Kalsium fosfat adalah garam kalsium asid fosforik; ia adalah pengatur keasidan dan terutamanya mengganggu untuk mengoptimumkan proses penaik. Ia juga digunakan untuk mengikat ion logam (berkat tindakan chelatingnya), untuk meningkatkan "aktiviti antioksidan dan menstabilkan struktur sayur-sayuran dalam tin.
Sebaliknya, ia dibahagikan kepada pelbagai garam kalsium asid fosforik:
- E341 a CALCIUM MONO-ORTHOPHOSPHATE
Kalsium mono-ortofosfat adalah sebatian yang dihasilkan secara sintetik bermula dari asid fosforik.
Ia terutama terkandung dalam serbuk untuk gula-gula, campuran untuk makanan istimewa gastronomi, dll.
Pada masa ini tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui.
DOSI ADI: 70 mg per kg berat badan.
- E341 b KALSIUM DI-ORTHOPHOSPHATE
Kalsium di-ortofosfat adalah sebatian yang dihasilkan secara sintetik bermula dari asid fosforik.
Ia terutama boleh diisi dalam tambalan untuk tart ceri bungkus dll.
Pada masa ini tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui.
DOSI ADI: 70 mg per kg berat badan.
- E341c KALSIUM TRI-ORTHOPHOSPHATE
Kalsium tri-orthophosphate adalah sebatian yang dihasilkan secara sintetik dari asid fosforik; ia boleh terdapat dalam pelbagai produk, terutamanya dalam campuran untuk produk kek dan roti.
Untuk mengatasi kekurangan kalsium, penggunaannya terhad (walaupun dos ADI tinggi) kerana dengan kuat mengikat kalsium.
Pada masa ini tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui.
DOSI ADI: 70 mg per kg berat badan.
E341b digunakan sebagai bahan penggilap pada pasta gigi, sementara E341c terutama digunakan dalam serbuk untuk mencegah pembentukan benjolan.
E321
.jpg)
