Generaliti
Cuka sari apel L "(dalam bahasa Inggeris Epal sider cuka - ACV), atau dikenali sebagai cuka cider, adalah cuka yang boleh dimakan yang diperbuat daripada cider atau apel.
Cuka sari apel banyak digunakan dalam pembalut untuk salad sayur-sayuran mentah, dalam perapan, dalam vinaigrettes, sebagai pengawet makanan dan di chutneys (pembalut khas Asia Tenggara).
Pengeluaran
Cuka sari apel dibuat dengan fermentasi jus epal yang dihancurkan dan diperah. Ragi kemudian ditambahkan ke dalam cairan untuk memulakan proses penapaian alkohol, sehingga gula dapat ditukar menjadi alkohol.
Pada saat kedua proses fermentasi lain bermula, di mana alkohol diubah menjadi cuka oleh bakteria pengasidan (Genus Acetobacter); dengan berbuat demikian, cuka sari apel memperoleh kandungan asid asetik dan asid malik yang tepat.
Cuka sari apel selalu dianggap sebagai produk kesihatan dan bidang pengaplikasiannya (kebanyakannya hanya bersifat teori, tidak boleh dibayangkan) berbeza: anti-selesema, anti-ketuat, pembasmi kuman pada rongga mulut dan kulit (untuk penggunaan topikal ), pencernaan, pengukuhan pertahanan imun, rangsangan peredaran darah, pencegahan pada batu, mukolitik (dalam wap), antikanker ringan dll.
Bagaimana cara mengambilnya?
Cuka sari apel dapat digunakan sebagai makanan tambahan, baik dalam bentuk semula jadi, menikmati ciri-ciri probiotiknya, dan dalam bentuk dehidrasi.
Cuka sari apel semulajadi tidak boleh diminum secara langsung; ia sangat berasid sehingga boleh merosakkan enamel gigi dan, lebih jarang, kerongkongan. Juga penting untuk tidak menggunakan terlalu banyak. Adalah disyorkan untuk mencairkan 1-2 sudu besar dalam segelas air untuk menghirup makanan sekali atau dua kali sehari.
Pelbagai makanan tambahan cuka sari apel terdapat di pasaran; kebanyakannya terdapat dalam kapsul, tablet dan serbuk larut. Namun, tidak ada peraturan yang menetapkan tingkat minimum atau maksimum produk ini, itulah sebabnya terdapat heterogenitas yang besar antara produk tersebut; juga untuk alasan ini, disarankan untuk mengikuti petunjuk yang tertera pada label.
