SAYUR-SAYURAN PECAH DALAM SOS OREN

Kad Pengenalan Resepi

177 Kalori KCal setiap hidangan

Bahan-bahan

Untuk menggoreng

Kira-kira 500 ml minyak kacang

Untuk Sayuran

150 g labu
150 g lobak merah
150 g artichoke
150 g bunga kembang kol

Untuk sos

Q.b. garam
1 secubit lada
30 g gula perang
150 ml bir
Jus (170 ml) oren yang tidak dirawat

Untuk pemukul

1 secubit garam
1 pizico kunyit
1 tangkai rosemary
200 ml bir
30 g tepung beras
100 g tepung putih jenis 00

Bahan Yang Diperlukan

Casserole untuk menggoreng
Termometer makanan
Papan Mencincang
Pisau
Mangkuk
Cambuk
Skimmer
Plier
Skala menimbang makanan
Kertas lebam
Periuk kecil

Persiapan

Pertama, sediakan adunan untuk menggoreng. Dalam mangkuk, kumpulkan tepung putih dengan tepung beras, dan campurkan kunyit, garam dan rosemary cincang. Campurkan serbuk dan tambahkan bir ais, bekerja dengan kuat sehingga anda mendapat adunan yang agak pekat. Kembalikan adunan ke peti sejuk.

Alternatif yang tepat
Mereka yang tidak menyukai bir selepas makan boleh menyediakan adunan alternatif berdasarkan tepung buncis: adunan ini boleh digunakan untuk menyediakan sayur-sayuran adunan walaupun untuk celiacs.

Sementara itu, sediakan sos yang disertakan. Tuangkan jus oren, bir, gula merah, lada dan garam ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana selama 20 minit, atau sehingga kuahnya berkurang.
Bersihkan sayur-sayuran. Keluarkan kulit yang keras dan besar dari labu, keluarkan biji dan filamen dalaman, kemudian kurangkan pulpa menjadi kepingan nipis. Keluarkan daun luar dari kembang kol, angkat perbungaan dan basuh hingga bersih di dalam air tawar. Kupas wortel dan potong menjadi jalur tebal 1 cm. Bersihkan artichoke, angkat daun luar dan petua berduri; potong artichoke separuh, angkat janggut dalaman, kemudian potong menjadi kepingan. Blanc wortel dan kembang kol secara berasingan selama 3 minit.

Tahukah anda
Sebilangan sayur-sayuran yang lebih keras, yang memerlukan memasak lama, mesti dikisar sebelum menggorengnya dalam minyak. Dalam kes ini, kami mencadangkan untuk memerah wortel dan kembang kol, sementara labu dan artichoke dapat digoreng secara langsung.

Pada ketika ini, teruskan dengan menggoreng. Tuangkan banyak minyak kacang ke dalam periuk dan bawa ke suhu 160-180 ° C, berhati-hati agar tidak melebihi titik asap untuk mengelakkan pembentukan sebatian toksik.
Celupkan sayur-sayuran ke dalam adunan es dan celupkan ke dalam minyak, sedikit demi sedikit: masak selama 2-3 minit, putar dari semasa ke semasa.
Apabila sayur-sayuran yang telah dipukul telah mengambil warna keemasan dan konsisten renyah, angkat dari minyak dengan bantuan penjepit atau skim. Letakkan sayur goreng di atas selembar kertas penyerap.
Temui sayur-sayuran yang telah dipukul dengan sos oren dan hidangkan segera.

Komen Alice - PersonalCooker

Sayur-sayuran yang dipukul dilahirkan sebagai hidangan sampingan, tentu saja, sesuai untuk mengikuti kursus kedua kegemaran anda. Saya sangat menyukainya sehingga saya meminta dua porsi dan abu dengan sepinggan sayur-sayuran yang hanya berisi adunan. Cuba adunan dengan semua jenis sayur-sayuran lain: sayur-sayuran tidak pernah begitu enak.

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

Sayuran Pecah dalam Saus Jeruk adalah makanan yang cukup kalori, yang boleh dijadikan lauk.
Kalori berasal terutamanya dari lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya protein.
Asid lemak cenderung tidak tepu, karbohidrat kompleks dan peptida mempunyai nilai biologi yang rendah.
Kolesterol tidak ada dan serat adalah ketara.
Sayuran yang dipukul ini bukanlah makanan yang sesuai untuk semua diet.
Sebaiknya hapuskan penggunaannya sekiranya berlaku obesiti dan penyakit metabolik yang berkaitan.
Mereka mengandungi gluten; oleh itu, mereka tidak memihak kepada diet untuk melawan penyakit seliak.
Mereka tidak menyediakan laktosa, jadi mereka memberi khasiat kepada pemakanan yang tidak bertoleransi.
Mereka mesti dikeluarkan dari diet vegan tetapi diterima oleh vegetarian.
Bahagian purata ialah sekitar 50-70 g (90-125 kcal).