Hari ini kami akan menyediakan kursus pertama yang sangat istimewa, disediakan untuk pencinta rasa yang kuat dan untuk semua orang yang suka menemui rasa baru: gnocchi dengan tepung berangan! Untuk mendapatkannya, kita akan menggunakan parutan khas dengan lubang besar, yang sama digunakan untuk menyiapkan spaetzle! Cari resipi ini dengan saya!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 205 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk spaetzle
- 130 g tepung putih jenis 00
- 200 ml susu
- 120 g (2 medium) telur
- 1 pala parut
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 100 g tepung berangan
Untuk pakaian
- 50 g Taleggio
- Q.b. buah pala
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- Sebilangan daun bijak
- 10 g tepung putih jenis 00
- 200 ml susu
- 20 g keju Parmesan parut
Bahan Yang Diperlukan
- Alat Spaetzle
- Skala menimbang makanan
- Penapis
- Cambuk
- Periuk besar
- Periuk kecil
- Ladle berlubang
Persiapan
- Dalam mangkuk, ayak tepung putih dengan tepung berangan. Musim dengan garam, lada dan pala.
- Di tengah, gabungkan telur (putih telur dan kuning telur) dan susu: campurkan semuanya dengan pukul sehingga anda mendapat adunan halus dan berkrim, bebas daripada ketulan.
- Sementara itu, didihkan banyak air dan masukkan garam secukup rasa.
- Sehingga air mendidih, sediakan sos, sejenis bechamel yang dikaji semula. Dalam mangkuk, tuangkan susu, musim dengan garam, lada dan pala. Masukkan tepung putih yang diayak. Campurkan semuanya dengan pukul, kemudian bawa periuk hingga panas dan terus dikacau hingga mendidih (disarankan untuk mengekalkan api yang lembut). Setelah siap, matikan béchamel dan perkayakan dengan kepingan keju Taleggio dan daun sage. Tutup dengan penutup untuk membolehkan keju mencair dan bijak melepaskan semua aromanya.
- Dedikasikan diri anda untuk penyediaan spaetzle. Letakkan alat khas untuk spaetzle di atas periuk dengan air mendidih dan tuangkan adunan ke dalam mangkuk instrumen. Titiskan adunan melalui lubang besar instrumen: ketika mereka muncul, ladu sudah siap dan boleh dikeluarkan dengan sudu berlubang. Letakkan spatet dalam mangkuk dengan air sejuk (atau air dan ais) untuk berhenti memasak.
Tahukah anda
Untuk membuat ladu tertentu, perlu menggunakan alat spaetzle tertentu: ia adalah sejenis parutan yang terdiri daripada grid dengan lubang besar dan dulang bergerak yang berlebihan di mana campuran mentah dituangkan. Pemukul kemudian dibuat untuk menetes melalui lubang-lubang ini dan, untuk memudahkan operasi, baki mesti dibuat untuk meluncur di sepanjang permukaan parut.- Campurkan chestnut spaetzle dengan balech Taleggio dan hidangkan segera dengan keju Parmesan parut.
Komen Alice - PersonalCooker
Hidangan luar biasa yang meningkatkan "musim luruh rasa" dalam semua bentuknya. Mereka yang ingin dapat mengubah sos dan menggantinya dengan sos cendawan sederhana atau, untuk versi yang kuat (dan bukan vegetarian), cubalah untuk merasainya. dari sosej ayam manis.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Gnocchetti dengan Chestnut Flour adalah kursus pertama dengan pengambilan kalori rata-rata, terutamanya dibekalkan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya kompleks (pati), asid lemak tak jenuh dan tak jenuh dalam ukuran yang sama, dan peptida dengan nilai biologi sederhana dan tinggi.
Serat banyak dan kolesterol cukup ketara.
Gnocchetti dengan Tepung Chestnut adalah makanan yang sesuai dengan diet susu ovo vegetarian (dengan keju tanpa rennet haiwan) tetapi bukan makanan vegan; mereka dikontraindikasikan untuk intoleransi laktosa dan gluten.
Hanya dalam bahagian kecil, mereka dapat dikontekstualisasikan dalam diet rendah kalori untuk melangsingkan badan dan melawan penyakit metabolik.
Purata bahagian Gnocchetti dengan Tepung Chestnut adalah sekitar 150-200g (310-410kkal).
