Lihat juga: pemakanan dan barah, adakah diet yang berkesan untuk melawan barah?
Oleh Doktor Nicola Sacchi - Pengarang buku: Dadah dan doping dalam sukan -
Bagaimana sebilangan makanan melindungi kita dari barah
Beberapa kajian menunjukkan bagaimana kejadian beberapa kelas tumor menurun pada populasi yang selalu makan makanan tertentu. Berdasarkan penyelidikan ini, kajian lanjutan telah berusaha untuk memahami apakah mekanisme molekul yang mendasari hasil ini; kelas sebatian yang berlainan, semula jadi asal, mampu mengatasi perkembangan tumor. Bahan semula jadi ini dapat campur tangan pada tahap yang berbeza dalam proses pertumbuhan tumor:
- sebilangan sebatian bertindak dengan menghalang pengaktifan karsinogen;
- yang lain mengatasi pertumbuhan tumor itu sendiri;
- molekul tambahan menghalang pembentukan saluran darah yang membawa kepada barah;
- masih ada yang bertindak dengan merangsang apoptosis (kematian sel) sel barah;
- lebih-lebih lagi, aktiviti antioksidan pelbagai bahan juga membantu mengatasi timbulnya tumor;
- akhirnya, terdapat banyak molekul yang mampu merangsang sistem imun, yang bertindak dengan mengawal pertumbuhan tumor.
Semua bahan asal semula jadi ini terdapat dalam pelbagai jenis sayur-sayuran dan oleh itu terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang biasanya dimakan, atau yang mudah didapati di setiap pasar raya.
Seperti yang dikatakan sebelumnya, zat ini banyak dan tidak terdapat dalam satu makanan, tetapi terdapat dalam pelbagai sebatian asal tumbuhan yang dapat kita gabungkan dengan mudah. Hari ini, makanan ini dapat didefinisikan sebagai "nutraseutikal", iaitu makanan yang mengandung ramuan bahan aktif yang mampu melakukan aktiviti kesihatan, dalam kes ini dalam erti kata anti-tumor.
Makanan antikanker
Selepas pengenalan, kita dapat menyenaraikan makanan anti-barah ini.
Tanpa mengambil pelajaran dalam biokimia atau farmakologi, yang tidak sesuai dengan konteks ini, kita akan mengehadkan diri kita untuk mengenal pasti sebatian aktif dan memahami bagaimana "mungkin menggunakannya dengan sebaik-baiknya.
Penyalib
Sayur-sayuran seperti kubis, brokoli, kubis Brussels, kubis savoy, selada air, lobak, kembang kol dll termasuk dalam keluarga ini. Sifat antikanker sayur-sayuran ini berasal dari bahan yang disebut glukosinolat. Bahan ini sudah dikaji sebagai bahan tambahan kemoterapi. Brokoli dan pucuk Brussels adalah sumber terbaik bagi bahan ini.
Untuk mengelakkan barah sayur-sayuran ini, memasak cepat diperlukan, mungkin dengan wap, dan mengunyah yang baik, sementara simzzamento berlebihan sebelum dimakan mesti dielakkan.
Bawang putih
Bawang putih mengandungi bahan yang disebut allina, bahawa setelah pecahnya cengkih bersentuhan dengan enzim yang mengubahnya menjadi allicin, yang seterusnya menimbulkan banyak zat yang mampu mencegah pertumbuhan sel barah dan mendorong apoptosisnya. Molekul-molekul ini dilepaskan setelah penghancuran mentol Oleh itu, sumber terbaik adalah bawang putih mentah yang baru dihiris.
Soya
Dalam semua bentuknya (kacang, miso, saus, tahu, susu, dan lain-lain) kedelai mengandungi bahan yang disebut isoflavon, khususnya genistein, yang kelihatan mengganggu perkembangan tumor berdasarkan hormon (payudara, prostat). Telah ditunjukkan bahawa mereka mempunyai aktiviti onkopreventif, kerana berkat kesamaannya dengan hormon seks, mereka mengikat pada reseptor mereka tanpa mempunyai aktiviti hormon yang signifikan.
Cara terbaik untuk mendapatkan zat ini adalah dengan memakan makanan keseluruhan, dan bukannya menggunakan makanan tambahan isoflavon yang begitu popular sekarang.
Kunyit
Kunyit adalah rempah dari keluarga halia, yang tumbuh terutamanya di India.
Tumbuhan ini mengandungi bahan yang dipanggil kurkumin yang nampaknya bertindak terhadap pelbagai faktor pertumbuhan tumor. Bahan ini telah menunjukkan sifat anti-radang, antioksidan dan antiangiogenik, tetapi aktiviti antitumornya masih belum dikaji secara mendalam.
Telah juga dilihat bahawa untuk meningkatkan ketersediaan kurkumin, ia mesti diambil bersama dengan lada hitam. Koktel rempah ini sangat baik untuk perasa sup, hidangan pertama dan daging, tetapi juga untuk mencegah timbulnya tumor.
Makanan anti barah "
