Hari ini kek yang hebat yang ditafsirkan semula dalam kunci vegan: resipi yang akan digunakan sebagai bentuk baru adalah Pastiera, kek Paskah khas yang berasal dari Naples. Pastiera tradisional adalah tart lembut, diisi dengan krim gandum yang dimasak, telur dan ricotta: jika anda ingin mengetahui varian saya, jangan lewatkan resipi.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 101 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk pastri
- 90 g gula perang
- Nada lemon yang tidak dirawat
- 1 sudu teh kunyit
- 4 g serbuk penaik
- 1 secubit garam
- 130 ml susu soya
- 70 ml minyak jagung
- 150 g tepung kamut
- 150 g tepung gandum
Untuk krim
- 320 g tahu
- Q.b. air bunga oren
- 1 secubit garam
- 1 sudu teh kunyit
- Kupas jeruk yang tidak dirawat
- Nada lemon yang tidak dirawat
- 150 g gula perang
- 250 ml susu soya
- 300 g gandum masak
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Kaserol
- Skala menimbang makanan
- Tart pan dengan diameter 28 cm
- Pin bergolek
- Penapis
- Sudu kayu
- Parut lemon atau barisan
Persiapan
Apa yang perlu diketahui sebelum memulakan
Neapolitan Pastiera adalah pencuci mulut khas pada hari cuti: ia adalah tart yang sangat manis yang diperkaya dengan krim gandum yang dimasak, telur dan ricotta, dibumbui dengan air bunga oren.
Dalam versi vegan, kami dengan jelas mencadangkan banyak alternatif untuk ramuan yang berasal dari haiwan.- Pertama, sediakan pengisiannya. Dalam periuk, satukan gandum yang dimasak untuk pastiera, gula merah, kulit lemon dan oren, satu sudu teh kunyit, secubit garam dan susu kedelai. Masak campuran di atas api sederhana sehingga krim yang agak pekat dibuat: ia akan memakan masa sekitar 10-15 minit.
- Sementara itu, sediakan pastri serbuk vegan. Dalam mangkuk, satukan tepung gandum dan tepung kamut. Masukkan secubit garam, setengah sudu teh serbuk penaik, gula merah dan kulit lemon. Tambahkan setengah sudu teh kunyit: rempah digunakan untuk mewarnai kuih pendek, sebagai alternatif kepada telur. Campurkan bahan kering dengan minyak jagung dan susu kedelai sehingga anda mendapat doh yang boleh digunakan dengan tangan anda dan tidak melekit.Jika perlu, tambahkan sedikit tepung sehingga anda mendapat konsistensi yang diingini, khas pastri serbuk. Balut pastri dalam selembar pelekat dan biarkan berehat.
- Potong tahu menjadi kiub dan kumpulkan dalam pengisar untuk mendapatkan krim.
Alternatifnya ok
Sebagai alternatif untuk tepung kamut, mungkin menggunakan tepung gandum atau tepung gandum yang lain.
Sebagai pengganti susu soya, adalah mungkin untuk memilih jenis minuman sayuran lain (mis. Susu badam).
Minyak jagung boleh diganti dengan jenis minyak biji atau mentega kelapa atau marjerin buatan sendiri.
Tahu, dipilih sebagai alternatif untuk ricotta susu lembu, boleh diganti dengan ricotta vegan buatan sendiri.
Telur tidak termasuk dalam resipi: krim gandum yang dimasak masih lembut. Mereka yang berhasrat dapat menjadikannya lebih wap dengan menambahkan sebilangan besar air buncis yang disebat sehingga kaku (untuk maklumat lebih lanjut: tonton video meringue vegan).- Campurkan krim gandum yang dimasak dalam mangkuk dan campurkan dengan krim tauhu. Perasakan dengan air bunga oren.
- Lancarkan pasta serat vegan dengan pin penggelek hingga ketebalan 4-5 mm.
- Griskan loyang tart berdiameter 28 cm dengan minyak, kemudian taburkan dengan sedikit tepung. Gariskan loyang dengan pastri serbuk pendek, berhati-hati untuk memisahkan sisa-sisa, yang akan digunakan untuk hiasan.
- Isi cangkerang pastri dengan krim.
- Uleni sekerap lagi dan gulungkannya dengan penggelek. Dengan pemotong pasta, dapatkan helai panjang, selebar kira-kira satu sentimeter. Hiaskan permukaan kek dengan memotong helai adunan sehingga anda mendapat rhombus kosong.
- Bakar pastiera vegan dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160 ° C selama lebih kurang 40 minit.
- Angkat dari oven, biarkan sejuk dan hidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Hebatnya versi percuma kekejaman ini! Sekiranya anda suka, anda boleh memperkayakan doh dengan kepingan coklat gelap dan sesudu koko pahit atau anda boleh membuat tart bahagian kecil: dengan resipi ini, Paskah tidak pernah semanis!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
PERHATIAN! Oleh kerana kekurangan beberapa nilai kimia yang berkaitan dengan ramuan, tidak mungkin untuk menawarkan terjemahan pemakanan terperinci.
Vegan Pastiera adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan pencuci mulut.
Ia harus mempunyai pengambilan tenaga yang tinggi, terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat mestilah asid lemak tak jenuh dan peptida sederhana sederhana dengan nilai biologi sederhana dan rendah. Kolesterol tidak ada, sementara serat harus cukup banyak.
Vegan Pastiera tidak sesuai untuk semua diet. Ini harus dikecualikan dari diet untuk melawan berat badan berlebihan, hiperglikemia dan / atau hipertrigliseridemia. Tidak mengandungi laktosa, ia sesuai untuk rejimen pemakanan terhadap intoleransi relatif. Sebaliknya, ia tidak dapat digunakan dalam diet melawan penyakit seliak, sebaliknya diterima oleh falsafah vegetarian dan vegan.
Tidak mungkin mengira bahagian purata.
