Alchermes

Begitu juga dengan Alchermes

L "alchermes (atau alkermes) adalah minuman keras yang berasal dari Arab (seperti yang dapat ditebak dari rempah-rempah yang dibumbui), diperoleh oleh orang Sepanyol dan disebarkan terlebih dahulu di Itali dan kemudian di Perancis dan seluruh Eropah.
Alchermes berwarna merah, alkohol sederhana (kira-kira 30 °) dan cukup manis. Bahan asasnya ialah: air, kayu manis, cochineal (aditif pewarna merah asal haiwan), mace, cengkeh, kapulaga, vanila, air mawar, gula pasir dan alkohol murni (95 °).

Resepi

Bahan Alchermes (dari Wikipedia)

• 350 g etil alkohol pada suhu 95 °
• 350 g gula
• 500 g air
• 5 g batang kayu manis
• 4 g cochineal
• 1 g bunga cengkih
• 1 g kapulaga

Resipi alchermes juga boleh dibuat semula di rumah; prosedurnya mudah:

• biarkan rempah merendam alkohol dan 2 dl air, di dalam bekas kedap udara, selama kira-kira 15 hari (menggoncangkannya dua kali sehari).
• Larutkan gula dalam 3 dl air mendidih dan (setelah dibiarkan sejuk) masukkan semuanya ke dalam maserate; biarkan berehat selama sehari.
• Tapis dan botolkan air mawar.

Ketahui resipi video untuk Biskut Krismas - Peschine all "alchermes - di bawah pratonton video



Kuki Krismas - Peaches all "Alchermes

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

• Pergi ke Halaman Video
• Pergi ke Bahagian Resipi Video
• Tonton video di youtube

Penggunaan alchermes

Alchermes adalah minuman keras yang banyak digunakan dalam pembuatan gula-gula untuk penyediaan mandi, untuk rendaman, untuk pewarna dan krim, dll.
Pada satu masa, "alchermes juga banyak digunakan dalam penggunaan langsung (terutama oleh seks wanita) tetapi, baik untuk rasa" karamel "yang berlebihan, dan untuk penolakan terhadap pewarna cochineal (diekstrak dari serangga), pada hari d" hari ini ia bukan lagi minuman biasa.
Selama berabad-abad yang lalu, alchermes juga berperanan sebagai "elixir" (menenangkan dan antispasmodik terhadap batuk rejan, urat saraf, kolik ginjal dan penahan air kencing) dan vermifuge, tetapi ini hanyalah masalah legenda yang popular. Sehingga kini, alchermes masih digunakan (untungnya dengan cara yang sangat terlokalisir) sebagai ubat untuk "cacing" pada kanak-kanak yang, menurut kepercayaan folkloric yang sama, harus timbul akibat ketakutan yang besar. Mungkin itu adalah pengalihan untuk dapat untuk mentadbir "ubat penenang" kepada kanak-kanak yang terlalu berubah-ubah.

Komposisi pemakanan minuman pencuci mulut - Nilai rujukan Jadual Komposisi Makanan INRAN

Nilai pemakanan

Bahagian yang boleh dimakan 100.0% Air terjun 40.8g Protein tr Asid amino yang berlaku - Mengehadkan asid amino - Lipid TOT 0.0g Asid lemak tepu 0.0mg Asid lemak tak jenuh tunggal 0.0mg Asid lemak tak jenuh ganda 0.0mg Kolesterol 0.0mg TOT Karbohidrat 31.1g Kanji 0.0g Gula larut 31.1g Serat 0.0g Serat larut 0.0g Serat tidak larut 0.0g Etil alkohol 28.2g Kuasa 314.0kkal Natrium tr Potasium tr Besi tr Bola Sepak -mg Fosforus -mg Tiamin 0.0mg Riboflavin -mg Niacin -mg Vitamin A 0.0µg Vitamin C 0.0mg Vitamin E 0.0mg

Yang nampaknya jelas dan jelas adalah bahawa promosi pengambilan alkimia pada usia yang sangat muda benar-benar dikontraindikasikan dan tidak disarankan, kerana ini mendahulukan subjek untuk menghargai rasa dan kesan minuman saraf.
Ingin tahu bahawa alchermes terdapat di antara ramuan sosej tertentu: mortadella di Prato.

Latar belakang

Istilah alchermes berasal dari bahasa Sanskrit (bahasa India) krmi-ja, berkembang menjadi bahasa Arab al-qirmiz dan dalam bahasa Sepanyol alquermes. Krmi-ja dimaksudkan sebagai "minuman merah" (juga kermes Dan qirmiz, dari namanya berasal istilah Latin-abad pertengahan kelim Dan carmine. Dalam erti kata yang celik, krmi-ja Dan qirmiz bermaksud "cacing" dan "cochineal" (Kermes vermilio).
Kegunaan pertama pewarna cochineal terletak di Mesopotamia (milenium ke-2 SM); dari sini, ia kemudian merebak ke Parsi, Turki dan Palestin dan akhirnya ke Eropah (abad ke-8 SM). Tidak begitu mudah untuk mengenal pasti tempoh sejarah di mana resipi minuman keras terkenal diciptakan, tetapi sudah pasti bahawa di Itali alchermes tiba berkat import Sepanyol (orang-orang yang memperoleh resipi itu dari orang Arab sendiri). Di Bel Paese, pengeluaran alchermes didokumentasikan bermula dari Zaman Pertengahan oleh para biarawati dari Order of Santa Maria dei Servi (Florence). Kemudian, pengarah bengkel, saudara Cosimo Bucelli, memformalkan resipi asli yang diserahkan kepada zaman kita; puncak penjualan dan penyebaran nampaknya pada abad ke-19 Masihi.

Komposisi pemakanan

Pada jadual komposisi makanan INRAN, "alchermes BUKAN makanan dengan sendirinya tetapi diklasifikasikan di bawah tajuk Minuman pencuci mulut. Tidak banyak yang boleh dikatakan mengenai komposisinya: ia adalah semangat dengan kandungan gula dan kalori yang sangat tinggi. Kedua-dua karbohidrat sederhana dan alkohol mewakili molekul dengan daya perangsang insulin yang sangat tinggi, sebab itulah alchermes (seperti semua minuman keras) adalah minuman yang berpotensi menggemukkan. Tidak ada kualiti pemakanan kimia dan bahagian sederhana yang disyorkan (boleh dikatakan) untuk orang dewasa kira-kira 125ml / hari.

Alkohol Alkohol lain Ujian alkohol Alcopops Koktail Pengiraan unit alkohol Alkohol Cognac Gin Grappa Ijazah alkohol Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Sparkling wine Spirits Wine Port anggur Vermouth Vodka Vov Whisky Kategori Makanan beralkohol Daging Sereal dan buah-buahan Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Ikan dan perikanan Potongan sejuk Rempah-rempah Sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa makanan Resipi karnival Resipi Krismas Resipi makanan ringan Resipi hari wanita, ibu dan ayah Resipi fungsional Resipi antarabangsa Resipi Paskah Resipi celiac Resipi diabetes Resipi percutian Resipi hari Valentine Resipi vegetarian Resipi protein Resipi daerah Resipi vegan