Bayam dan Kentang Gnocchi

Hari ini saya mencadangkan anda hidangan lazat dengan gaya musim bunga penuh, di mana bayam adalah ramuan utama. Kencangkan apron anda, lipat lengan baju anda dengan baik dan bersiap untuk memasukkan tangan anda ke dalam adunan untuk menyediakan kentang dan bayam gnocchi dalam sos!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 131 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk gnocchi

  • Q.b. garam
  • Lebih kurang 150 g tepung putih jenis 00
  • Makanan kukus: 100 g bayam
  • Makanan kukus: 400 g kentang

  Untuk pakaian

  • 150 g keju ricotta atau scamorza berpengalaman
  • Sebilangan daun bijak
  • 3 sudu minyak zaitun extra virgin
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 secubit lada
  • Q.b. garam
  • 400 g tomato puri

  Bahan Yang Diperlukan

  • Bakul kaserol dan pengukus
  • Periuk kecil
  • Kentang tumbuk
  • Parut
  • Skimmer
  • Pan memasak
  • Mati untuk gnocchi atau garpu

  Persiapan

  Tahukah anda
  Untuk menyediakan gnocchi, anda boleh menggunakan kentang putih, terutama tepung, atau kentang dengan kulit merah, sesuai untuk semua kegunaan.
  Terdapat dua kaedah pilihan untuk memasak kentang dalam penyediaan gnocchi: memasak wap (dengan kentang yang dikupas dan dicincang) atau mendidih (tanpa mengupas kentang).

  1. Basuh kentang, kupas, potong menjadi kiub biasa dan kumpulkan di dalam bakul pengukus. Kukus kentang selama 30 minit atau hingga lembut.
  2. Sementara itu, basuh bayam segar dan kukus. Kumpulkan bayam dalam pengisar dan puri.
  3. Sediakan sos untuk menggayakan gnocchi: tuangkan satu sudu minyak ke dalam periuk, perasakan dengan cengkih bawang putih dan tuangkan tomato puri. Masukkan garam dan lada: masak dengan api kecil hingga kering dan perasakan sos.
  4. Apabila kentang dimasak, puri dengan kentang tumbuk. Masukkan bayam yang telah disucikan, dua secubit garam dan campurkan bahan dengan menambahkan tepung putih sebanyak yang diperlukan (kira-kira 150 g), untuk mendapatkan konsistensi yang dapat digunakan dengan tangan anda. Untuk versi bebas gluten, disyorkan untuk mengganti tepung putih dengan tepung beras.
  5. Teruskan dengan penyediaan gnocchi. Ambil sebilangan doh dan bentuk dengan tangan anda untuk mendapatkan tali yang panjang, dengan diameter kira-kira 1-1,5 cm.
  6. Potong roti menjadi kepingan kecil, panjang beberapa sentimeter; gulung setiap bahagian di tangan anda untuk mendapatkan bola.
  7. Sekiranya anda mahu, hantarkan setiap gnocchetto melalui die khas untuk menggaru permukaan atau seret gnocchi ke garpu garpu.

  Bagaimana cara menyimpan gnocchi?
  Sekiranya anda ingin menyediakan gnocchi tepat pada masanya, anda boleh membekukannya. Setelah menyiapkannya, pindahkan ke dulang yang dilapisi dengan kertas pembakar, berhati-hati untuk menyusunnya supaya jaraknya tidak melekit. Letakkan dulang di dalam peti sejuk dan biarkan ia mengeras selama beberapa jam. Apabila gnocchi keras, ia dapat dikeluarkan dari dulang dan dipindahkan ke beg plastik untuk mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk.

  8. Sediakan periuk dengan banyak air, tambahkan satu sudu garam kasar dan didihkan.
  9. Sementara itu, tuangkan dua sudu minyak ke dalam kuali, perasakan dengan sedikit daun sage sambil mengekalkan api sederhana-rendah.
  10. Rebus gnocchi: apabila mereka muncul, mereka siap disalirkan.
  11. Tiriskan gnocchi dengan sudu besar dan kumpulkan di dalam periuk dengan minyak berperisa bijaksana untuk membuatnya rasa.
  12. Hidangkan gnocchi di atas pinggan dengan sos tomato. Selesaikan dengan ricotta parut atau scamorza salai.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Hidangan istimewa ini sesuai untuk golongan muda dan tua: dengan tiga warna bendera Itali yang meletup di dalam hidangan ini, saya memutuskan untuk menghidangkan gnocchi pada kesempatan 25 April, untuk meraikan hari kebangsaan Republik Kita!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Bayam dan Kentang Gnocchi adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan kursus pertama.
  Kalori kebanyakannya berasal dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.
  Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
  Kolesterol tidak relevan dan seratnya banyak.
  Spinach and Potato Gnocchi adalah resipi yang sesuai dengan kebanyakan diet.
  Sebaiknya kurangkan bahagian sekiranya berat badan berlebihan.
  Gnocchi ini mengandungi gluten dan sejumlah kecil laktosa, jadi mereka tidak menggunakan makanan untuk penyakit seliak dan intoleransi terhadap gula susu.
  Mereka dibenarkan oleh falsafah vegetarian tetapi tidak oleh yang vegan.
  Bahagian purata ialah sekitar 250 g (325 kkal).