularitinya di kalangan selebriti Hollywood; keberhasilannya terutama disebabkan oleh tindakan anti-penuaan (anti-penuaan) makanan mentah yang diduga dan pengungkapan suatu prinsip yang menurutnya pemakanan manusia DIBENARKAN mentah dan harus tetap seperti panas, sebagai teknik pemprosesan makanan, mewakili "inovasi baru-baru ini, sedikit penggunaan atau kesihatan yang meragukan.
Menurut diet makanan mentah, penggunaan api di dapur menghalang persepsi rasa kenyang, mendorong "rasa lezat yang berlebihan dan memberi konsistensi" lembut "kepada makanan, menjadikannya tidak wajar; memasak disebabkan oleh pemusnahan vitamin, enzim, auxon dan pembekuan protein.

Pasti, diet makanan mentah meninggalkan rawatan haba tradisional makanan, menganggap makanan yang dimasak sebagai pemberat yang tidak menyenangkan bagi tubuh.

Makanan dibenarkan

Penyokong diet makanan mentah suka makan makanan mentah dan tidak diproses, selalunya dari pertanian organik.
Secara umum, di dasar makanan mentah kita dapati buah, sayur-sayuran peringkat pertengahan dan, di bahagian atas, biji dan kacang (5%).
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis makanan mentah:

Rawisme omnivora: penyokong diet ini memakan buah mentah, sayur-sayuran mentah, madu dan produk haiwan dan haiwan, juga mentah. Daging mentah harus berasal dari haiwan yang dibesarkan di alam liar atau dari permainan. Contohnya, daging, ikan, telur, mentega, kefir, dan lain-lain dibenarkan.
Makanan mentah vegetarian: pemakan makanan mentah vegetarian boleh mengambil buah mentah dan sayur-sayuran dan produk asal haiwan, asalkan mentah (termasuk telur, krim lembu, mentega haiwan, dll.), Tetapi mengelakkan daging dan ikan.
Makanan mentah vegan: dalam diet jenis ini hanya makanan mentah yang berasal dari sayur-sayuran dibenarkan (sebaliknya semua derivatif haiwan dilarang, seperti telur, mentega, madu, susu lembu, dll.).
Makanan Mentah Fruttariano: penyokong diet ini hanya memberi makan buah, lebih baik masak dan organik.

Teknik pemprosesan yang dibenarkan

Walaupun makanan tidak dimasak dalam diet makanan mentah, makanan tetap dapat dimakan dalam bentuk smoothie, jus, puri, potongan atau jus, dan dapat mengalami dehidrasi, percambahan atau perap.
Makanan juga boleh dikeringkan pada suhu maksimum 42 ° C.
Dengan semua cara ini, makanan mengekalkan khasiat nutrisi yang disusun dengan cara yang terbaik dan, sekiranya percambahan, diperkaya dengan lebih banyak nutrien.

Suhu di bawah 42 ° C ...

Menurut diet makanan mentah, “42” menyatakan suhu maksimum makanan dapat dimakan sebelum dimakan. Menurut falsafah makanan ini, melebihi 42 ° C akan membahayakan nutrien, vitamin, mineral dan enzim yang terdapat dalam makanan.

Manfaat yang dituduh

Terdapat banyak kelebihan yang berpotensi dari pengambilan makanan mentah yang ketat:

Pengenalan sejumlah besar antioksidan ke dalam makanan: dengan cara ini kesan anti-penuaan zat-zat yang terdapat dalam makanan dimanfaatkan sepenuhnya;
Rasa kenyang yang berterusan, yang disediakan oleh serat yang terdapat dalam makanan;
Persepsi mengenai hubungan langsung dengan alam dan kesejahteraan;
Menyahtoksin pemakanan;
Makanan rendah kalori, cepat, ekonomi.

Salah satu prinsip utama diet makanan mentah membawa kita kembali ke kajian yang dilakukan pada tahun 1937 oleh doktor Switzerland Dr. Kouchakoff; dia menunjukkan bahawa makanan yang dimasak mendorong tindak balas leukositosis organik (peningkatan sel darah putih) pada tahap sistemik. Pada tahun 1934, doktor Itali Dr.Lusignani mengikuti garis keliru dan menemui "ciri khas reaksi terhadap makanan yang dimasak, vasokonstriksi; kemudian, doktor menunjukkan bahawa dengan mengambil makanan mentah EKSKLUSIF tubuh cenderung mengurangkan sel darah putih yang beredar (leukopenia) dan melonggarkan otot licin kapilari dengan kesan vasodilatasi.
Menurut diet makanan mentah, reaksi "pertahanan" yang disebutkan di atas oleh badan berikutan pengambilan makanan yang dimasak secara signifikan mempengaruhi keadaan kesihatan umum. Jelas sekali, pernyataan ini sama sekali tidak mengendahkan hasil banyak eksperimen lain yang menilai leukositosis postprandial sebagai keadaan yang benar-benar FISIOLOGI.

