Adakah anda mahukan kemanisan? Kemudian kami belajar untuk saling mengasihi dan memanjakan diri dengan makanan yang disediakan dengan tangan. Hari ini gula mengalir di urat saya dan saya telah memutuskan untuk menggembirakan selera saya dengan gula-gula roti yang sedap. Saya mencadangkan resipi, terpulang kepada anda untuk menguji ketahanan anda terhadap godaan!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 341 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk 25-30 gula-gula
- 250 g gula
- 250 g krim segar
- 1 biji vanila
- 1 sudu besar air
- 20 g madu
Bahan Yang Diperlukan
- Periuk
- Periuk kecil
- Papan Mencincang
- Kertas penaik
- Acuan silikon atau kuali persegi
- Termometer makanan
Persiapan
- Tuangkan gula pasir ke dalam periuk dua tingkat, tambah sedikit sudu air.
- Potong polong vanila dan gosok bahagian dalamnya untuk mengeluarkan bijinya.Rasakan gula dengan biji vanila.
- Panaskan gula dengan perlahan, elakkan mencampurkan dengan sudu: masak hingga mencapai 140 ° C.
Harap maklum
Dianjurkan untuk sentiasa memantau suhu gula untuk mencegahnya melebihi 177 ° C: sebagai tambahan kepada ambang ini, sebenarnya gula akan terbakar dengan nada pahit yang tidak menyenangkan.- Dalam periuk, panaskan krim segar sehingga hampir mendidih.
- Apabila gula telah berwarna kuning, masukkan madu dan tuangkan krim segar sambil terus mencampurkan.
Perhatian!
Apabila krim dituangkan ke dalam gula karamel, percikan akan dibuat, kerana variasi suhu kedua bahan tersebut (90-95 ° C krim, 150 ° C-160 ° C karamel).- Terus memasak campuran hingga mencapai 120 ° C: sos toffee siap apabila, dengan menuangkan setetes ke dalam gelas yang penuh dengan air sejuk, cairan akan langsung membeku, membentuk bola terapung yang lembut.
- Matikan api dan tunggu beberapa saat: kerana suhu sos berkurang, roti bakar cenderung menebal lebih cepat dan cepat. Tuangkan sos toffee ke dalam acuan silikon atau ke dalam loyang persegi yang dilapisi kertas pembakar.
- Biarkan sejuk sepenuhnya, pertama pada suhu bilik kemudian di dalam peti sejuk, sekurang-kurangnya 1 jam.
- Untuk mengeluarkan gula-gula dari acuan silikon, cukuplah sedikit tekanan pada bahagian bawah acuan.
- Sebagai gantinya, potong permen menjadi kepingan, putar sekeping roti sejuk pada papan pemotong dan, dengan pisau yang dilumaskan dengan minyak, potong banyak kotak kecil.
- Simpan gula-gula di dalam tin, lebih baik di dalam peti sejuk atau bungkusnya di atas kertas berkilat untuk makanan, seolah-olah itu adalah gula-gula yang dibungkus.
Komen Alice - PersonalCooker
Dan sekarang saya mencabar anda: siapa yang akan dapat menahan gula-gula sedap?
Anda boleh menyimpannya di dalam tin, lebih baik di dalam peti sejuk, selama sebulan. Untuk persembahan yang lebih baik, anda juga boleh membungkusnya dengan kertas berkilat untuk makanan, membuat busur dan memberikannya kepada orang yang anda sayangi untuk hadiah manis.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Gula-gula kopi adalah gula-gula berkalori, dengan kadar karbohidrat yang bertenaga (sederhana), diikuti oleh lipid (terutamanya tepu); kolesterol adalah penting, protein tidak banyak dan serat tidak ada.
Gula-gula kopi TIDAK sesuai untuk diet melawan diabetes mellitus jenis 2, hipertrigliseridemia, hiperkolesterolemia dan berat badan berlebihan.
Purata kuantiti Toffee Candies sepadan dengan sekitar 5g / hari (17kkal).