Kekurangan dan Pertikaian

Dari sudut pandangan makanan, diet makanan mentah sepenuhnya berkaitan dengan pemakanan konvensional, yang menunjukkan untuk meningkatkan kekerapan penggunaan buah dan terutama sayur-sayuran mentah, yang bertujuan untuk pemeliharaan beberapa nutrien termolabile seperti vitamin (tidak semua) dan antioksidan. Jelas sekali, ini adalah prinsip yang menundukkan KETERSEDIAAN dan JENIS makanan, serta kemusykilan makanan. Mesti ingin tahu melihat reaksi fisiologi yang disebabkan oleh pencernaan kentang, lobak dan bit mentah, apatah lagi buah berangan dan kekacang. Ini bukan pemandangan yang menarik!

Selanjutnya (petikan dari mereka yang mencubanya), nampaknya diet makanan mentah sering menimbulkan reaksi usus yang merugikan, seperti ketegangan perut, kembung dan perut kembung; secara praktikal, kebalikan dari apa yang diharapkan oleh bakal pengguna terhadap "semula jadi" diet.

Terutama pada wanita, diet makanan mentah TIDAK meningkatkan daya tahan terhadap suhu rendah, sebaliknya, penghapusan makanan panas menyokong persepsi sejuk, seterusnya mengurangkan praktik diet ini pada musim sejuk.

Dari sudut pandangan kebersihan, diet makanan mentah adalah bencana yang nyata. Pengikut gaya makanan ini berpegang pada konsep yang agak pelik, makanan yang dipasteurisasi atau disterilkan; jelas, menurut ahli makanan mentah, ini juga berlaku untuk pemakanan haiwan dan di ruang web yang sesuai adalah mungkin untuk membaca rungutan mengenai spekulasi ekonomi di lapangan dari doktor haiwan (lebih baik tidak memperdalam lebih jauh). Sekiranya ini kelihatan seperti sikap yang berpotensi berisiko untuk penyebaran penyakit di ladang, selendang penyayang harus diambil mengenai kesihatan makanan yang ditujukan untuk penggunaan manusia.Entamoeba histolytica/ membuang, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Hymenolepis nana, Taenia solium, Taenia saginata, Echinococcus granulosus, Enterobius vermicularis), acuan (Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternariadan bakteria (Clostridium botulinum dan perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi and Paratiphi, Staffilococcus aureus makanan) adalah faktor yang tidak diketahui yang tidak boleh dipandang rendah. Cukup fikirkan bahawa bagi seorang wanita hamil, mematuhi diet makanan mentah secara dramatik akan meningkatkan risiko komplikasi pada bayi yang belum lahir, seperti malformasi janin atau pengguguran. Perkara yang sama berlaku untuk pesakit yang mengalami kemurungan imun seperti ahli terapi kemoterapi dan orang yang menghidap AIDS.

Kami juga mengingatkan para pengikut diet makanan mentah bahawa enzim-enzim yang terkandung dalam makanan bagaimanapun dinyahaturkan oleh pH gastrik dan kemudiannya dipecah oleh peptidase pankreas dan usus; oleh itu, kehadiran atau ketiadaan molekul aktif ini dalam makanan adalah sesuatu yang tidak diketahui yang sedikit sebanyak tidak mempengaruhi kita.
Bertentangan dengan apa yang dikatakan oleh makanan makanan mentah, memasak adalah proses yang, jika dilakukan dengan betul, memudahkan pencernaan dan, dalam beberapa kes, juga mendorong penyerapan nutrien (seperti biotin yang terkandung dalam "putih telur").

Resipi makanan mentah

Makanan mentah adalah masakan yang kaya dengan aroma, warna dan rasa, dari mana mungkin untuk mengekstrak resipi khayalan, kaya dengan vitamin dan antioksidan, rakan sejenis dan kesihatan.

Lawati bahagian resipi mentah MypersonaltrainerTv: anda akan menemui banyak idea dan petua menarik untuk menghilangkan potensi risiko yang timbul daripada penggunaan makanan mentah.